Покрокові рецепти приготування рису з печерицями на сковороді, в мультиварці, духовці: варіанти страв з овочами, курятиною, печінкою

Варіант 1: Рис з печерицями — класичний рецепт

Найчастіше, замінюючи рекомендований в рецептурі бульйон, звичайною водою, тим самим знижують загальну калорійність страви. Зворотна заміна робиться, як правило, з тим, щоб смак частування став насиченішим. Відповідно бульйон використовують максимально насичений, як правило, м’ясо-кістковий. У нашому випадку бульйон, якщо будете використовувати його, краще взяти порівняно легкий.

Інгредієнти:

  • свіжі, добірні печериці – 150 гр.;
  • півтора склянки рису довгозерного;
  • велика цибулина;
  • петрушка;
  • 500 мл бульйону чи води;
  • олія, рафінована.

Покроковий рецепт рису з печерицями

Крок 1:

Промиті гриби ріжемо на шматочки. Опустивши в інтенсивно киплячу воду, проварюємо печериці протягом п’яти хвилин. Вибираємо шумівкою у друшляк, зціджуємо весь відвар.

Крок 2:

У невеликій кількості олії швидко прижариваем частину дрібно шинкованої лука до рум’яності. Додаємо гриби, приправляємо спеціями і залишаємо на повільному вогні. Тушкуємо печериці протягом двадцяти хвилин. Не забуваємо періодично помішувати, щоб не підгоріли.

Крок 3:

Одночасно з грибами, в масивній каструлі на олії злегка прижариваем залишився лук. Коли він набуде золотистий відтінок, кладемо рис і, безперервно перемішуючи, повільно тушкуємо, протягом п’яти хвилин.

Крок 4:

Підливаємо до рису половину бульйону і, розмішуючи, прогріваємо на малому вогні, поки крупа повністю не вбере його. Бульйон можна замінити відваром, зцідженим з грибів. Додаємо залишився бульйон або відвар, солимо і продовжуємо повільно томити рис до готовності. На цьому етапі не розмішуємо.

Крок 5:

До практично готовому рісу, додаємо тушковані печериці і подрібнену петрушку. Перемішавши, на самому мінімумі вогню доводимо до готовності.

Варіант 2: Швидкий рецепт приготування рису з печерицями

Петрушку вибирайте за формою і розмірами листків. Самий насичений і навіть трохи різкий смак у сортів з вузькими, гострими листками, вони зазвичай і самі грубуваті. Найлегшою вважається петрушка з кучерявим листям, її іменують декоративної не тільки за це, але і за слабкі смакові якості. Середня позиція в найпоширенішою з листками петрушки трохи округлої форми. Зелень її ніжна, сама вона соковита і в міру різання на смак.

Дивіться також:  Тушкована капуста з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • часник;
  • п’ять ложок подрібненою зелені;
  • 20 мілілітрів чистого масла;
  • печериці свіжі – 250 гр.;
  • склянку рису;
  • невелика цибулинка.

Як швидко приготувати рис з печерицями

Крок 1:

Перебравши і добре промивши, відварюємо рис у великій кількості присоленной води до готовності. Після закипання, готуємо на повільному вогні, лише зрідка перемішуючи і обов’язково прикривши кришкою.

Крок 2:

Відкидаємо готовий рис на друшляк, промиваємо холодною водою і залишаємо, щоб зцідити залишки рідини.

Крок 3:

Поки рис вариться, готуємо інші компоненти. Ріжемо печериці тонко, пластинками, дрібненько кришимо ножем цибулинку. На дрібній тертці натираємо три невеликих зубчики часнику.

Крок 4:

Обсмажуємо цибулю на сковороді на олії до рум’яності. Додаємо шампіньйони і продовжуємо готувати, перемішуючи протягом чотирьох хвилин. В кінці присаливаем, вмішуємо часник і мелений перець. Прогріваємо на малому вогні хвилину, не довше.

Крок 5:

У сковороді з’єднуємо рис з гарячими грибами. Додаємо подрібнену петрушку і, перемішавши, подаємо на сервировочном блюді.

Варіант 3: Простий рецепт рису з печерицями та куркою в мультиварці

Якщо бажаєте, щоб страва більше скидалося на плов, підрум’яньте курочку окремо в сковороді. Перчинку, якщо будете використовувати тільки для аромату, візьміть будь-яку, бажано не стільки гостру, скільки запашну.

Інгредієнти:

  • два склянки круглозерного рису;
  • 200 грамів білої курятини;
  • півкіло свіжих печериць;
  • дві невеликих, яркоокрашенных морквини;
  • чотири склянки води;
  • велика голівка цибулі;
  • часник – цілісна головка;
  • соняшникова олія;
  • невеликий шматочок свіжого перцю чилі.

Як приготувати

Крок 1:

Кілька разів промивши перебраний рис, залишаємо його для обсушування в ситі.

Крок 2:

Зачищаємо від бруду гриби, очищаємо овочі і все добре обполіскуємо водою. Обсушивши, гриби ріжемо пластинками, моркву тонкою соломкою, а цибулю дрібненько рубаємо на кубики. З часнику знімаємо тільки верхній, тонкий шар лушпиння, головку на зубці не розбираємо.

Крок 3:

На панелі мультиварки кнопкою меню вибираємо будь-режим випічки і запускаємо його, натиснувши на «старт». Прогріваємо в чаші масло й обсмажуємо на ньому овочі до рум’яного кольору.

