Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з м’ясом в духовці: зі свининою, з пюре і фаршу, молочної заливці, корисна з відвареного м’яса, проста з курки, соковита з помідорами, ситна з грибами

Варіант 1: Картопляна запіканка з м’ясом в духовці – класичний рецепт

Для такої запіканки можна використовувати будь-який вид м’яса. Рецепт простий, а результат вас обов’язково порадує. Варіантів приготування існує багато, ми розглянемо самі смачні та перевірені. Почнемо до традиційного рецепту, в якому ми використовуємо свинину. М’ясо береться без кісток.

Інгредієнти:

  • 500 г свинини;
  • 6 бульб картоплі;
  • 1 головка цибулі;
  • 200 гр твердий сиру;
  • 150 гр майонезу;
  • спеції.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з м’ясом в духовці

Крок 1:

М’якоть свинини краще брати без великої кількості жиру, надлишки зріжте. Шматок м’яса сполосніть, просушіть і наріжте тонкими скибочками.

Кожен посипте сіллю і перцем, втріть руками, змастіть майонезом і поки залиште. Можна перекласти в миску.

Крок 2:

Картопля очищаємо, споліскують і нарізаємо кружечками.

Крок 3:

Очищену цибулю поріжте півкільцями, а сир натираємо на крупній тертці.

Крок 4:

Дно форми або форми для запікання змастіть рослинним або вершковим маслом. Спочатку кладемо півкільця цибулі, зверху половину кружалець картоплі і змащуємо майонезом. Присипте спеціями і невеликою кількістю сиру.

Крок 5:

Розподіліть м’ясо, посипте сиром.

Крок 6:

Розкладіть залишився картоплю, змастіть майонезом і посипте сиром.

Накриваємо шаром фольги і закріплюємо краю.

Крок 7:

Розігрійте до 180 С духовку і запікайте сорок хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще хвилин п’ятнадцять – за цей час сир підрум’яниться, вийде дуже красиво.

Подавайте на стіл прямо в формі на спеціальній підставці або відразу розкладіть по тарілках.

Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з м’ясом в духовці

На цей раз наша запіканка буде іншого – ми відваримо і розімніть картоплю, а в якості м’ясної складової використовуємо фарш. Запіканка вийде ніжною і приготується швидше класичної. Фарш можете використовувати будь-який, але краще всього брати свинячий, яловичий або збірний.

Інгредієнти:

  • 450 гр м’ясного фаршу;
  • 4 стіл лож сметани;
  • 4 стіл лож борошна;
  • 150 гр сиру «Пармезан»;
  • 600 гр картоплі;
  • 40 гр паніру сухарів;
  • 3 яйця;
  • 1 головка цибулі;
  • 10 гр суміші молот перців;
  • 10 гр солі.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з м’ясом в духовці

Крок 1:

Картоплю треба почистити, сполоснути, нарізати невеликими кубиками і відварити до повної готовності.

Злийте воду і розімніть в пюре разом з борошном і сирими курячими яйцями. Розмішайте до однорідності. Можна трохи підсолити і приправити сумішшю мелених перців.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з куркою в духовці 5 простих покрокових рецептів з фото

Крок 2:

Цибулю теж очищаємо, нарізаємо дрібно і обсмажуємо до рум’яного кольору. Потім до нього додається фарш, здобріть спеціями і обсмажуйте до готовності – це не займе багато часу. Головне, перемішуйте і розбивайте на грудочки.

Крок 3:

Форму для запікання змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями. Це робиться для того, щоб у запіканки вийшла хрустка скоринка.

Крок 4:

Потім розкладіть половину пюре, його трохи присипте дрібно натертим сиром «Пармезан». Після розподіляємо фарш, його закриваємо другою половиною пюре, трохи солимо і перчимо, посипаємо сиром.

Крок 5:

Запікаємо в розігрітій до 180 С духовці протягом тридцяти хвилин. Всі інгредієнти готові, нам потрібно красиво підрум’янити і подружити все. Така запіканка виходить дуже ніжною і смачною.

