Покрокові рецепти приготування курячого супу з сочевицею: класичний, швидкий з плавленим сиром, суп-пюре з кабачковою ікрою, по-турецьки, з грибами

Варіант 1: Курячий суп з сочевицею — класичний рецепт

Супи з бобових дуже корисні, ситні і дуже смачні. Курячий суп з сочевицею не виняток. Такий обід готується легко і швидко. Головне, визначитися з сочевицею. Наприклад, зелена вариться довше всього, але добре зберігає свою форму при термообробці. Червона сочевиця готується швидко – з неї виходять відмінні супи-пюре. Ми приготуємо традиційний курячий суп з сочевицею.

Інгредієнти:

  • тушка курки – 1,5 кг;
  • 200 гр червоної пропареної сочевиці;
  • 0,6 кг картоплі;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 2 стіл лож ростить масла;
  • 1 чайн лож солі;
  • 1/2 чайн лож чорного перцю;
  • зелень за смаком.

Покроковий рецепт курячого супу з сочевицею

Крок 1:

Для того щоб вийшов гарний наваристий бульйон, ми візьмемо цілу тушку курки. Її потрібно гарненько промити, розрізати на частини і помістити в каструлю з водою.

Доводимо до кипіння, знімаємо піну, підсолюємо. Зменшіть вогонь і варіть до готовності близько години.

Крок 2:

Виймаємо курку, зрізаємо м’ясо з кісток. Можна використовувати половину м’яса, решта візьміть для приготування іншої страви, наприклад, салат. Якщо хочете отримати густий суп – візьміть всі частини.

Кладемо назад в бульйон.

Крок 3:

Поки варилася курка ми почистили і дрібно нарізали цибулю, натерли на крупній тертці моркву, картоплю порубали маленькими брусочками.

Крок 4:

Налийте на сковорідку трохи рослинного масла, розігрійте і покладіть цибулю. Обсмажуємо до м’якості і прозорого кольору.

Крок 5:

Додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо готувати пасеровку. Періодично помішуйте овочі лопаткою. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 7:

Додаємо в бульйон брусочки картоплі.

Крок 8:

Сочевицю потрібно промити. Оскільки у нас червона пропарена, її можна додати в бульйон відразу після картоплі. Варіть ще п’ять хвилин.

Крок 9:

Тепер можна додати овочеву пасеровку, додати солі за смаком, поперчити. Розмішайте суп і варіть ще десять хвилин. Орієнтуємося на картоплю і сочевицю.

Крок 10:

Промийте і подрібніть зелень. Її ми буде подавати окремо до готового супу, так він довше збережеться в холодильнику.

Отже, всі інгредієнти готові, вимикаємо суп. Можна дати йому трохи відпочити, а потім розливати по тарілках.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з сочевицею

Щоб заощадити час, ми візьмемо курячі гомілки – вони варяться швидше, ніж ціла тушка. Сочевицю знову візьмемо пропарену червону, їй досить чверті години варіння. Доповнимо блюдо плавленим сиром, у нас вийде легкий вершковий присмак. Суп вийде більш ніжним.

Інгредієнти:

  • 400 гр курячих гомілок;
  • 300 гр картоплі;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • дві стіл лож ростить масла;
  • 100 гр плавленого сиру;
  • 150 гр червоної сочевиці;
  • 1/2 чайн лож солі;
  • 1/3 чайн лож черн перцю.
Дивіться також:  Курячий суп з кольоровою капустою пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати курячий суп з сочевицею

Крок 1:

Курячі гомілки ретельно промиваємо, заливаємо двома літрами води і ставимо на вогонь. Після того, як вода закипить, варимо півгодини. Не забувайте знімати піну.

Крок 2:

Моркву очищаємо від верхнього шару, миємо й натираємо на тертці.

Крок 3:

Цибуля звільняємо від лушпиння, споліскують холодною водою і подрібнюємо на квадратики.

Крок 4:

Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками невеликого розміру.

Крок 5:

Отже, пів години пройшло, дістаємо курку, відокремлюємо м’ясо, нарізаємо шматочками і кладемо назад. Кістки викидаємо.

Крок 6:

Картоплю відправляємо в бульйон слідом за куркою.

