Покрокові рецепти приготування корисної і смачної окрошки на сметані
Варіант 1. Класичний рецепт окрошки на сметані
Весною на грядках з’являються перші огірки і свіжа зелень. Господині готують смачний і ситний холодний суп – окрошку. Класичний варіант роблять з м’ясом і ковбасою.
- 400 г картоплі;
- 300 мл 20% сметани;
- 4 яйця;
- 3 літра кип’яченої води;
- по 30 г петрушки, зеленого цибулі й кропу;
- 2 свіжих огірка;
- 1 дрібку лимонної кислоти;
- 500 г курячого філе.
Крок 1:
Ретельно вимийте картоплю. Викладіть в глибоку каструлю, залийте водою і варіть з моменту закипання 20 хвилин. Потім воду злийте, овоч остудіть і очистіть від шкірки.
Крок 2:
Відваріть круто яйця. Залийте їх холодною водою. Коли вони охолонуть, очистіть їх від шкаралупи. Філе курки промийте, покладіть в каструлю з водою і варіть до готовності, трохи підсолюємо. Не забудьте зняти шум. Остудіть м’ясо і бульйон.
Крок 3:
Наріжте філе великим кубиками. Яйця і картоплю покришіть дрібніші. Зелень переберіть, промийте і подрібніть. Огірки вимийте і поріжте так само, як і інші овочі.
Крок 4:
Всі подрібнені інгредієнти викладіть в глибоку каструлю. Додайте сметану, лимонну кислоту і посоліть. Вміст залийте охолодженим бульйоном і кип’яченою водою. Інтенсивно все перемішайте, щоб сметана повністю розчинилася. Каструлю поставте не менше ніж на три години в холодильник.
Співвідношення рідини до твердих продуктів має складати приблизно 50:50. Можете використовувати сметану будь-якої жирності, в залежності від того, який калорійності ви хочете отримати окрошку. Обов’язково спробуйте огірки, якщо вони гірчать, зріжте шкірку.
