Покрокові рецепти приготування рулету з індички з чорносливом в духовці і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного рулету з індички з чорносливом в духовці

Вам знадобиться філе індички, спеції, чорнослив і товсті нитки. М’ясо цієї птиці нежирне і приємне на смак, тому рулет виходить відмінний.

Інгредієнти:

  • 500 гр. філе індички;
  • 50 гр. чорносливу;
  • 150 мл молока;
  • Суміш перців;
  • 30 мл майонезу;
  • 40 гр. жиру;
  • Сіль.

Покроковий рецепт рулету з індички з чорносливом в духовці

Крок 1:

Розділіть філе на кілька тонких пластів;

Крок 2:

Покладіть м’ясо в глибоку чашку і залийте молоком на пів години.

Крок 3:

Сухий чорнослив наріжте.

Крок 4:

Дістаньте пласти філе з молока і розкладіть на дошці. Приступимо до формування рулету з індички з чорносливом в духовці.

Крок 5:

Кожен шматок відбийте молотком.

Крок 6:

І натріть з обох сторін сіллю і перцем.

Крок 7:

Один бік посипте чорносливом.

Крок 8:

Спочатку розкладіть відбивні по порядку, від самого маленького шматочка до великого, а потім згортайте в рулон.

Крок 9:

Виріб обмотайте подвійний ниткою.

Крок 10:

Духовку нагрійте до 180 градусів.

Крок 11:

Деко, полити жиром.

Крок 12:

Перевірте готовність рулету з індички з чорносливом в духовці хвилин через тридцять. Для цього вам знадобиться кулінарна спиця або тонкий ніж. Якщо в місці проколу виділився червоний сік, отже страву ще сире.

Крок 13:

Обмажте рулет майонезом і випікайте ще хвилин 15.

Крок 14:

Перекладіть виріб на блюдо. Нитки зріжте і викиньте.

Для дитячого харчування в рецепті перець бажано не використовувати. Можете разом з чорносливом додати трохи кураги. Рулет наріжте поперек на порції.

Варіант 2: Швидке приготування рулету з індички з чорносливом в духовці

Сформуйте невеликий рулет з м’яса птиці, помістіть його в сотейник і потушкуйте в духовій шафі.

Інгредієнти:

  • 250 гр. індички (філе);
  • 59 гр. масла;
  • 30 гр. чорносливу;
  • 180 мл нежирної сметани.

Як швидко приготувати рулет з індички з чорносливом в духовці

Крок 1:

Всередині філе зробіть паралельні надрізи.

Крок 2:

Розгорніть і відбийте.

Крок 3:

Посипте сіллю і перцем.

Крок 4:

Підморожене масло розріжте на довгі брусочки.

Крок 5:

На одному краї філе розкладіть шматочки масла і чорнослив.

Дивіться також:  Індичку з медом в духовці: пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Тепер акуратно згорніть пласт в трубочку, почніть від краю з начинкою.

Крок 7:

Обмотайте нитку навколо рулету.

Крок 8:

І перекладіть в сотейник.

Крок 9:

Налийте сметану.

Крок 10:

Зробіть кілька маленьких рулетів з індички з чорносливом, в духовці вони швидко дійдуть до готовності.

Не забудьте прибрати нитку, замість неї зручно використовувати довгі пір’я зеленої цибулі. Розкладіть рулети по тарілках і полийте соком з дна сковороди. Зверху посипте тертим сиром. Подавайте з розсипчастою кашею і нарізкою з огірків.

Варіант 3: Складний рулет з індички з чорносливом в духовці

Вам знадобиться полотняна серветка шириною не менше 20 см. З її допомогою будемо формувати рулет одночасно з філе і фаршу індички. Уважно читайте інструкцію, щоб правильно загортати, панірувати і запікати рулет. Якщо ви вже вмієте робити котлетну масу, то вважайте, що 50 відсотків успіху в цій справі вам забезпечені.

