Покрокові рецепти приготування горохової каші в скороварці на воді, бульйоні: варіанти з беконом, копченостями, грибами, овочами, м’ясом

Варіант 1: Горохова каша в скороварці на воді – класичний рецепт

Складно підібрати найкращий приклад простого і надзвичайно корисного страви. Список продуктів можна порахувати на пальцях однієї руки, але сплутати смак не вийде, ні з чим іншим. У різних джерелах автори вказують горохову крупу різного виду – колоту або цільну. Відрізняються вони, абсолютно точно, часом варіння, а на смак каші позначаються не настільки значно. Все ж прийнято вважати, що страви з цільної крупи смачніше. Саме з цієї причини ми і вибрали в якості базового рецепту каша з цільного гороху.

Інгредієнти:

  • півкіло цілісного жовтого гороху;
  • шматочок вершкового масла;
  • літр відфільтрованої води;
  • дві ложки чистого неароматного олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розсипаємо горох по столу, відкидаємо в сторону зіпсовані горошини. Зсипаємо перебрану крупу в друшляк і промиваємо, поки не стане чистою стікає вода.

Крок 2:

Наливши в скороварку масло, висипаємо горох і злегка присаливаем. Можна додати мускатного горіха, але зовсім трохи, буквально пучку.

Крок 3:

Заливаємо крупу водою. Краще всього використовувати не проточну, а бутильовану воду і заливати гарячою, тоді каша приготується швидше.

Крок 4:

Перемішавши, щільно закриваємо кришку і запускаємо на годину програму «Гасіння/бобові».

Крок 5:

Після оповещающего сигналу, спускаємо пар, акуратно відкриваємо кришку і вмішуємо в готову кашу вершкове масло.

Відразу після готовності каша може здатися надто рідкою, але по мірі охолодження вона буде густіти.

Варіант 2: Горохова каша в скороварці з беконом на бульйоні по швидкому рецептом

Приготування під тиском перегрітої пари накладає деякі обмеження на смак страв, але, з іншого боку, і розширює можливості кухаря. Так, не існує інших простих способів використовувати в одному блюді продукти з різною тривалістю приготування, закладаючи їх, і готуючи одночасно. Рекомендований в рецептурі яловичий бульйон м’ясо-кістковий теж зваріть в прискореному режимі, в скороварці на це піде до півтора годин, навіть якщо обрана частина належала не наймолодшому тварині.

Дивіться також:  Горохова каша в каструлі шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • бульйон курячий, яловичий або вода – 600 мл;
  • 300 гр. лущеного гороху;
  • велика голівка цибулі;
  • невелика морквина;
  • дві ложки олії;
  • 200 гр. свіжого бекону;
  • третина пачки «Традиційного» масла.

Як швидко приготувати

Крок 1:

Висипавши горох на друшляк, промиваємо поки не змиється вся крохмалиста пил. Вода в кінці повинна стікати не скаламученої, а практично прозорою. Для приготування в скороварці, на відміну від інших методів, горох не вимагає попереднього вимочування, він чудово розварюється під тиском за короткий термін.

Крок 2:

Висипаємо промитий горох в скороварку, заливаємо його бульйоном або водою так, щоб вона прикривала крупу не менше ніж на 2 см, і щільно закриваємо кришку.

Крок 3:

Вибираємо на панелі керування «Гасіння», запускаємо програму на годину. Цього часу достатньо, щоб цілісні горошинки зварилися в пюре. Якщо ж віддаєте перевагу менш розварену кашу, встановіть на таймері час на сорок хвилин.

Крок 4:

Поки горохова каша вариться, готуємо овочеву заправу. Натираємо моркву на валикочарункової тертці, а цибулю ріжемо на четвертинки колечок. Бекон нарізаємо тонкими пластинками, і далі невеликими скибочками.

Крок 5:

Викладаємо шматочки бекону на сковороду і вмикаємо під нею середній вогонь. Перемішуючи, вытапливаем жир. Прибравши шкварки в тарілку, пасеруємо в сковорідці до м’якості і приємною рум’яного кольору цибулю з морквою. Змішуємо овочеву пасеровку з обсмаженим беконом.

Крок 6:

По закінченні встановленого режиму, випускаємо з скороварки пар, вмішуємо в готову кашу масло і трохи спецій.

Розклавши на порції, приправляємо кашу овочевий обсмаженням, викладаючи по ложці на порцію.

Варіант 3: Ароматна горохова каша в скороварці з копченостями і томатом

Щоб блюдо вийшло ситним, використовуйте саме бульйон. Крім рекомендованої петрушки, дуже смачна горошница і з рубаним зеленим луком. Спеції в рецепті не зазначено, але будь-яке блюдо з гороху стане пахучіше, якщо за чверть години до вимикання додати в нього тертий коріандр з розрахунку ложечки на літр об’єму. Зовсім інший смак буде з тієї ж пряністю, якщо покласти її перед самим відключенням нагріву, але тоді кількість зменшіть до пари щепоточек.

