Покрокові рецепти смачних печериць в духовці з куркою і сиром

Варіант 1. Класичний рецепт печериць в духовці з куркою і сиром

Гриби – це чудова закуска на будь-якому застіллі, яка завжди розлітається за лічені хвилини. А якщо запекти їх з ніжним курячим м’ясом і сиром, то вийде оригінальне, апетитне і дуже смачне і ситне блюдо. У класичному варіанті печериці фарширують начинкою на основі курячого м’яса, сиру і різноманітної зелені. Сам процес приготування простий і не забирає багато часу.

Інгредієнти:

  • гомілки курки – 3 шт.;
  • 255 г голландського сиру;
  • 12 великих свіжих печериць;
  • 80 г сметани не дуже жирної;
  • пісне масло – 45 мл;
  • 25 г солі;
  • перець чорний – 45 г;
  • за п’ять стебелечков петрушки, кропу.

Покроковий рецепт печериць в духовці з куркою і сиром

Крок 1:

Гомілки промити, злегка обсушити на паперовому рушнику, відокремити м’якоть і нарізати маленькими квадратиками.

Крок 2:

Обсмажити м’ясо на розпеченій сковороді з маслом до легкої рум’яності на сильному вогні.

Крок 3:

Свіжі печериці очистити, промити, акуратно вирізати ніжку, залишивши невелике поглиблення в капелюшку.

Крок 4:

Ніжки грибочків дрібно нарізати і додати на сковороду до м’яса, смажити ще 8 хвилиночок при частому перемішуванні.

Крок 5:

Вести в сковороду сметану, підсолити, приправити чорним перцем, добре перемішати, прогріти на такому ж вогні 2 хвилини.

Крок 6:

Сир подрібнити на терочке з маленькими отворами, всипати в сковороду разом з подрібненими листочками кропу і петрушки (залишити трохи гілочок для прикраси), розмішати.

Крок 7:

Готову начинку зняти з вогню, остудити і вкласти невелику кількість в кожну шляпку печериці.

Крок 8:

Глибокий лист промазати маслом, розкласти в рядочки фаршировані капелюшки печериць, відправити в гарячу духову шафу на 20 хвилиночок.

Крок 9:

Готові гриби вийняти з духовки, дати їм трохи охолонути, подавати на плоскому блюді, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.

Замість свіжої зелені можете використовувати суміш сушених прованських трав.

Варіант 2. Швидкий рецепт печериць в духовці з куркою і сиром

В рецепті печериць в духовці з куркою і сиром на швидку руку не потрібно тривалої підготовки продуктів, так як використовується вже готовий курячий фарш. Необхідно лише злегка обсмажити цибулю з часником, змішати з фаршем, підсолити, приправити спеціями і прянощами, начинити гриби і запекти. У готовому вигляді теж виходять смачними, пікантними і соковитими.

Дивіться також:  Картопля з шампіньйонами в духовці - пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 15 свіжих великих печериць;
  • 240 г курячого фаршу;
  • 155 г будь-якого сиру;
  • 2 цибулини;
  • 6 зубків часнику;
  • 235 г вершків з високим відсотком жирності;
  • рафин. масло – 80 мл;
  • 25 г прованських трав;
  • 40 г приправи для овочевих страв;
  • сіль – 20 г;
  • перець чорний – 45 р.

Як приготувати шампіньйони в духовці з куркою і сиром

Крок 1:

Печериці звільнити від забруднень, акуратно відокремити ніжку, покласти в глибокий чавунець, промазанный маслом.

Крок 2:

Для начинки: очистити цибулини, зубки часнику, нарізати цибулю маленьким квадратом, часник пропустити через прес. Ніжки печериць подрібнити і перемішати з цибулею і часником. Ввести в суміш курячий фарш подрібнений сир, приправити прованськими травами, спеціями, підсолити, поперчити, ретельно перемішати.

Крок 3:

Готової сирої начинкою нафарширувати капелюшки грибів, зверху змастити вершками.

Крок 4:

Помістити в гарячу духовку на 30 хвилиночок.

