Покрокові рецепти оладок з вареної гарбуза і сирий, з яблуками, сиром, ковбасою, фаршем
Варіант 1: Класичні оладки з гарбуза
У класичній рецептурі оладки готуються з вареної гарбуза. Вони виходять дуже ніжні і м’які. Можливо, не всі навіть здогадаються, з чого зроблені ці ароматні і яскраві коржики. Небажано використовувати готове пюре, так як воно може виявитися рідкуватим, краще відварити гарбуз за рецептом.
- 500 г гарбуза;
- 130 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- яйце;
- 30 г цукру;
- 50 мл олії.
Крок 1:
В рецептурі вказана вага очищеної гарбузової м’якоті. Потрібно порізати її кубиками, скласти в каструлю і відварити у воді до м’якості. Зливаємо в друшляк і охолодити. Потім пюрируем комбайном, або просто дуже добре розминаємо товкачем для картоплі.
Крок 2:
Яйце присолим і додамо до нього цукровий пісок. Трохи взболтаем вінчиком або виделкою, потім з’єднаємо з гарбузовим пюре. Розмішуємо, засипаємо борошно пшеничне, попередньо з’єднавши з розпушувачем. Замішуємо тісто.
Крок 3:
Наливаємо на сковороду невелику кількість масла. Бажано вибирати посуд з рівним і товстим дном. Розігріваємо.
Крок 4:
Столовою ложкою набираємо тісто і по одному викладаємо оладки. Між собою вони не повинні стикатися. Обсмажуємо з двох сторін. Так як гарбуз термічно оброблена, пропечуться оладки добре і швидко. Подаємо до столу!
Для приготування дієтичного варіанти таких оладок, потрібно скоротити кількість цукру і смажити без масла. На тефлоновій сковороді вони також прекрасно пропікаються і виходять. За бажанням міняємо борошно пшеничне меленої вівсянкою.
