Покрокові рецепти приготування ароматного, легкого курячого супу з рисом
Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу з рисом і картоплею
Традиційний рецепт курячого супу з рисом – це виручалочка на всі випадки, готується він дуже легко і швидко, а головне з доступних продуктів і овочів, які завжди знайдуться на кухні. Поживна страва і ароматне, відмінно підходить для обіду і для вечері.
- не сильно велика тушка курки приблизно на 1 кг;
- картопля – 455 г;
- 1 луковичка;
- морква – 1 шт.;
- третина ст. рисової крупи;
- масло для засмажки – 65 мл;
- суміш перців (чорний і пекучий), сіль, спеції – по 60 г;
- по дрібці подрібненого кропу і петрушки;
- лаврові листочки – 3 штуки.
Крок 1:
Курку миють, розрубують на окремі частини і кладуть в глибоку каструлю, вливають холодну воду і поміщають на помірний вогонь, чекають закипання.
Крок 2:
Цибулинку звільняють від лушпиння, ріжуть соломкою, всипають на сковорідку, пасерують три хвилинки.
Крок 3:
На сковорідку всипають терту на тертці моркву і смажать близько десяти-дванадцяти хвилин.
Крок 4:
Очищений картопля нарізати середнім кубиком.
Крок 5:
Рис миють під струменем води.
Крок 6:
Засипають у киплячий бульйон рис, варять до напівготовності.
Крок 7:
Закидають картоплю і проварюють ще такий же час.
Крок 8:
Викладають овочеву зажарку, додають лаврове листя, помиту і дрібно нашатковану зелень, посипають сіллю, перцем, приправляють спеціями, добре розмішують і варять ще кілька хвилин.
Крок 9:
Перед подачею дають супу настоятися 25 хвилин із закритою кришкою.
Крок 10:
Подають в супових тарілках зі сметаною або майонезом.
Якщо немає цілої тушки курки, можна використовувати і окремі її частини, наприклад, гомілки, філе, стегенця та інші.