Інгредієнти:

  • 690 гр. індички;
  • 79 гр. хліба;
  • 45 гр. чорносливу;
  • 18 гр. кураги;
  • 28 гр. зеленого кропу;
  • 105 мл жирного молока;
  • 2 цибулини;
  • 3 яйця;
  • 70 гр. сухарів.

Як приготувати

Крок 1:

Зробіть фарш з однієї третини всього м’яса.

Крок 2:

Відокремте хлібну м’якоть.

Крок 3:

І залийте молоком.

Крок 4:

Цибулю наріжте.

Крок 5:

Пропустіть через м’ясорубку, фарш, цибулю і хліб.

Крок 6:

Не забудьте додати спеції і перемішати.

Крок 7:

Перекладіть фарш подвійний пакет.

Крок 8:

Підніміть пакет над столом і киньте раз п’ятнадцять.

Крок 9:

З філе зробіть тонкий пласт і злегка відбийте.

Крок 10:

Збийте два яйця і додайте у фарш.

Крок 11:

Пласт м’яса перекладіть на вологу серветку.

Крок 12;

Зверху розкладіть фарш тонким шаром.

Крок 13:

Чорнослив, зелень і курагу подрібніть.

Крок 14:

Рівномірно насипте суміш із сухофруктів і кропу на пласт з фаршу.

Крок 15:

Піднімаючи край серветки звертайте шар фаршу в рулон.

Крок 16:

Деко намажте маслом і обсипте сухарями.

Крок 17:

Рулет скатите з серветки на лист.

Крок 18:

Перевірте, щоб рулет лежав швом вниз. Поправте його, а потім змастіть збитим яйцем і обсипте паніровкою.

Крок 19:

Надішліть рулет з індички з чорносливом в духовку.

А через пів години перевірте готовність. Вимкніть нагрів. Зачекайте, поки рулет охолоне. Для гарніру можна відварити картоплю, макарони або гречку.

Дивіться також:  Індичка у вершковому соусі в духовці 5простих покрокових рецептів

Варіант 4: Фарширований рулет з індички з чорносливом в духовці

Наступний рулет з начинкою з грибів, чорносливу, яєць і зелені. Його не будемо обв’язувати нитками, а загорніть у фольгу. Зробіть таких «цукерочок» кілька штук за кількістю членів сім’ї. Для зручності продукти вказані на 1 порцію.

Інгредієнти:

  • 150 гр. індички;
  • 30 гр. грибів;
  • 8 гр. сиру;
  • 3 гр. борошна;
  • 10 гр. моркви;
  • 6 гр. лука;
  • 1 шт. чорносливу;
  • 1 яйце;
  • Спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З допомогою м’ясорубки з м’яса індички зробіть фарш.

Крок 2:

Не забудьте додати спеції і сире яйце фарш. Перекладіть продукти в щільний пакет і відбийте.

Крок 3:

Яйця відваріть круто.

Крок 4:

Нашаткуйте цибулю, моркву і гриби.

Крок 5:

Овочі потрібно спасерувати на сковорідці з жиром. Додайте туди і борошна (ложку).

Крок 6:

Остудіть яйця в холодній воді, зніміть з них шкаралупу.

Крок 7:

Розкришите білок, жовток і сир.

Крок 8:

Для начинки змішайте в одній чашці яйця, цибуля, сир, гриби, моркву і курагу.

Крок 9:

Відріжте квадратний шматок фольги.

Крок 10:

Скрутіть в 4 рази шматок марлі або візьміть матерчату серветку. Змочіть її і вичавте.

Крок 11:

Покладіть на тканину фарш з індички.

Крок 12:

А зверху начинку.

Крок 13:

Піднімайте серветку за краї і акуратно формуйте рулет навколо начинки.

Шаг14:

Отриману ковбаску підрівняйте і перекатите на шматок фольги.

Крок 15:

Краї фольги закрутіть, щоб вийшла «цукерка».

