Покрокові рецепти смачного холодного супу з кислинкою: готуємо окрошку з оцтом

Варіант 1. Класичний рецепт окрошки з оцтом

Улюблений багатьма освіжаючий суп окрошку готують по-різному: на квасі, кефірі, сироватці і навіть на будь-яких м’ясних або овочевих бульйонах. Але найпростішої і швидкого у приготуванні є окрошка на воді з оцтом.

Технологія не відрізняється від традиційного варіанту. Всі інгредієнти попередньо готують: очищають, миють, кришать, змішують. Після заливають очищеною водою і додають невелику кількість оцтової кислоти. Перевагою такого супчика є те, що вода не має ніякого присмаку, тому всі продукти зберігають свій унікальний смак. Майонез в цій окрошку можна замінити сметанкою.

Інгредієнти:

  • 6 картоплин;
  • 4 свіжих огірка;
  • 5 яєць;
  • 410 г майонезу;
  • оцет з низьким відсотком кислотності – 55 мл;
  • сіль – 30 г;
  • петрушка, кріп – по 2 гілочки;
  • зелена цибуля – 7 стеблинок;
  • 435 г ковбаси молочної;
  • 5 невеликих за розміром редисок;
  • 4 літра фільтрованої води.

Покроковий рецепт окрошки з оцтом

Крок 1:

Картоплю добре помити і проварити в підсоленій воді на невеликому полум’ї вогню до м’якості.

Крок 2:

Яйця відварити 7 хвилиночок, злити воду, залити холодною, витримати деякий час.

Крок 3:

Очищені картоплю і яйця порубати ножем невеликим квадратиком, викласти в глибоку чисту каструльку.

Крок 4:

Ковбасу нарізати теж квадратиком, викласти до картоплі та яєць.

Крок 5:

Редиску помити, вирізати зелену частину, нарізати кубиками, викласти в каструльку.

Крок 6:

Огірочки помити, нашаткувати квадратиком.

Крок 7:

Зелень помити, подрібнити ножем і всипати в каструльку. Трохи залишити для подачі.

Крок 8:

У невеликій чашці змішати майонез з оцтовою кислотою і викласти в каструлю до всіх інгредієнтів.

Крок 9:

Влити очищену воду, гарненько розмішати, якщо не вистачає солі, злегка підсолити.

Крок 10:

Прибрати ємність з окрошкою в холодильник на півгодини.

Крок 11:

Розлити по тарілочках, посипати зеленню.

Дивіться також:  Окрошка на кефірі, вісім покрокових рецептів з фото

Перш ніж вливати воду в суміш продуктів обов’язково прокип’ятіть її і охолодіть. Окрошка вийде більш цікавою і незвичайною за смаком, якщо при подачі додати трохи гірчиці або столового хрону.

Варіант 2. Швидкий рецепт окрошки з оцтом

Рецепт окрошки з оцтом на швидку руку сподобається шанувальникам дієт, так як складається виключно з низькокалорійних продуктів. Ситність надає страві картопля, а консервований горошок – красиву і незвичайну консистенцію, приємний колір і апетитний аромат.

Інгредієнти:

  • 425 г майонезу середньої жирності;
  • оцет з мінімальним відсотком кислотності – 25 мл;
  • 2 літра кип’яченої холодної води;
  • 4 свіжих огірка;
  • петрушка, укропчик – по 6 гілочок;
  • зелень цибулі – 5 стеблинок;
  • 65 г консервованого горошку;
  • 5 плодів червоної редиски;
  • 6 картоплин;
  • сіль – 30 р.

Як приготувати окрошку з оцтом

Крок 1:

Кип’ячену воду влити в глибоку ємність, додати майонез, оцтову кислоту, гарненько розмішати, злегка підсолити.

Крок 2:

Всю зелень помити, подрібнити і всипати в каструлю.

Крок 3:

Відварену в мундирі картоплю очистити, нарізати кубиками, викласти у ємність.

Крок 4:

Ввести в ємність консервований горошок.

Крок 5:

Редиску звільнити від зеленої частини, нарізати невеликими шматочками і викласти теж в ємність.

Крок 6:

Помиті огірочки нарізати кубиками і з’єднати з іншими продуктами.

Крок 7:

Перемішавши всі продукти, помістити ємність в холодильник на півгодини.

Крок 8:

Подавати до столу, розлив по тарілочках.

В окрошку з оцтом по цьому рецепту замість листочків петрушки можете додати свіжий базилік, з ним супчик вийде ще пахучіше.

Варіант 3. Окрошка з яблучним оцтом

Окрошку можна готувати не тільки з звичайним 9-ти відсотковим оцтом, але і з яблучним. З ним холодний супчик виходить більш корисним, легким, приємним ароматом яблук. Набір продуктів аналогічний класичному варіанту, тільки замість звичайної кип’яченої води вливають газовану мінеральну воду.

