Покрокові рецепти приготування окрошки на сироватці: класична, швидка окрошка без редиски, з куркою, сметаною і гірчицею, збірна м’ясна, з буряком
Варіант 1: Окрошка на сироватці – класичний рецепт
В основному окрошка – сезонне блюдо, яке готують в жаркий період. Основним інгредієнтом класичної окрошки на сироватці є варена ковбаса. Ми розглянемо кілька варіантів приготування освіжаючого супу, які випробували багато господинь. Розповімо, як приготувати сироватку в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти припадуть до смаку вашій родині.
- 1,5-2 літри сироватки;
- 200 гр сметани;
- 500 гр вареної ковбаси;
- 3 добірних курей яйця;
- 300 гр картоплі;
- 4 середніх огірка;
- 200 г редиски;
- 3-4 гілочки кропу і петрушки;
- 3-4 пера зелен цибулі;
- 10 гр солі;
- 5 гр молот перцю.
Крок 1:
Ретельно промиваємо бульби картоплі, щоб шкірка була чиста. Відварюємо її в мундирі до готовності і охолодити.
Крок 2:
Паралельно відварюємо яйця, потім заливаємо холодною водою і остуджуємо.
Крок 3:
Помийте редиску. Зріжте основу і хвостики. Розрізаємо кожну на дві рівні частини, потім тонкими пластинами.
Крок 4:
Огірки промийте, зріжте гірке основу. Якщо шкірка товста і пупирчата, її знімаємо ножем або овочечисткою. Нарізаємо тонкими половинками кружечків. Складаємо разом з редискою у великій каструлі.
Крок 5:
Знімаємо шкірку з картоплі, нарізаємо невеликими брусочками і відправляємо в загальну каструлю.
Крок 6:
З вареної ковбаси знімаємо оболонку. Спочатку нарізаємо кружечками не більше одного сантиметра, потім подрібнюємо маленькими квадратиками. Пересипте в загальну ємність.
Крок 7:
Варені і охолоджені курячі яйця звільняємо від шкаралупи. Нарізаємо такими ж шматочками, як і інші інгредієнти.
Крок 8:
Кріп і зелений лук промиваємо. З кропу зрізаємо корінці, зелень дрібно рубаємо ножем. Цибулю нарізаємо кільцями. Всі відправляється в каструлю.
Крок 9:
Додайте сметану, сіль, перець і перемішайте.
Господині на замітку: Краще всього використовувати сметану з низьким відсотком жирності.
Крок 10:
Заливаємо отримані інгредієнти сироваткою, ретельно розмішуємо, щоб сметана повністю розчинилася.
Закрийте кришкою і залиште на півгодини в холодильнику – нехай настоюється. Чим довше постоїть окрошка на сироватці, тим смачніше вона вийде.
Господині на замітку: Як вибрати сироватку? Ви можете використовувати покупну на ринку, з магазину. Також деякі господині готують сироватку самостійно. Береться два літри молока і залишають на декілька годин у теплому місці. Потім каструлю з молоком ставлять на мінімальний вогонь, але не доводиться до кипіння. Коли ви побачите, що маса розділилася на дві частини: сирну і сироватку, проціджують через марлечку. Остудіть, і сироватка готова, її можна використовувати. Деякі господині додають трохи огіркового розсолу або гірчицю для більш пікантного смаку.