Крок 16:

Запікайте блискучі рулетики з індички з чорносливом в духовці.

Через тридцять хвилин розгорніть один рулет і перевірте. Подавайте порції прямо у фользі на дерев’яних підставках. Можна приготувати і один великий рулет. Перед приготуванням кількість продуктів помножте на порції.

Варіант 5: Капустяний рулет з індички з чорносливом в духовці

Вам знадобиться білокачанна капуста і вміння її шаткувати. Допоможуть вам спеціальні ножі з двома паралельними лезами або насадка у овощерезке. Виріб з капустою добре тримає форму і виходить більш соковитим.
Запечемо рулет з індички з чорносливом в духовці, а подамо в желе з м’ясного бульйону.

Інгредієнти:

  • 300 гр. капусти;
  • 1 цибулина;
  • 45 гр. моркви;
  • 800 гр. м’яса індички з кістками;
  • 1 ст. л. желатину;
  • 1 л води;
  • 4 яйця;
  • Лавровий лист;
  • 3 горошинки перцю;
  • 5 шт. сушеного чорносливу;
  • 3 нових пакети.
Дивіться також:  Як швидко приготувати смачну індичку в беконі в духовці: 6 простих покрокових рецептів

Покрокова інструкція

Крок 1:

Відокремте м’ясо від кісток.

Крок 2:

Кістки залийте водою, покладіть спеції і поставте на вогонь. Вам знадобиться смачний бульйон.

Крок 3:

Два рази прокрутіть через м’ясорубку м’якоть індички і цибулю.

Крок 4:

Моркву натріть;

Крок 5:

Відваріть три яйця;

Крок 6:

Сушений чорнослив замочіть на десять хвилин, потім наріжте шматочками.

Крок 7:

Фарш перевірте на сіль

Крок 8:

Додайте в нього одне сире яйце.

Крок 9:

Капусту дуже тонко нашаткуйте, підсолити і пам’ятайте руками.

Крок 10:

М’ясо і капусту розмішайте і складіть в подвійний пакет.

Крок 11:

Фарш відбийте, тобто зав’язаний пакет підніміть над столом на 40 см і киньте на стіл. Повторіть рух разів сорок.

Крок 12:

Візьміть ще один новий пакет. Розкладіть на ньому фарш у формі квадратної коржі.

Крок 13:

Поверхня коржа посипте тертою морквою і чорносливом.

Крок 14:

У яєць зріжте верхівки.

Крок 15:

Покладіть яйця вздовж одного краю коржі.

Крок 16:

Починайте формувати виріб. Підніміть край пакета близько яєць і акуратно, не доторкаючись руками, накиньте фарш на начинку, а потім поступово згортайте в рулон.

Крок 17:

Перекатите рулет на деко, застелене фольгою. Перевірте, щоб шов був внизу.

Крок 18:

Запікайте капустяний рулет з індички з чорносливом в духовці при 180 градусах.

Крок 19:

Розведіть желатин склянкою холодного бульйону.

Крок 20:

Через сорок хвилин желатин повинен розчинитися, поступово вливайте його в гарячий бульйон і помішуйте. (До кипіння доводити не потрібно.)

Крок 21:

Готовий рулет можна їсти і гарячим, у нього аромат чорносливу і соковитість капусти. Але спробуйте оформити страву як холодець. Холодний рулет розрізати на кільця товщиною 4 див.

Крок 22:

Подивіться, який гарний вийшов зріз з яйцем! Покладіть його в центр порційній чашки і залийте бульйоном з желатином.

Крок 23:

Чашки поставте в холодильник до застигання.

Підготуйте це оригінальне заливне за день до приходу гостей, так у вас буде час для відпочинку. Замість курячих яєць можна використовувати десяток перепелиних. Заливне з рулетом оформляють на окремих тарілочках або на великому блюді з невисокими бортиками.

Back to Top