Покрокові рецепти приготування ароматної і повітряного прісного пирога з капустою
Варіант 1. Класичний рецепт прісного пирога з капустою
Пиріг з прісного тесту готується швидко і просто. Така випічка особливо затребувана, коли потрібно смачно і ситно нагодувати гостей або сім’ю. Начинка з капусти легка і низькокалорійна.
Тісто
- пакетик пекарського порошку;
- яйце;
- 5 г цукру;
- 200 мл теплого молока;
- морська сіль;
- півкілограма борошна;
- 20 мл олії соняшникової.
Начинка
- 50 мл молока;
- 700 г свіжої капусти;
- 100 г масла вершкового;
- три яйця;
- сіль морська.
Крок 1:
Зніміть з капусти верхні листочки. Овоч наріжте тонкими смужками. Поставте на середній вогонь сковороду, викладіть в неї капусту і злегка обсмажте. Потім влийте молоко, посоліть і продовжуйте гасити. Додайте злив. масло, розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Крок 2:
Яйця варіть до стану «круто». Потім помістіть під проточну холодну воду і остудіть. Очистіть, викладіть в глибоку тарілку і розімніть вилкою. Додайте до тушкованої капусти. Перемішайте і залиште остигати.
Крок 3:
Яйце збийте в миску, додайте цукор і сіль. Збовтайте віночком до однорідності. Не припиняючи збовтування, влийте тонкою струєю молоко. Потроху введіть борошно з пекарським порошком, попередньо просіяти її. Коли суміш придбає сметанообразную консистенцію, влийте олію. Введіть борошно і замісіть круте тісто. Покладіть його в пакет і відправте на півгодини в холодильник.
Крок 4:
Більшу частину тіста тонко розкачайте і викладіть на деко. Викладіть начинку з капусти. Меншу частину розкачайте і накрийте нею начинку. Скріпіть краю, в кількох місцях наколіть виделкою і поставте на 25 хвилин у духовку. Випікайте при 180 С. Вийміть пиріг, зверху змастіть вершковим маслом, накрийте рушником і остудіть.
Капусту шинкуйте тільки тонкими, короткими смужками, так вона віддасть більше соку. Використовуйте нежирне молоко для замішування тіста, це дозволить знизити калорійність випічки.