Можете спочатку прикрити фольгою, а за десять хвилин до готовності зняти її.

Верхній шар змастіть сметаною.

Варіант 3: Картопляна запіканка з м’ясом в духовці молочної заливці

Підготуємо інгредієнти, розкладемо шарами і заллємо смачною і ніжною молочно-сметанною заливкою. На цей раз обійдемося без сиру, але, якщо у вас є трохи, можете натерти і додати в підливу. Без сиру виходить теж дуже смачно.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг картоплі;
  • 1 кг м’ясного фаршу;
  • 2 головки цибулі;
  • 20 мл ростить масла;
  • спеції;
  • 4 яйця;
  • 2 скл молока;
  • 1 скл сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищений і миту картоплю нарізаємо тонкими кружечками. Поділяємо на дві частини.

Крок 2:

Лист має бути з високими бортиками, його змастіть маслом і покладіть половину картоплі. Посоліть і поперчіть.

Крок 3:

Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковороді. Потім додаємо фарш, посипаємо спеціями і доводимо до готовності.

Потім розкладаємо фарш на деко, зверху покриваємо залишилися картоплею. Знову посипаємо спеціями.

Крок 4:

Беремо велику миску, в неї розбиваємо яйця, додаємо сметану, наливаємо молоко, посипаємо спеціями. Розмішайте і залийте запіканку.

Крок 5:

Розігрійте до 200 С духовку і поставте в неї деко. Ставимо таймер на одну годину. Спочатку можете закрити фольгою, через півгодини її зняти.

Виходить дуже гарне, ситне і смачне частування для всієї родини.

Варіант 4: Корисна картопляна запіканка з м’ясом в духовці

Щоб зробити запіканку корисною, ми спочатку відваримо м’ясо до готовності, а потім перекрутимо в м’ясорубці. Потім його можна трохи обсмажити або відразу сформувати шар для запіканки. З картоплі зробимо пюре з молоком – запіканка вийде більш ніжною.

Інгредієнти:

  • 500 гр м’яса;
  • 800 гр картоплі;
  • 1 яйце;
  • 130 мл жирного молока;
  • 80 гр паніру сухарів;
  • харчова сіль і мелений перець за смаком.
Дивіться також:  Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці 7 простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо з відварювання м’яса. Насамперед, його потрібно промити. Якщо у вас свинина, досить розрізати на кілька частин і відварити протягом сорока хвилин. Варимо яловичину довше. Якщо ви не впевнені, що м’ясо зварилося повністю, не переживайте. Його перекрутимо у фарш, і будемо запікати в духовці. Також ви можете його трохи обсмажити на сковороді, а потім вже додавати в запіканку.

Крок 2:

Відварне м’ясо перекрутіть на м’ясорубці. Його посоліть і поперчіть. Далі або складіть в миску, або злегка обсмажте.

Крок 3:

Паралельно відварюємо до готовності картоплю, зливаємо воду. Налийте тепле молоко і розімніть в пюре. Можете використовувати блендер – так вийде швидше.

Посоліть і поперчіть.

Крок 4:

Змастіть дно форми вершковим або оливковою олією і покладіть рівномірно половину пюре, потім фарш і знову пюре.

Присипаємо панірувальними сухарями.

Крок 5:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте півгодини до рум’яного кольору.

Готову запіканку розрізаємо на порційні частини і подаємо на стіл.

Варіант 5: Проста картопляна запіканка з м’ясом в духовці

Приготуємо запіканку з курки. У цьому варіанті пропонується рубану курку змішати з картоплею та іншими інгредієнтами і запекти в духовці. Тобто ми не формуємо запіканку шарами, як це робили раніше. Виходить, така лінива запіканка. Тим не менш, вона дуже смачна.

Інгредієнти:

  • 350 гр курячого філе;
  • 450 гр картоплі;
  • 100 мл вершків;
  • 2 стіл лож борошна;
  • 2 яйця;
  • 3-4 гілочки зелені;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картоплю чистимо від шкірки, відварюємо до готовності. Злийте воду, залийте в цю ж каструлю вершки і зробіть пюре. Трохи додамо спеції і знову розмішуєм.

