Окрошка на квасі: девять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати окрошку на квасі: девять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти окрошки на квасі з м’ясом і ковбасою, щавлем, куркою, рибою

Варіант 1: Класична окрошка на квасі з яловичиною

Для класичного холодного супу нам потрібно відварне м’ясо. Зазначено кількість приготовленої яловичини. Можна її зварити в бульйоні для супу, потім виймаємо, остуджуємо, відміряємо потрібну кількість. Додатково для страви потрібні різні овочі і, звичайно ж, натуральний квас. Він може бути приготований в домашніх умовах або куплений в магазині.

Інгредієнти

  • 350 г вареної яловичини;
  • 3 яйця;
  • 3 картоплини;
  • 3 огірка;
  • 100 г зеленої цибулі;
  • 2 літри квасу;
  • 50 г кропу;
  • 150 г редиски;
  • 170 г сметани 25%;
  • 0,5 лимона;
  • сіль, перець;
  • 25 г гірчиці.

Покроковий рецепт класичної окрошки на квасі

Крок 1:

Крім м’яса, потрібно зварити картоплю і яйця. Робимо це в різних каструльках, просто доводимо до готовності, заливаємо водою, щоб продукти швидко охололи. Потім нарізаємо невеликими кубиками, висипаємо в каструльку. Приблизно такими ж шматочками кришимо відварне м’ясо, засипаємо слідом.

Крок 2:

Овочі вимити. У огірків і редиски зрізаємо кінчики і «хвостики», потім дрібно кришимо. Можна навіть робити не маленькі, а тоненькі пластинки. Пересипаємо все це до основних продуктів.

Крок 3:

Цибуля зелена з кропом порубати і присолити, пом’яти. Це можна зробити руками, але краще товкачем або зворотною стороною столової ложки. Перекладаємо до м’яса з овочами, розмішуємо.

Крок 4:

Відливаємо склянку холодного квасу і солимо, додаємо гірчицю, видавлюємо лимон і розмішуємо. Заливаємо в каструлю з основою для окрошки. Трохи розмішуємо і додаємо решту квас. Холодний суп готовий!

Крок 5:

Розкладаємо страву по тарілках і щедро додаємо жирну сметану. Подаємо відразу ж до столу. За бажанням класичну м’ясну окрошку на квасі можна досолити або поперчити.

Якщо окрошка готується ні на один раз, то всі продукти нарізаємо, залишаємо в холодильнику. При необхідності розкладаємо по тарілках, приправляємо спеціями, заливаємо квасом. Якщо напій сам по собі кислий, то можна обійтися без лимона.