Покрокові рецепти приготування курячого супу з сочевицею: класичний, швидкий з плавленим сиром, суп-пюре з кабачковою ікрою, по-турецьки, з грибами
Варіант 1: Курячий суп з сочевицею – класичний рецепт
Супи з бобових дуже корисні, ситні і дуже смачні. Курячий суп з сочевицею не виняток. Такий обід готується легко і швидко. Головне, визначитися з сочевицею. Наприклад, зелена вариться довше всього, але добре зберігає свою форму при термообробці. Червона сочевиця готується швидко – з неї виходять відмінні супи-пюре. Ми приготуємо традиційний курячий суп з сочевицею.
- тушка курки – 1,5 кг;
- 200 гр червоної пропареної сочевиці;
- 0,6 кг картоплі;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 2 стіл лож ростить масла;
- 1 чайн лож солі;
- 1/2 чайн лож чорного перцю;
- зелень за смаком.
Крок 1:
Для того щоб вийшов гарний наваристий бульйон, ми візьмемо цілу тушку курки. Її потрібно гарненько промити, розрізати на частини і помістити в каструлю з водою.
Доводимо до кипіння, знімаємо піну, підсолюємо. Зменшіть вогонь і варіть до готовності близько години.
Крок 2:
Виймаємо курку, зрізаємо м’ясо з кісток. Можна використовувати половину м’яса, решта візьміть для приготування іншої страви, наприклад, салат. Якщо хочете отримати густий суп – візьміть всі частини.
Кладемо назад в бульйон.
Крок 3:
Поки варилася курка ми почистили і дрібно нарізали цибулю, натерли на крупній тертці моркву, картоплю порубали маленькими брусочками.
Крок 4:
Налийте на сковорідку трохи рослинного масла, розігрійте і покладіть цибулю. Обсмажуємо до м’якості і прозорого кольору.
Крок 5:
Додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо готувати пасеровку. Періодично помішуйте овочі лопаткою. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Крок 7:
Додаємо в бульйон брусочки картоплі.
Крок 8:
Сочевицю потрібно промити. Оскільки у нас червона пропарена, її можна додати в бульйон відразу після картоплі. Варіть ще п’ять хвилин.
Крок 9:
Тепер можна додати овочеву пасеровку, додати солі за смаком, поперчити. Розмішайте суп і варіть ще десять хвилин. Орієнтуємося на картоплю і сочевицю.
Крок 10:
Промийте і подрібніть зелень. Її ми буде подавати окремо до готового супу, так він довше збережеться в холодильнику.
Отже, всі інгредієнти готові, вимикаємо суп. Можна дати йому трохи відпочити, а потім розливати по тарілках.
