Покрокові рецепти приготування ароматного, легкого курячого супу з рисом

Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу з рисом і картоплею

Традиційний рецепт курячого супу з рисом – це виручалочка на всі випадки, готується він дуже легко і швидко, а головне з доступних продуктів і овочів, які завжди знайдуться на кухні. Поживна страва і ароматне, відмінно підходить для обіду і для вечері.

Інгредієнти:

  • не сильно велика тушка курки приблизно на 1 кг;
  • картопля – 455 г;
  • 1 луковичка;
  • морква – 1 шт.;
  • третина ст. рисової крупи;
  • масло для засмажки – 65 мл;
  • суміш перців (чорний і пекучий), сіль, спеції – по 60 г;
  • по дрібці подрібненого кропу і петрушки;
  • лаврові листочки – 3 штуки.

Покроковий рецепт курячого супу з рисом

Крок 1:

Курку миють, розрубують на окремі частини і кладуть в глибоку каструлю, вливають холодну воду і поміщають на помірний вогонь, чекають закипання.

Крок 2:

Цибулинку звільняють від лушпиння, ріжуть соломкою, всипають на сковорідку, пасерують три хвилинки.

Крок 3:

На сковорідку всипають терту на тертці моркву і смажать близько десяти-дванадцяти хвилин.

Крок 4:

Очищений картопля нарізати середнім кубиком.

Крок 5:

Рис миють під струменем води.

Крок 6:

Засипають у киплячий бульйон рис, варять до напівготовності.

Крок 7:

Закидають картоплю і проварюють ще такий же час.

Крок 8:

Викладають овочеву зажарку, додають лаврове листя, помиту і дрібно нашатковану зелень, посипають сіллю, перцем, приправляють спеціями, добре розмішують і варять ще кілька хвилин.

Крок 9:

Перед подачею дають супу настоятися 25 хвилин із закритою кришкою.

Крок 10:

Подають в супових тарілках зі сметаною або майонезом.

Якщо немає цілої тушки курки, можна використовувати і окремі її частини, наприклад, гомілки, філе, стегенця та інші.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячого супу з рисом

Якщо вам не подобається аромат зажареного цибулі з морквою в супі, вам ідеально підійде наступний рецепт супу на швидку руку. Під час його приготування всі овочі закладаються в сирому вигляді, тим самим роблячи блюдо легким і корисним, одночасно ситним, наваристим і дуже апетитним.

Дивіться також:  Курячий суп з брокколі пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • курячі стегенця – 525 г;
  • рисова крупа – 110 г;
  • картопля – 510 г;
  • цибуля – 320 г;
  • морква – 120 г;
  • перчик, сіль;
  • подрібнена петрушка, кріп – по щіпці;
  • лаврове листя, перець запашний горошком – по 3 штуки.

Як приготувати курячий суп з рисом і картоплею

Крок 1:

Стегна промивають, кладуть у велику ємність з холодною водою, кидають підлогу головки ріпчастої цибулі, очищений бульба картоплі, трохи підсолюють, якщо необхідно перчать, додають лаврушки і перець горошком, варять трохи більше 30 хвилин.

Крок 2:

З ємності прибирають стегна, цибулю, картоплю, пюрируют толкушкой і кладуть назад в бульйон.

Крок 3:

Інші бульби картоплі теж звільняють від шкірки, ріжуть квадратиком і закидають у бульйон, варять 35 хвилин.

Крок 4:

Очищену моркву і залишився цибулю подрібнюють: цибуля – ножем, моркву – труть.

Крок 5:

Рис промивають і всипають до картоплі разом з цибулею і морквою, варять до розм’якшення.

Крок 6:

Помиту зелень подрібнюють і додають у суп, дають покипіти пару хвилинок.

Крок 7:

Залишають на 25 хвилин, щоб настоявся. Подають в тарілках з скибочками свіжого хліба з борошна вищого сорту.

Якщо з рецептури даного курячого супу прибрати зелень і використовувати замість магазинного продукту домашню курку, його можна цілком готувати для першого прикорму маленьким дітям.

Варіант 3. Курячий суп з рисом, помідорами та болгарським перцем

Перше за цим рецептом різноманітніше і цікавіше за смаком. Наявні в ньому помідори, болгарський перець, корінь петрушки і селери роблять його дуже корисним, ароматним, пікантним і привабливим.

Інгредієнти:

  • 735 г курячих грудок;
  • 235 г моркви;
  • 3 цибулинки;
  • 6 бульб картоплі;
  • 3 помідори;
  • 250 г болгарського перцю;
  • по одному корінця петрушки і селери;
  • 155 г рису круглозерного;
  • спеції;
  • 4 листочків лаврушки;
  • різна зелень – по 3 гілочки без товстих стебел.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Філе промивають, кладуть в ємність з холодною водою, кидають одну очищену цибулину, морквину, лаврове листя і проварюють тридцять-сорок хвилин, періодично прибираючи утворилася пінку.