Крок 7:

Зробіть золотисту засмажку іл цибулі і моркви. Першим обсмажуємо цибулю, після його розм’якшення кладемо моркву. Засмажку відразу кладемо в бульйон.

Крок 8:

Промити сочевицю і введіть в бульйон. Посоліть, додайте перець, розмішайте.

Крок 9:

Плавлений сир натріть на тертці або подрібніть ножем. Відправляємо в суп, розмішуємо.

Крок 10:

Варимо суп ще чверть години, пробуємо на готовність картоплю і сочевицю. Інгредієнти розм’якшилися, вимикаємо вогонь.

Подавайте до столу зі свіжою зеленню. До речі, до такого супу відмінно підійде дрібно нарізаний зелений лук.

Варіант 3: Курячий суп з сочевицею і кабачковою ікрою

Тепер ми пропонуємо цікавий рецепт супу-пюре з куркою, сочевицею, кабачковою ікрою, солодким перцем і вершками. В кінцевому підсумку ми пюрируем готовий суп блендером, а потім заправити вершками. Як доповнення до такого супу подавайте сухарики або грінки. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

  • два літра курячого бульйону;
  • одна куряча грудка без кісток;
  • два великих бульби картоплі;
  • одна головка репч цибулі;
  • одна морква;
  • половинка болгарського перцю;
  • 30 гр червоної сочевиці;
  • дві стіл лож кабачкової ікри;
  • дві стіл лож вершків;
  • 1/2 чайн лож приправи «Італійські трави»;
  • дві стіл лож ростить масла;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Червона сочевиця готується швидко. Але ми все одно її промиємо і заллємо водою, відставимо убік. Ми робимо суп-пюре, тому в кінцевому підсумку нам потрібна дуже м’яка сочевиця.

Крок 2:

Курячу грудку промиваємо та нарізаємо шматочками.

Крок 3:

Наллємо в сковорідку трохи олії, розігріємо і почнемо обсмажувати курочку. Перемішуючи, доведіть до красивої рум’яної скоринки з усіх боків.

Крок 4:

Поки обсмажується курка, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками картоплю. Відправте його на сковороду до курки і перемішайте.

Крок 5:

Тепер нам потрібно почистити і нарізати цибулю, моркву і болгарський перець. З останнього виймаємо насіння, зрізаємо білі волокна і беремо тільки половину.

Дивіться також:  Курячий суп для дітей пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Нарізаємо овочі можна довільно – ми потім будемо подрібнювати їх блендером. Підійдуть шматочки невеликого розміру.

Відправляємо всі овочі на сковорідку, додайте приправу «Італійські трави», посипте перцем і підсолити.

Все розмішуємо і обсмажуємо близько п’яти хвилин.

Крок 7:

Тепер вміст сковорідки поміщаємо в каструлю, кладемо кабачкову ікру і залийте курячим бульйоном.

Крок 8:

Як тільки бульйон закипить, зливаємо воду з сочевиці і кладемо її в каструлю. Варимо суп до готовності картоплі.

Крок 9:

Зніміть каструлю з вогню, візьміть блендер і пюрируйте вміст до однорідного стану.

Крок 10:

Ставимо назад на вогонь, пробуємо на сіль, перець і спеції. За необхідності додаємо. Введіть вершки, розмішайте і доведіть до кипіння. Відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися п’ять хвилин.

Подавайте суп зі свіжою зеленню, сухариками або грінками.

Варіант 4: Курячий суп з сочевицею по-турецьки

Це рецепт дуже ароматного і пряного супчика. Сочевиця користується популярністю на Сході, її використовують у приготуванні багатьох страв. Цей спосіб приготування досить простий, а смак просто приголомшливий.

Інгредієнти:

  • 3/4 склянки червоної сочевиці;
  • одна куряча грудка;
  • один великий бульба картоплі;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • два помідора;
  • одна стіл лож лимонного соку;
  • 1/2 чайн лож м’яти;
  • 1/3 чайн лож базиліка;
  • сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Першим ділом промиємо курячу грудку, відваримо до готовності. Щоб зробити це правильно, після закипання слухаємо піну, зменшуємо вогонь, солимо і тушкуємо на слабкому вогні близько півгодини.

Крок 2:

Промиваємо сочевицю і відкидаємо на друшляк або сито. Вся вода повинна стекти.