Інгредієнти:

  • 4 свіжих огірка;
  • 1 букетик зеленої цибульки;
  • 7 гілочок кропу;
  • 365 г молочної ковбаси;
  • 5 картоплин;
  • яйця – 4 шт.;
  • 2 літри мінеральної води без газу;
  • 45 г солі;
  • 55 мл яблучного оцту;
  • сметана (не сильно жирна) – 120 р.
Дивіться також:  Окрошка класична девять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відварені картоплю, яйця звільнити від шкірки, шкаралупи, нашаткувати середнім квадратом, викласти в глибоку ємність.

Крок 2:

Зелений цибулька, укропчик помити, подрібнити, всипати до картоплі та яєць.

Крок 3:

Ковбасу і помиті огірочки теж порубати квадратиком, викласти у ємність до решти продуктів.

Крок 4:

Всі інгредієнти підсолити, перемішати, додавши сметану.

Крок 5:

Перед подачею розкласти суміш по тарілочках, влити невелику кількість мінеральної водички і по пів десертною ложкою яблучного оцту.

Буде ще смачніше, якщо при подачі окрошку з яблучним оцтом, посипати смаженими дрібними сухариками або кириешки.

Варіант 4. Окрошка з оцтом з вареними сосисками і морквою

Наступний варіант можна сміливо назвати бюджетним, так як для приготування цієї окрошки замість звичної молочної або докторської ковбаси використовують звичайні варені сосиски, з якими супчик виходить не менш смачним і апетитним. А також упереміш з картоплею і яйцями кладуть відварену моркву, надає страві привабливий вигляд і легку насолоду.

Інгредієнти:

  • 12 плодів редиски;
  • 3 огірочки;
  • 3 яйця;
  • 465 г картоплі;
  • морква – 1 шт.;
  • 3 варені сосиски;
  • кріп – 7 гілочок;
  • зелень цибулі – 6 стеблинок;
  • 1,5 літра кип’яченої холодної водички;
  • майонез – 90 г;
  • 35 мл оцту 9-ти відсоткового;
  • щіпка лимонної кислоти сухий;
  • сіль – 25 р.

Як приготувати

Крок 1:

Для початку відварити все помиті овочі та яйця. Остудити, очистити від шкірки, шкаралупи, нашаткувати невеликим квадратиком, викласти у велику емальовану ємність.

Крок 2:

Сосиски звільнити від поліетиленової оболонки, нарізати так само, як яйця та овочі.

Крок 3:

Слідом за сосисками нарізати помиті огірочки, редиску, все такої ж форми і розміру.

Крок 4:

Додати в ємність до всіх інгредієнтів помиту і дрібно нашатковану зелень.

Дивіться також:  Окрошка на мінеральній воді шість простих покрокових рецептів

Крок 5:

Ввести майонез і все гарненько вимісити до маси, схожої на салат.

Крок 6:

Влити воду, оцет і всипати лимонну кислоту, злегка підсолити, ще раз перемішати.

Крок 7:

Охолодивши деякий час в холодильнику, подати до столу в глибоких тарілочках.

Обов’язково вводите майонез в суміш підготовлених інгредієнтів до води, інакше він може повністю не розчинитися і готову страву втратить свій привабливий і апетитний вигляд.

Варіант 5. Окрошка з оцтом на йогурті

А за наступним рецептом окрошка з оцтом виходить ще корисніші, з приємним молочним присмаком, так як тут кип’ячена вода розбавляється питним йогуртом без добавок. А варена ковбаса замінюється вареним курячим м’ясом, що робить холодний супчик ще ніжніше.

Інгредієнти:

  • 3 огірочки;
  • куряча грудка;
  • 4 яйця;
  • картопля – 4 шт.;
  • 6 редисок;
  • 8 пьоришков зелені цибулі;
  • кінза, петрушка, кріп – по 4 гілочки;
  • 25 мл оцту;
  • йогурт питний без ароматичних добавок – 620 мл;
  • 130 мл води;
  • сіль – 20 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зварити яйця до консистенції «круто», витримати 5 хвилин у холодній воді, очистити від шкаралупи, порізати кубиком.

Крок 2:

Відварену в шкірці картоплю очистити, нарізати як яйця, з’єднати разом в глибокій ємності.

Крок 3:

Філе курки відварити, розібрати на м’якоть, нарізати невеликими шматочками і викласти на картоплю з яйцями.

Крок 4:

Додати в ємність помиті, нарізані кубиком огірочки, подрібнену всю зелень.

Крок 5:

Редиску помити, відрізати зелену частину, подрібнити, скориставшись терочкой з маленькими отворами, ввести в ємність.

Крок 6:

Влити в суміш усіх інгредієнтів кип’ячену охолоджену в холодильнику воду, йогурт, додати оцет, ретельно перемішати.

Крок 7:

При подачі розлити по глибоким тарілочках, за бажанням посипати зеленню.

Цікавою виходить окрошка, якщо замість відвареного м’яса курки додати копчений окорочок або грудку.

Back to Top