Покрокові рецепти приготування м’яса по-французьки з печерицями: класичний, швидкий, з двома видами сиру і часником, з картоплею, ананасами
Варіант 1: М’ясо по-французьки з печерицями – класичний рецепт
Традиційний рецепт цієї страви включає в себе м’ясо, запечене під подушечкою з цибулі, помідорів, грибів. Все це запечатується скоринкою з сиру і майонезу. Навіть тут є де розігратися фантазії, можна приготувати кілька варіантів м’яса по-французьки з печерицями. Ми почнемо з базового рецепту, що вважається класикою.
- шістсот нежирної свинини;
- 0,3 кг печериць;
- 0,2 сиру;
- 75 гр репч цибулі;
- 10 мл соняшн масла;
- двісті гр помідорів;
- упаковка майонезу;
- 2 щіпки кухар солі;
- 2 щіпки перцю.
Крок 1:
Ви можете поставити розігріватися духовку. Потрібна температура – 180 С.
Потім почнемо з лука, його очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Крок 2:
Ставимо на середній вогонь сковорідку, наливаємо буквально одну ложку масла і розігріваємо його. Перекладаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорого стану.
Крок 3:
Швиденько промиваємо печериці, нарізаємо їх слайсами і додаємо на сковорідку. Перемішуючи, обсмажуємо з цибулею, але не засмажуємо сильно. Можете трохи підсолити і поперчити.
Крок 4:
М’якоть свинини моєму під проточною водою, нарізаємо не дуже товстими скибками. Потім накрийте їх харчовою плівкою, злегка відбийте.
Крок 5:
Форму для запікання змащуємо маслом. Викладаємо свинину і трохи присаливаем і перчимо.
Крок 6:
Викладаємо обсмажені гриби з цибулею рівним шаром.
Крок 7:
Помідори помийте, наріжте кружечками і розкладіть наступним шаром.
Крок 8:
Змащуємо майонезом і присипаємо натертим крупно сиром.
Закрийте шаром фольги.
Крок 9:
Ставимо запікатися в духовку на сорок п’ять хвилин. Потім знімаємо кришку з фольги і готуємо ще п’ятнадцять хвилин, щоб схопилася сирна скоринка.
Виймаємо з духовки, розкладаємо по порціях і подаємо до столу в гарячому вигляді. Оцініть, як гарно тягнеться рум’яна сирна скоринка з майонезом, а який аромат!
