Покрокові рецепти приготування перловки з печерицями і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичної перловки з печерицями

Сьогодні ви зробили відмінний вибір в користь перловки, так як вона містить масу корисних речовин. Читала інформацію, що можна швидко схуднути, якщо кілька днів поспіль їсти страви з перловою крупою, при цьому працездатність і настрій, поліпшуються. Мабуть не дарма нею годують солдатів в армії. Мені ж перловка з печерицями нагадує благополучні дні дитинства.

Інгредієнти:

  • 350 гр. перлової крупи;
  • 250 гр. шампіньйонів;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 75 мл вершків;
  • 1 лавровий лист;
  • 5 гр. сухого кропу;
  • 40 гр. ріпчастої цибулі;
  • Сіль.

Покроковий рецепт класичної перловки з печерицями

Крок 1:

Крупу переберіть, промийте, дрібне сміття викиньте.

Крок 2:

Залийте печериці водою. Підсолити, покладіть в каструлю з грибами лавровий лист і сухий кріп.

Крок 3:

Свіжі гриби, варіть 15 хвилин після закипання, а заморожені до 20 хвилин.

Крок 4:

Поставте повний чайник на плиту.

Крок 5:

Чистий перловку залийте окропом.

Крок 6:

Увімкніть максимальний нагрів плити.

Крок 7:

Нехай каша покипить хвилин десять. Періодично помішуйте.

Крок 8:

Зменшіть нагрів плити на мінімум. Каструлю з кашею щільно накрийте кришкою.

Крок 9:

Через 25 хвилин перевірте крупу на м’якість.

Крок 10:

Гриби вийміть з бульйону.

Крок 11:

Зніміть з них шкірку.

Крок 12:

Розріжте уздовж на четвертинки.

Крок 13:

Здобріть гриби вершками.

Крок 14:

В набряклу перлову кашу покладіть шматок вершкового масла і розмішайте.

Подавайте розсипчасту перловку з печерицями на одній тарілці, прикрасивши зеленню. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, то і м’ясна нарізка не завадить приємної трапези.

Цікаво:

Перлова крупа в процесі варіння збільшується в п’ять разів.

Варіант 2: Швидке приготування перловки з печерицями

Купіть мариновані печериці, а перлову крупу замочити на ніч. Для повноцінної сервірування вам знадобляться ще помідори і зелений горошок. Через 30 хвилин перловка з печерицями буде вже готова.

Інгредієнти:

  • 70 гр. перлової крупи;
  • 500 мл води;
  • 34 гр. оливкової і лляної олії;
  • 75 гр. маринованих шампіньйонів;
  • 37 гр. помідор;
  • 30 гр. зеленого горошку.
Дивіться також:  Паштет з печериць пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати перловку з печерицями

Крок 1:

Увечері перлову крупу залийте холодною водою і поставте в холодильник.

Крок 2:

Вранці змініть воду і поставте перловку на плиту, додавши спеції.

Крок 3:

Через тридцять хвилин перевірте готовність.

Покладіть на плоске блюдо перловку з печерицями, а поруч часточки помідорів і зелений горошок, збризкайте оливковою та лляною олією.

Варіант 3: Суп з перловки з печерицями

Давайте зваримо перше блюдо. Знадобиться трохи курячого або індичого м’яса, гриби, перлова крупа і овочі з приправами. Супчик виходить поживним і легким.

Інгредієнти:

  • 250 гр. курки;
  • 50 гр. ріпчастої цибулі;
  • 150 гр. шампіньйонів;
  • 60 гр. вершкового масла;
  • 45 гр. перлової крупи;
  • 30 мл сметани;
  • Перець горошком;
  • Сіль;
  • Кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Налийте воду в каструлю для бульйону.

Крок 2:

Поставте каструлю на плиту. Нехай нагрівається.

Крок 3:

Курку промити і обробити на шматки.

Крок 4:

Опустіть м’ясо в гарячу воду.

Крок 5:

Нехай вода з м’ясом закипить. Зніміть піну.

Крок 6:

Покладіть спеції і продовжуйте варити.

Крок 7:

Перловку помийте і залийте окропом з чайника.

Крок 8:

Печериці потрібно почистити і помити.

Крок 9:

Наріжте цибулю і гриби соломкою.

Крок 10:

Розігрійте сковороду.

Крок 11:

Покладіть в неї спочатку вершкове масло, а потім цибулю.

Крок 12:

Коли цибуля обсмажиться, додати і гриби.

Крок 13:

Засипте в бульйон перловку і варіть до готовності.

Крок 14:

Коли м’ясо звариться, а крупа добре набухне і стане м’якою, покладіть в суп обсмажені гриби з цибулею.

У кожну тарілку супу з перловки з печерицями покладіть по ложці сметани або вершків. Для пікантності можна додати подрібнений часник, гіркий перець і зелень.

Варіант 4: Суп з картоплі і перловки з печерицями

Це вегетаріанський супчик, приготований на овочевому бульйоні без м’яса. Для густоти навару будемо використовувати картопляне пюре.

