Покрокові рецепти приготування російської окрошки на квасі, сметані, м’ясна, цукрова і рибна
Варіант 1: Російська окрошка – класичний рецепт
Немає нічого краще в спекотний літній день, ніж тарілка свіжої охолодженої окрошки. Кожна господиня готує цю страву по-своєму, на кефірі або на квасі, змінюючи кількість інгредієнтів на свій смак. Традиційний рецепт готується тільки на квасі. Продукти використовуються дуже прості – овочі, зелень і яйця. При бажанні з перерахованих інгредієнтів можна зробити окрошку, а салат, просто заправивши всі продукти майонезом або сметаною, вийде практично олів’є.
- 4 яйця;
- 2 огірка;
- 1 л квасу;
- 3 картоплини;
- 1 пучок редиски;
- 1 пучок кропу;
- 5 ст. ложок сметани;
- сіль і цукор за смаком;
- 200 грам вареної ковбаси.
Крок 1:
Відварити картоплю (у шкірці) і яйця до готовності, дати охолонути продуктам, після порізати кубиками.
Крок 2:
Дрібними кубиками порізати ковбасу.
Крок 3:
З огірків зняти шкірку і порізати, так само як і ковбаску.
Крок 4:
Редьку вимити, розрізати половинками, а потім підлозі кружечками.
Крок 5:
Цибулю нашаткувати тонкими кільцями.
Крок 6:
Подрібнити зелень.
Крок 7:
Всі інгредієнти перекласти в приготовлену каструлю, залити квасом, покласти сметану, сіль і перемішати.
Крок 8:
Прибрати окрошку в холодильник, щоб вона охолола, адже це блюдо їдять виключно холодним.
При бажанні яйця можна не нарізати, а натерти на тертці і посипати ними вже готову окрошку, або порізати їх на четвертинки і покласти по шматочку в кожну тарілку. Страву можна прикрасити свіжою петрушкою або зеленою цибулею.
