Покрокові рецепти приготування горохової каші без замочування з м’ясом, овочами та грибами

Варіант 1: Класичний рецепт горохової каші без замочування

Швидко і дуже смачно приготувати горохову кашу легко. Скористайтеся одним з нижче запропонованих рецептів та дотримуйтесь покроковому приготування. Не слід довго вимочувати зерна бобових перед варінням. У сільських печах варили горох в глиняних горщиках, де зерна распаривались тривалий час. У звичайній квартирі печі не зустрічаються, але смачну кашу з гороху зварити не проблема. Готується горохова кашка без замочування, але при повільному кипінні. Обов’язковим інгредієнтом такої страви є масло. В якості доповнення і для різноманітності страви додається м’ясо, овочі або гриби.

Інгредієнти:

  • 230 г сухого колотого гороху;
  • 1 л води;
  • головка цибулі ріпки;
  • пару ложок рослинного масла;
  • за смаком солі;
  • мелені спеції.

Покроковий рецепт горохової каші без замочування

Крок 1:

Беріть для варіння колотий горох, він швидше розварюється цілих зерен. Промийте підготовлений горох в холодній воді, кілька разів міняючи воду. Потрібно ретельно змити зайвий крохмаль. Залийте зерна в каструлі літром води. Поставте варитися на сильний вогонь. Вже через кілька хвилин потрібно буде зняти білкову піну. Потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте кришкою і варіть далі.

Крок 2:

Очистіть головку цибулі ріпки середнього розміру. Сполосніть і дрібненько наріжте. У середньому цибулевої нарізки повинно бути близько 50-60 р. Цього цілком вистачить, але якщо ви любите побільше цибулі в стравах, за бажанням додайте ще.

Крок 3:

Пасеруйте цибулю з рослинним маслом на сковороді на маленькому вогні. Стежте, щоб цибуля не почав підгоряти. Як тільки шматочки стануть м’якими, зніміть сковороду з вогню.

Крок 4:

Коли зерна гороху розваряться, а води стане зовсім мало (з тією умовою, що вона увариться при мінімальному кипінні і закритій кришці), зніміть каструлю з вогню. Додайте пасеровану цибулю разом з маслом від смаження. Пюрируйте масу заглибним блендером. Результат повинен бути – однорідна суміш густа. Посоліть і додайте за смаком мелені спеції. Перемішайте.

Дивіться також:  Горохова каша на воді пять простих покрокових рецептів

Подавайте блюдо відразу ж в гарячому вигляді. Горохове пюре обов’язково готується з рослинним жиром. Так каша краще перетравлюється і засвоюється організмом. Та й на смак стає більш ніжною і ароматною.

Варіант 2: Швидкий рецепт горохової каші без замочування

Краще і швидше бобові зерна розварюються при наявності жиру у відварі. Це може бути вершкове масло або рослинна. Наприклад, оливкова, лляна, кунжутне або горіхове. Вибирати слід за своїм смаком і бажанням. У кожного маслечка свій присмак і аромат.

Інгредієнти:

  • 0,2 кг сухого гороху;
  • середня морква;
  • пучок зеленої цибулі;
  • за смаком солі;
  • 3-4 ст. л. масла.

Як швидко приготувати горохову кашу без замочування

Крок 1:

Гарненько промийте горох. Викладіть в каструлю. Залийте чистою водою – близько одного літра. Поставте варитися. Краще на помірному вогні. Потім зменшіть, щоб відвар мінімально кипів.

Крок 2:

Моркву очистіть і сполосніть. Натріть на тертці. Викладіть в сковороду з олією. Пасеруйте до рум’яного кольору на повільному вогні.

Крок 3:

Коли овочі зваряться, додайте до них моркви з олією. Подрібніть заглибним блендером до однорідної маси.

Крок 4:

Дрібненько наріжте зелену цибульку, посипте їм страву при подачі. Можна для рецепта скористатися й звичайним ріпчастою цибулею. Тоді наріжте його тонкими кільцями і обсмажте. Викладіть на готову кашу гіркою.

Відразу ж подавайте. Щоб приготувати горохову кашку супер швидко, скористайтесь скороваркой. В ній зерна бобових распариваются, як в сільській печі.

Варіант 3: Горохова каша без замочування з куркою в мультиварці

Додавання відвареної курячої м’якоті в горохову кашу робить її більш поживною стравою. Виходить смачно і ситно. При бажанні куряче м’ясо допустимо замінити індичатиною, яловичиною або телятиною. Так як горохове пюре досить калорійне блюдо, свинину в нього краще не додавати.

Інгредієнти:

  • 0,15 г курячої м’якоті;
  • стакан сухого гороху;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • за смаком солі;
  • зубок часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно промийте горох. Викладіть в чашу мультиварки.

