Покрокові рецепти приготування курячого супу з капустою на плиті і в мультиварці з брокколі, грибами або вермішеллю
Варіант 1: Курячий суп з капустою – класичний рецепт
Простий, корисний і смачний суп з куркою і капустою. Найчастіше його готують влітку, коли багато свіжих овочів або під час застуди. Адже ні що не допомагає так швидко встати на ноги як курячий бульйон. Варіантів його приготування безліч, хтось готує з картоплею, інші з дрібної вермішеллю, додають в нього помідори, брокколі і навіть гриби.
Щоб заощадити час, що курячий бульйон відварити заздалегідь, а м’ясо використовувати для салатів або рану, зберігати і те і інше можна в холодильнику до чотирьох діб. У класичному рецепті крім курячого м’яса і капусти в список продуктів входить картопля, цибуля та морква. Томатну пасту, як і спеції можна додавати за смаком.
- 250 грам курки;
- 400 грам капусти;
- 300 грам картоплі;
- 100 грам моркви;
- 100 грам цибулі;
- 70 грам томатної пасти;
- по смаку сіль, перець.
Крок 1:
М’ясо залити двома літрами підсоленій холодної води, варити двадцять п’ять хвилин.
Крок 2:
Порізати картоплю шматочками не більше одного сантиметра, покласти в бульйон, готувати п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Дрібно нарізати інші овочі.
Крок 4:
Смажити цибулю протягом чотирьох хвилин, додати до нього моркву, смажити ще чотири хвилини.
Крок 5:
У сковороду влити томатну пасту, перемішати, тушкувати пару хвилин.
Крок 6:
Нашаткувати зелень, краще помелче.
Крок 7:
Перекласти в каструлю капусту, кріп і піджарку, варити десять хвилин.
Крок 8:
Дати настоятися курячого супу не менше десяти хвилин.
Форма і розмір нарізки овочів не має ніякого значення, це справа смаку та естетики, але потрібно враховувати, що більш великі шматочки будуть варитися довше. Перед тим як шаткувати капусту, краще позбавиться від грубих листків і качана, а цибулю та моркву обсмажувати не обов’язково, просто так вони дадуть більш насичений смак, особливо якщо трохи загасити їх з парою ложок томатної пасти. Не варто забувати і про лавровому листі, його потрібно опустити в суп за п’ять хвилин до готовності разом з чорним перцем горошком. Готову порцію можна присмачити майонезом або домашньої нежирної сметаною.