Дивіться також:  Смажена картопля з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 400 гр. картоплі;
  • 20 гр. перлової крупи;
  • 60 гр. шампіньйонів;
  • 30 гр. лука;
  • 30 мл кукурудзяної олії;
  • 25 гр. свіжої зелені;
  • Сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Замочіть перловку в гарячій воді.

Крок 2:

Через дві години додайте в крупу води і починайте варити.

Крок 3:

Картоплю та цибулю треба очистити і нарізати кубиками.

Крок 4:

Покладіть нарізані овочі в іншу каструлю, залийте водою, посоліть і теж поставте на плиту.

Крок 5:

М’який картоплю і цибулю вийміть з бульйону.

Крок 6:

Подрібніть овочі ручної товкачем або за допомогою блендера.

Крок 7:

Печериці дрібно наріжте.

Крок 8:

Гриби прогрійте в кукурудзяній олії на сковороді.

Крок 9:

Якщо крупа повністю зварилася, то додайте в неї і гриби.

Крок 10:

Пюре з картоплі і цибулі розбавити овочевим бульйоном.

Крок 11:

Перелийте рідке пюре в перловку з печерицями.

Крок 12:

Доведіть суп до кипіння, а потім зніміть з плити.

Зелень наріжте, додайте в кожну тарілку індивідуально.

Примітка:
У вас була така ситуація: нещодавно зварили суп, а він несподівано прокис? Причина проста. Ви додали в загальну каструлю свіжий кріп, часник і петрушку вже після зняття її з плити. Обов’язково закип’ятити ще раз, якщо плануєте подавати через кілька годин.

Варіант 5: Перловка з печерицями, горошком, помідорами та болгарським перцем

Скористайтеся різноманітністю колірної гами продуктів і приготуйте оригінальне блюдо. Воно буде красиво виглядати на столі і на фото. Вам знадобиться жовта кукурудза, червоний болгарський перець, білі гриби, зелений горошок і рожева перловка.

Страва з перловкою зручно варити в каструлі з товстим дном, в чавунному сотейнику або в мультиварці.

Інгредієнти:

  • 140 гр. шампіньйонів;
  • 220 гр. перлової крупи;
  • 80 гр. болгарського перцю;
  • 75 гр. моркви;
  • 40 гр. лука;
  • 75 мл рослинного масла;
  • 330 мл води;
  • Лавровий лист;
  • Меленого червоного перцю;
  • Свіжої зелені;
  • Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Розстеліть на столі тканинну серветку, на неї гіркою висипте перловку. Візьміть по одній жмені і оглядайте, приберіть зіпсовані зерна і сміття.

Дивіться також:  Тарталетки з печерицями шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Якісну крупу пересипте в чашку. Промивайте до повної прозорості води.

Крок 3:

Болгарський перець розріжте вздовж на дві частини. Видаліть плодоніжку і насіння.

Крок 4:

Морква поскобліть, нижню зеленувату частина зріжте.

Крок 5:

З цибулини зніміть піну.

Крок 6:

І з печериць зніміть верхню шкірку, зріжте темні місця.

Крок 7:

Овочі і гриби наріжте на однакові квадратики по 1см.

Крок 8:

Відкрийте банку з консервованою кукурудзою, рідину злийте.

Крок 9:

Візьміть сотейник (чашу мультиварки) з товстими стінками, витріть насухо.

Крок 10:

Налийте на дно сотейника (чаші) рослинне масло. Поставте Сотейник на вогонь, а чашу в мультиварку.

Крок 11:

Викладіть кубики з лука, перцю, моркви і грибів у підігріте масло.

Крок 12:

Підсолити, поперчіть, покладіть цілі зубчики часнику і лавровий лист. Всі продукти обсмажуйте і постійно помішуйте дерев’яною лопаткою протягом п’яти хвилин.
Для мультиварки задайте програму «Смаження».

Крок 13:

Викладіть зверху замочену перловку. Розрівняйте поверхню.

Крок 14:

Налийте воду.

Крок 15:

Зменшіть нагрів плити. Якщо ж ви готуєте в мультиварці, тоді змініть програму на «Плов» і натисніть кнопку «Старт».

Крок 16:

Підберіть саму щільну кришку, зверху накрийте рушником, щоб не виходив пар. В мультиварці готувати кашу простіше, просто захлопните кришку.

Крок 17:

Через 45 хвилин перевірте готовність. Якщо перловка на ваш смак ще жорстка, то долийте ще 50 мл окропу. Нехай перловка доходить до готовності на плиті або в мультиварці ще хвилин десять.

Крок 18:

У готову перловку з печерицями висипте кукурудзу з банки і розмішайте.

Крок 19:

Нашаткуйте свіжий кріп і петрушку.

Гарячу перловку з овочами викладіть на велику плоску тарілку гіркою. Зверху посипте нашаткованої зеленню. Навколо симетрично укладіть часточки з помідор. Тепер фотографуйте і завантажуйте на свою сторінку в інтернеті. Вас обов’язково оцінять любителі красивих натюрмортів.

Використовуйте рецепт для приготування самостійного вегетаріанського страви або на гарнір до святкового шашлику.

Back to Top