Дивіться також:  Курячий суп з овочами пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Відварені грудки викладають на окрему посуд. Бульйон переливають в іншу чисту тару через сито і знову ставлять на середній вогонь, чекають закипання.

Крок 3:

Корінь селери і петрушки чистять, обполіскують і кладуть у киплячий бульйон разом з другої очищеної цибулинкою і морквою, варять близько десяти хвилин.

Крок 4:

Очищені бульби картоплі нарізають квадратиком, помідори рубають такими ж шматками, закладають все в суп, варять на невеликому вогні 12 хвилин.

Крок 5:

Всипають промиту крупу, болгарський перець порізаний тонкими смужками, проварюють ще вісім хвилин.

Крок 6:

Додають дрібно нарізані кріп з петрушкою, викладають відварні грудки і трохи кип’ятять.

Крок 7:

Залишають на півгодини, щоб настоявся, прикривши кришкою.

Крок 8:

Розливають по суповым тарілках, в кожну кладуть по одній курячої грудки, за бажанням додають сметану.

Смачніше і насиченішим суп виходить з стегенець. Клопоту, звичайно, з ними трохи більше, зате результат вас неодмінно порадує.

Варіант 4. Курячий суп з рисом і картоплею, щавлем і яйцем

Незвичайний, але тим не менш смачний суп з куркою та рисом. Щавель надає легку, збуджує апетит кислинку, яйця і крупа роблять страву ситним. Прекрасний варіант поживного обіду.

Інгредієнти:

  • 2 невеликих курячих стегенця;
  • 145 г рисової крупи;
  • 520 г картоплі;
  • 230 г цибулі;
  • 250 г моркви;
  • 8 листочків щавлю;
  • 4 яйця;
  • 55 г солі.

Як приготувати

Крок 1:

Стегенця обполіскують, кладуть у велику емальовану каструлю, заливають холодною водою, підсолюють, ставлять на плиту, регулюють велике полум’я вогню і чекають закипання. Очищають одну цибулину і моркву додають до стегенець як тільки закипить вода, солять і проварюють 45 хвилин.

Крок 2:

Стегенця виймають, охолоджують і відокремлюють м’якоть від кісток.

Крок 3:

Другу моркву очищають і натирають на тертці з великими зубцями.

Крок 4:

Помитий і обсушенный на чистій тканині щавель нарізають смужками.

Крок 5:

Яйця відварюють круто, зчищають шкаралупу і нарізати великим кубиком.

Дивіться також:  Курячий суп з галушками: пять простих покрокових рецептів першого страви

Крок 6:

Очищену картоплю нарізують маленьким квадратом і закидають у проціджений киплячий бульйон, варять близько півгодини.

Крок 7:

Рис промивають і всипають після картоплі, проварюють ще такий же час на маленькому вогні.

Крок 8:

Всипають в суп сіль, додають яйця, добре розмішують і проварюють кілька хвилиночок.

Крок 9:

Залишають при вимкненому вогні під кришкою на півгодини.

Суп вийде ще наваристий і ароматнішою, якщо замість стегенець використовувати домашню курку. Яйця можна не нарізати кубиком, а просто розрізати на дві частини і покласти в тарілки при подачі.

Варіант 5. Курячий суп з рисом і сухими грибами

Легкий і незвичайний суп з незрівнянним ароматом і чудовим смаком. Готується швидко і просто.

Інгредієнти:

  • курячі ніжки – 5 штук;
  • 165 г рисової крупи;
  • 565 г картоплі;
  • 225 г будь-яких сухих грибів;
  • по 145 г моркви і цибулі;
  • сіль – 15 г;
  • сметана з низьким вмістом жиру – 140 г;
  • пісне масло – 55 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сухі гриби добре миють і замочують на кілька годин в злегка теплій воді.

Крок 2:

Звільнену від шкірки картоплю ріжуть товстими смужками, цибулю – півкільцями, моркву – квадратиком.

Крок 3:

Якщо набряклі гриби великі нарізають маленькими шматочками.

Крок 4:

Підготовлену моркву і цибулю пасерують на пісному маслі 2 хвилинки.

Крок 5:

У пасерування викладають нарізані гриби, закривають кришкою і томити на маленькому вогні, періодично помішуючи.

Крок 6:

Гомілки розбирають, нарізають філе невеликими шматками і закладають у велику каструлю з холодною водою, проварюють на помірному вогні 20 хвилин, прибирають піну по мірі її утворення.

Крок 7:

До м’яса кладуть картоплю і промиту рисову крупу, підсолюють, ретельно перемішують і кип’ятять 25 хвилин.

Крок 8:

Перекладають зі сковорідки пасеровку, кладуть сметану, дають прокипіти 3 хвилиночки.

Крок 9:

Після настоювання розливають по суповым тарілках, прикрашають гілочками зелені.

Можна використовувати не тільки сухі гриби, але і свіжі. Перед гасінням краще відварити в підсоленій воді хоча б десять хвилин.

Back to Top