Крок 3:

Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 4:

Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Крок 5:

Моркву чистимо від верхнього шару і натираємо на тертці.

Крок 6:

Помідори промийте, видаліть основу плодоніжки і поріжте кубиками.

Крок 7:

Беремо глибоку сковороду або сотейник, наливаємо олію. Спочатку три-чотири хвилини обсмажуємо цибулю.

Крок 8:

Як тільки цибуля стане прозорою, додати моркву і розмішайте.

Крок 9:

Як тільки овочі стануть м’якими, додати сочевицю. Обсмажуйте близько двох хвилин, постійно перемішуючи.

Крок 10:

Тепер вводимо помідори, розмішуємо і тушкуємо ще чотири хвилини.

Порада: за бажанням томати можна замінити готової пастою, але зі свіжими овочами смак буде більш соковитим.

Крок 11:

Беремо каструлю, додаємо в неї вміст сковорідки і кладемо картоплю.

Крок 12:

У нас залишився бульйон після варіння грудки. Влийте в каструлю п’ять склянок бульйону. Як тільки він закипить зменшіть вогонь і варіть під закритою кришкою близько сорока хвилин.

Дивіться також:  Курячий суп з плавленим сиром пять простих рецептів покроковий

Крок 13:

Поки суп вариться, можна відразу додати перець і сіль, розмішати.

Крок 14:

Відварену грудинку нарізаємо на шматочки, трохи підсолюємо і насипаємо трохи сушеної м’яти і базиліка, але не все відразу. Потім шматочки потрібно обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.

Крок 15:

Отже, сорок хвилин пройшли. Суп знімаємо з вогню і пюрируем блендером до однорідності. Якщо на ваш смак вийшла дуже густа маса, додайте трохи бульйону або кип’яченої води.

Тепер додайте залишилися спеції, ложку лимонного соку, розмішайте і знову поставте на вогонь.

Крок 16:

Як тільки суп знову закипить, знімаємо з вогню й даємо настоятися не менше півгодини.

Тепер потрібно правильно подати страву на стіл. У Туреччині використовують глибокі піали. У них кладуть пряний суп-пюре і шматочки курки. За бажанням присипте сухарями.

На замітку: На наступний день суп настоїться ще більше, стане більш густим і пряним.

Варіант 5: Курячий суп з сочевицею і грибами

Цікавий рецепт смачного супу, доповненого грибами. Краще всього підійдуть свіжі печериці – вони швидше готуються. А сочевицю візьмемо зелену.

Інгредієнти:

  • дві курячі гомілки;
  • один стакан зеленої сочевиці;
  • 300 гр печериць;
  • один бульба картоплі;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • два листочків лаврушки;
  • три горошини перцю;
  • дві стіл лож ростить масла;
  • зелену цибулю і кріп – кілька гілочок;
  • сіль і перець за смаком;
  • сметана для подачі на стіл.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі гомілки гарненько промиваємо, кладемо в ємність для варіння і заливаємо трьома літрами води.

Покладіть лаврушку, горошини перцю і варити, знімаючи піну, до готовності. Воду краще солити після закипання.

Крок 2:

Картоплю очищаємо, миємо і ріжемо невеликими брусочками.

Крок 3:

Промийте зелену сочевицю до прозорості води.

Крок 4:

Як тільки гомілки зваряться, виймаємо їх з бульйону, розбираємо на волокна і кладемо без кісток назад.

Відразу ж покладіть картоплю і сочевицю.

Крок 5:

Печериці гарненько миємо, нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю подрібнюємо ножем, моркву ріжемо тонкими кільцями.

Крок 6:

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорості, потім вводимо морква, посипте чорним перцем. Як тільки морква стане м’якою, додайте гриби і обсмажуйте до рум’яного кольору всіх інгредієнтів.

Крок 7:

Вводимо зажарку в суп, перемішуємо і варимо ще сім хвилин. Спробуйте на сіль і перець.

Крок 8:

Кріп і зелений лук помийте і подрібніть ножем.

Крок 9:

Готовий суп вимикаємо, даємо йому трохи відпочити і подаємо до столу.

Не забудьте про сметану і тарілочку з рубаною зеленню.

Back to Top