Дивіться також:  Горохова каша на воді пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • грудинка або будь-які інші копченості – 100 гр.;
  • 250 гр. колотого гороху;
  • часник;
  • пів-літри питної води (бульйон);
  • дві ложки густої томат-пасти;
  • 40 грамів Селянського масла або жирних вершків.

Як приготувати

Крок 1:

Не вымачивая, промиваємо горох водою в друшляку. Злегка обсушивши, висипаємо в скороварку.

Крок 2:

Додаємо дрібні скибочки цибулі і натерту на середній тертці моркву. Заливши водою, запускаємо скороварку в режимі гасіння на десять хвилин.

Крок 3:

Грудинку розпускаємо невеликими квадратними шматочками або соломкою. Очищаємо пару часточок часнику і продавлюємо їх через прес.

Крок 2:

Після закінчення зазначеного часу (після подачі звукового сигналу), стравливаем з скороварки гаряче повітря, відкриваємо кришку. Вмішуємо в горох копченості, томат і трохи солі. Знову закриваємо кришку і, продовживши встановлений режим ще на півгодини, знову натискаємо на старт.

Готову горохову кашу присмачую вершковим маслом і відразу розкладаємо на порції. За бажанням зверху посипте подрібненою петрушкою.

Варіант 4: Пісна горохова каша в скороварці з грибами і овочами

Дуже смачною вийде каша, якщо готувати її на нерафінованій олії соняшника. Обсмажуйте цибулю довше, до коричневого кольору, потім виймаємо і гриби тушкуємо тільки з морквою. З такою заправкою каша навіть не буде здаватися пісної.

Інгредієнти:

  • свіжі, середньорозмірні печериці – 150 гр.;
  • невелика морквина;
  • 200 гр. сушеного гороху;
  • велика голівка цибулі;
  • ложка олії.

Покроковий рецепт:

Крок 1:

Перебравши, промиваємо горох. Зцідивши всю воду, пересипаємо його в скороварку, заливаємо літром холодної води. Закривши кришку, запускаємо режим гасіння на сорок хвилин.

Крок 2:

Дрібно шаткуємо всі очищені від лушпиння цибулинки, подрібнюємо на крупній тертці моркву, гриби ріжемо пластинками або соломкою.

Крок 3:

Підсмажуємо до прозорості скибочки цибулі, потім додаємо до нього моркву і тушкуємо під кришкою, поки обсмажування не придбає золотавий відтінок. Виклавши до овочів гриби, продовжуємо тушкувати, але вже без кришки, до випаровування вологи. В кінці присаливаем і злегка приправляємо прижаренные з овочами гриби перцем.

Дивіться також:  Горохова каша без замочування пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Дочекавшись закінчення встановленого циклу, згідно інструкції, стравливаем з скороварки все повітря. Обережно, щоб не обпектися, відкриваємо кришку та ретельно перемішуємо горохову кашу.

Крок 5:

Додаємо обсмажені з морквою і цибулею гриби, приправляємо за смаком її сіллю і ще раз перемішуємо.

Варіант 5: Ситна горохова каша в скороварці-мультиварці з м’ясом

Все ж найкращий вибір м’яса – свинина, причому якщо немає принципових обмежень, то жир з неї не зрізайте. Краща частина туші – реберця, з розрубаних кісток і частини м’якоті зваріть бульйон і використовуйте його замість води.

Інгредієнти:

  • півкіло свинини на кісточці або м’якоть, можна взяти курку, яловичину;
  • два склянки сухого гороху;
  • неароматное масло – три ложки;
  • велика голівка цибулі;
  • чотири склянки чистої води.

Як приготувати

Крок 1:

Омываем м’ясо, розрізаємо на шматочки і обов’язково добре обсушуємо паперовими рушниками.

Крок 2:

Тонкими половинками кілець шаткуємо цибулю.

Крок 3:

Наливаємо в чашу на пару міліметрів неароматного рослинного масла і деякий час розігріваємо його в одному з режимів смаження.

Крок 4:

Опускаємо в розігрітий жир шматочки м’яса. Готуємо кілька хвилин, періодично перемішуючи, щоб всі боки просмажаться рівномірно.

Крок 5:

Викладаємо до м’яса розібраний на смужки цибулю і продовжуємо готувати на колишніх налаштуваннях режиму хвилин п’ять, поки цибуля не втратить матовість.

Крок 6:

Засипаємо в чашу до м’яса горох, злегка присаливаем і вливаємо гарячу воду. Додайте зовсім небагато мелкомолотого коріандру, каша вийде більш ароматною.

Крок 7:

Ретельно перемішавши, закриваємо кришку і клапан. Запускаємо каструлю-скороварку в режимі високого тиску на 20 хвилин, для яловичини час потрібно трохи збільшити.

Крок 8:

Після спрацювання таймера, даємо каші постояти при закритій кришці хвилин п’ять, і тільки після цього стравливаем все повітря. До страви, якщо готувалося на свинині і вийшло жирноватым, подайте домашню аджику, її часниковий аромат і смак, як і гострота перцю, відмінно поєднуються з горохової каші.

Back to Top