Покрокові рецепти приготування томатної окрошки з м’ясом, ковбасою, скумбрією, консервами з кільки в томатному соусі: варіанти окрошки на томатному соку і пасти
Варіант 1: Класичний рецепт томатної окрошки з м’ясом
Свинину відварити самі або візьміть вже готову. Підійде і шинка, але вона не повинна бути надмірно соковитою і при нарізці доведеться відкладати дрібні м’ясні крихти, отже, збільшити масу скибочки. Редис візьміть самий солодкий, його легка гірчинка повинна компенсувати відсутність квасу і гірчиці.
- скибочка вареної буженини – приблизно 180 грамів;
- пара картофелинок;
- редис – 5 шт.;
- великий, соковитий огірок;
- зелень кропу і цибулі;
- дві склянки томатного, натурального соку;
- яйця, свіжі – дві штучки;
- сіль, дрібний перець і лимон.
Крок 1:
Очищену від землі, вимиту картоплю і свіжі яйця по окремості відварити, бульби в мундирах, до розм’якшення, а яйця – круто. Остудити швидко і очистити, нарізати кубиками не більше сантиметра. Холодне відварне м’ясо розпускаємо дещо більшим, нарізкою такої ж форми.
Крок 2:
Огірок промийте, зріжте хвостик і оцініть товщину шкірки. При необхідності тоненько її зріжте і розпустіть, як і інші продукти, але дрібніші. Зберіть всі компоненти разом, вимийте і наріжте тонкою соломкою в миску редис.
Крок 3:
Зелень промиваємо та нарізаємо, кріп безпосередньо в окрошку, а цибулькою посиплемо готові порції. Холодний томатний сік присаливаем і подкисляем лимонним, окрошку перчимо і теж злегка присаливаем. Поділяємо порції, заливаємо томатом. До томатної окрошку можна запропонувати густу сметану.