Крок 4:

Філе розпускаємо на пластини, потім ріжемо соломкою. Викладаємо курятину до овочів, перемішуючи, тушкуємо в колишньому режимі до 20 хвилин. Підсолюємо, при бажанні додаємо трохи спецій або просто перчимо.

Дивіться також:  Перловка з печерицями, 5 покрокових рецептів

Крок 5:

У чашу засипаємо рис. Заливаємо окропом, по центру крупу поглиблюємо головку часнику. Закривши кришку, змінюємо режим випічки на вбудовану стандартну опцію «Плов». Перчинку укладіть поверх рису, коли вода піде в його товщу. Ні в якому разі не чистіть її і не нарізайте, додатково прослідкуйте, щоб шкірка не мала пошкоджень і подряпин. Приберіть стручок ще до готовності страви, вона залишить по собі стійкий сильний аромат.

Варіант 4: Рис з печерицями і курячою печінкою на сковороді

Печінка по рецептурі – тільки парна, в крайньому випадку, охолоджена. Цибулину візьміть білу, не гірку, будь салатний сорт – кращий вибір.

Інгредієнти:

  • стакан довгозернистого рису;
  • 200 гр. курячою, парної печінки;
  • печериці свіжі, середнього розміру – 120 гр.;
  • велика цибулина;
  • 300 мл курячого бульйону;
  • высокоочищенное масло;
  • лист лавра.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Оглянувши печінку і переконавшись у відсутності жовчних міхурів, промиваємо. Обсушивши, розрізаємо на дві половинки.

Крок 2:

Поздовжньо розрізавши цибулину, тонко розпускаємо поперек.

Крок 3:

Рис перебираємо, багаторазово промиваємо на ситі і залишаємо в ньому.

Крок 4:

Обмиті гриби нарізаємо соломкою або розпускаємо на тонкі пластини. Можна нарізати великими кубиками.

Крок 4:

У глибоку сковороду або сотейник виливаємо масло. Трохи прогрів, опускаємо в нього печінку і прижариваем на помірному вогні не довше 30 секунд.

Крок 5:

Викладаємо до печінки гриби і розібраний на смужки цибулю. Обсмажуємо, зрідка перемішуючи, до м’якості цибулі.

Крок 6:

Висипаємо в сковороду рис, підливаємо бульйон, закладаємо лавр. Підсолюємо, доводимо до закипання, після чого готуємо на мінімальному вогні під кришкою до м’якості рисинок, приблизно 25 хвилин.

Варіант 5: Рис з печерицями і кабачками в духовці

Вид риби некритичний, але все ж придивіться до великої скумбрії. Вона гарантовано жирна, а м’якоть володіє особливим смаком.

Інгредієнти:

  • неповний склянку рису;
  • невелика морквина;
  • три ложки соєвого соусу;
  • п’ять великих печериць (300 гр.);
  • 300 гр. кабачків;
  • головка цибулі;
  • філе морської риби – 250 гр.;
  • 120 гр. твердого сиру.
Дивіться також:  Свинина з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Відварену до готовності рис, промиваємо рясно, прохолодною водою. Відкинувши на сито, добре обсушуємо.

Крок 2:

Дрібненько рубаємо цибулю, моркву перетираємо великою теркою або розпускаємо тоненькою соломкою. Гриби ріжемо смужками або ж пластинками.

Крок 3:

Очистивши від шкірки, крупно натираємо кабачки. Присолив, даємо постояти до чверті години. Зцідивши весь сік, злегка віджимаємо овочеву стружку

Крок 4:

Пасеруємо овочі до рум’яного кольору на олії і додаємо до них гриби. Потім тушкуємо, присолив і підлив трохи води. Знімаємо з плити, коли рідина без залишку випарується.

Крок 5:

Обмиваємо філе риби і злегка приварюють його в підсоленій воді. Остудивши, нарізаємо соломкою або кубиками. Хто не любить рибу, може замінити її ковбасою – вийде теж непогано.

Крок 6:

З фольги формуємо невеликі «мисочки» у формі човників (3 шт.). Розставивши по листу, викладаємо в них шарами підготовлені компоненти. Спочатку відварений рис, поливаємо його соєвим концентратом. Далі – шар пасерованих овочів, прикриваємо який рибою або ковбасою. Присипаємо спеціями і сіллю, засипаємо тертим сиром і акуратно, щоб не порушити шарів, вливаємо в кожну «мисочку» по 60 мл води.

Крок 7:

Встановивши деко в духовку, запікаємо страва з рису з печерицями протягом чверті години.

Варіант 6: Пісне страву з рису з печерицями в горщику в духовці

Якщо немає упереджень, використовуйте нерафінована олія. Обов’язково сильно прогрійте його перед використанням, а за бажанням можете підфарбувати аромат і ложечкою кунжутного масла.

Інгредієнти:

  • круглозерная, добірна рисова крупа – один стакан;
  • 200 гр. свіжих грибів (печериці);
  • невелика цибулина;
  • одна морквина;
  • куркума;
  • масло соняшнику.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У сковороді пасеруємо на олії до золотистого відтінку дрібно нашатковану цибулю і терту крупно моркву.

Крок 2:

Викладаємо до розм’якшеним овочів довільно порізані печериці і готуємо, не накриваючи кришкою, поки вся рідина не піде.

Крок 3:

У горщик викладаємо промитий рис і прикриваємо його з обсмаженими овочами грибами. Посипаємо все куркумою і сіллю, заливаємо гарячою водою.

Крок 4:

Прикривши кришкою, ставимо горщик в гарячу духовку, тушкуємо протягом 50 хвилин.

Back to Top