Дивіться також:  Горохова каша з тушонкою пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Курячу м’якоть сполосніть в холодній воді. Дрібненько наріжте кубиками. Також дрібно наріжте очищену і промиту цибулину і зубчик часнику. Надішліть нарізку до гороху. Залийте туди півтора літра води. Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим гасіння на 60 хвилин. Це стандартний час для такого режиму.

Крок 3:

Коли почуєте умовний сигнал закінчення режиму готування, відкрийте кришку мультиварки. Додайте за смаком солі і трохи рослинного масла. Пюрируйте суміш блендером до крему або залиште в такому стані.

Крок 4:

Подати горохове страву краще гарячим до обіду або непозднему вечері. Страва заповнить сили і надовго зарядить енергією.

У приготуванні не дарма використаний часник. Це найкраща спеція в страви, де присутня курка. Часник за бажанням береться свіжий, сухий або у вигляді молодих зелених пір’я.

Варіант 4: Горохова каша без замочування з копченою грудинкою

Копченості в стравах з горохом – це дуже популярний продукт. З ним страва стає більш апетитним і ароматним. Букет ароматів відразу збуджує бажання зараз же спробувати страву і оцінити смак.

Інгредієнти:

  • два склянки гороху колотого;
  • 0,1 кг копченої грудинки;
  • пучок свіжої зелені;
  • за смаком солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ретельно промийте горох колотий. Якщо при першому погляді на нього видно домішки, для початку слід його перебрати. Чисті зерна викладіть в каструлю. Залийте холодною водою – близько півтора літрів. Доведіть до кипіння. Зніміть піну. Зменшіть вогонь.

Крок 2:

З грудинки зріжте шкіру. А мяско з салом наріжте дрібніші кубиком. Киньте до гороху. Перемішайте. Далі варіть кашу при закритій кришці. Щоб вариво не втекло, правильно вибирайте каструлю – вона повинна бути заповнена на дві третини свого обсягу.

Крок 3:

Коли вода випарується, а горох стане м’яким, зніміть каструлю з вогню. Додайте солі за смаком. Масу пюрируйте або залиште в такому вигляді. Подрібнювати зручно заглибним блендером або з допомогою залізного дрібного сита. Якщо береться останнім, то просто протріть зварену масу через нього ложкою або лопаткою.

Дивіться також:  Горохова каша з замочуванням сім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Пряну зелень промийте і обсушіть. Потім дрібніші нашаткуйте.

При подачі страви, посипте кашу в тарілці цієї нарізкою. Зелень для каші беріть за своїм уподобанням. Наприклад, підійде як свіжа, так і сушена. Відмінним варіантом можна назвати суміш прованських чи кавказьких трав.

Варіант 5: Горохова каша без замочування з грибами

Гриби в рецепті використовуються найпростіші, з якими найменше роботи. Це свіжі магазинні печериці. Їх легко мити і нарізати. Грибочки швидко доходять до готовності і стають необхідною родзинкою навіть для простого блюда з гороху.

Інгредієнти:

  • 0,25 кг грибів;
  • пару стаканів сухого гороху;
  • головка цибулі ріпки;
  • 1-2 ложки рослинного масла;
  • маленький шматочок вершкового масла;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Розсип гороху після ретельного промивання викладіть в каструлю. Налийте туди ж два літри води. Поставте на сильний вогник. Після швидкого закипання зменшіть нагрів до помірного. Варіть кашу при закритій кришці або майже закритою.

Крок 2:

Печериці при необхідності трохи зачистите. Потім промийте під струменем води. Трохи обсушіть і наріжте. Можна скибочок або кубиком – форму нарізки виберіть за бажанням.

Крок 3:

На сковороді прогрійте суміш рослинного і вершкового масла. Перекладіть в нього гриби. Смажте до випаровування вологи, потім до рум’яного кольору грибний нарізки. Підсипте солі і перемішайте. Сюди ж допустимо додати мелені спеції – щіпку мускатного горіха, меленого перцю або щось інше за бажанням.

Крок 4:

Зварений горох заправте сіллю, перемішайте.

Крок 5:

У тарілку на одну порцію викладіть трохи горохової каші. У центрі зробіть невелике заглиблення. У нього помістіть трохи обсмажених грибів. Відразу подайте до столу.

Ніжна і ситна горохова каша готується в каструлі на плиті, в мультиварці. При бажанні можна використовувати і глибоку керамічну форму або в горщик і готувати в духовці. У будь-якому випадку, колотий горох відмінно розвариться і розпариться без якого б то ні було замочування. Приємного апетиту!

Back to Top