Крок 2:

Курку звільняємо від плівок, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в картопляне вершкове пюре, насипаємо борошно, вбиваємо яйця і перемішуємо.

Крок 3:

Помийте зелень, дрібно порубаєте і насипте в загальну ємність. Посоліть, поперчіть і розмішайте.

Крок 4:

Форму змастіть маслом, покладіть в неї нашу заготовку для запіканки.

Крок 5:

Розігріємо духовку до 180 С і запікаємо сорок п’ять хвилин.

На замітку: За бажанням таке блюдо можна присипати будь-яким твердим сиром. Тоді накрийте фольгою, запікайте з нею. Знімаємо за п’ятнадцять хвилин до готовності, щоб сир підрум’янився.

Варіант 6: Соковита картопляна запіканка з м’ясом в духовці

Додамо в запіканку трохи помідорів, вони зроблять її більш соковитою. Формувати запіканку будемо шарами, потім змастимо сметаною і посипаючи сиром. Просто і смачно.

Дивіться також:  Картопляна запіканка з овочами 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 600 гр м’яса;
  • 800 гр картоплі;
  • 300 гр помідорів;
  • 150 гр сметани;
  • 2 головки цибулі;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Вибране вами м’ясо сполосніть і наріжте тонкими слайсами. Їх просушіть та натріть сіллю з перцем. Можете додатково використовувати улюблені приправи.

Крок 2:

Картоплю очищаємо, споліскують і теж нарізаємо тонкими кружечками.

Крок 3:

Цибуля звільняємо від лушпиння, нарізаємо кільцями і перемішуємо з картоплею.

Крок 4:

Томати сполосніть і наріжте нетовстими кільцями.

Крок 5:

Отже, приступимо до формування запіканки. Дно деко змастіть маслом і покладіть картоплю з цибулею, потім скибочки м’яса. На них викладаємо кружечки помідорів.

Крок 6:

Рясно змащуємо сметаною, посипаємо натертим крупно сиром. Можете спочатку накрити фольгою.

Крок 7:

Розігріємо до 190 ° С духовку і ставимо таймер на сорок хвилин. Знімаємо фольгу і запікаємо ще півгодини.

Таку гарну запіканку краще подавати на підставці прямо на деку. Або розріжте на порції і пригощайте гостей на тарілках.

Варіант 7: Ситна картопляна запіканка з м’ясом в духовці

Цей варіант дуже вдалий, адже поєднання картоплі, м’яса та грибів перевірено часом і багатьма господинями. У нас будуть печериці, але ви можете використовувати будь-які свіжі або заморожені лісові гриби.

Інгредієнти:

  • 350 гр свинини;
  • 200 гр грибів;
  • 200 гр картоплі;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 скл вершків;
  • 100 гр твердий сиру;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свинину сполосніть, зріжте зайвий жир і плівки. Просушіть і наріжте невеликими кубиками.

Перекладемо відразу в форму, присмачити спеціями і перемішаємо.

Крок 2:

Очищений і чистий картоплю нарізаємо кружальцями і викладаємо зверху на шматочки свинини.

Крок 3:

Лук очищаємо і дрібно рубаємо, посипаємо картоплю. Посоліть і поперчіть.

Крок 4:

Печериці або інші гриби потрібно промити, нарізати слайсами або шматочками. Перекладаємо зверху на картоплю з цибулею.

Крок 5:

У вершки додаємо сіль і перець, все розмішуємо і заливаємо наші шари запіканки.

Крок 6:

Натріть крупно сир і посипте їм запіканку. Щоб сир не пригорів, накриваємо форму кришкою або фольгою. Для підрум’янюємо знімемо в самому кінці.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 190 С і ставимо в неї форму. Засікаємо сорок хвилин, потім знімаємо кришку і готуємо ще п’ятнадцять-двадцять хвилин. Все залежить від потужності вашої духовки. Якщо ви бачите, що час ще не минув, а сир починає ставати коричневим, зменшіть температуру.

Готову запіканку подаємо в гарячому вигляді.

Back to Top