Плюсом даного рецепту є те, що печериці можна нафарширувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, з начинкою вони не псуються і довгий час зберігають чудовий смак і соковитість.

Варіант 3. Печериці в духовці з куркою і сиром в соєвому соусі

Наступний варіант за складом схожий на класичний рецепт, тільки тут замість сметани додають майонез, і додатково використовують готовий соєвий соус, який надає страві пікантності, витончений смак і аромат.

Інгредієнти:

  • 18 заморожених цілих печериць;
  • 3 курячі грудки;
  • 2 цибулинки;
  • 75 г майонезу;
  • 85 г російського сиру;
  • 25 г солі;
  • 55 мл соєвого соусу;
  • масло вершкове – 45 г;
  • 45 г чорного перчика;
  • петрушка – п’ять стебел.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гриби вийняти з морозильної камери, дати розморозитися, добре промити, акуратно вирізати ніжку.

Дивіться також:  Паштет з печериць пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Звільнені від ніжок капелюшки грибів всередині ретельно змастити соєвим соусом.

Крок 3:

Ніжки печериць подрібнити, викласти на сковороду з вершковим маслом, злегка прожарити до рум’яного кольору.

Крок 4:

Додати до ніжок очищений і дрібно нарізану цибулю, смажити ще 4 хвилинки.

Крок 5:

Від грудок курки відокремити м’якоть, промити, покласти в каструльку з водою, підсолити і варити до м’якості.

Крок 6:

Варене м’ясо вийняти з бульйону, остудити, дрібно нарізати і додати до цибулі і ніжкам грибів, одночасно додати майонез, подрібнений сир, все гарненько перемішати.

Крок 7:

Готову начинку покласти по 1 чайній ложечці в кожну шляпку печериць, розкласти на змащеному олією деку.

Крок 8:

Запікати в розпеченій духовці трохи менше 30 хвилин.

Крок 9:

При подачі викласти на плоске блюдо, прикрасити свіжою зеленню петрушки.

Якщо немає соєвого соусу, капелюшки грибів можна просто злегка підсолити.

Варіант 4. Печериці в духовці з куркою і сиром у вигляді рулетиків

А цей рецепт печериць в духовці з куркою і сиром готується навпаки: грибна начинка загортається в ніжне філе курячої грудки. Виходить дуже оригінально, смачно і апетитно. Такі м’ясні рулетики можна подавати як самостійне блюдо з різними свіжими овочами, або з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

  • курячі грудки – 7 шт.;
  • по 3 гілочки петрушки, кропу;
  • свіжий базилік – 5 листочків;
  • 40 г вершкового масла;
  • свіжі середнього розміру шампіньйони – 5 шт;
  • 2 цибулинки;
  • російський сир – 140 г;
  • майонез, сметана – 80 г;
  • приправа для грибів – 65 г;
  • сіль, чорний перчик – по 35 р.

Як приготувати

Крок 1:

Грудки промити, відокремити м’якоть акуратно так, щоб вийшли довгі плоскі шари, злегка відбити кулінарним молоточком. Посипати сіллю, чорним перцем.

Крок 2:

Куряче філе, розкласти на змащений вершковим маслом жарова лист.

Крок 3:

Гриби очистити, помити, нашаткувати тоненькими пластинами, очищені цибулини – смужками.

Крок 4:

Дивіться також:  Куряча печінка з печерицями 6 простих покрокових рецептів

Сир подрібнити, скориставшись терочкой з маленькими отворами.

Крок 5:

У чистому посуді з’єднати гриби, цибуля, сир, всипати спеції, всю подрібнену зелень, підсолити, поперчити, ретельно вимісити до однорідної ніжною кашки.

Крок 6:

Додати нарізані інгредієнти сметану, майонез, знову перемішати.

Крок 7:

Розкласти начинку в невеликій кількості на кожен шар курячого філе, сформувати рулетики, за бажанням зафіксувати тонким шпагатиком.

Крок 8:

Викласти на жарова лист і запікати в гарячій духовці півгодини.

Крок 9:

Подавати з будь-яким гарніром або скибочками свіжих овочів, прикрасити зеленню.

Для більш швидкого приготування можна використовувати готове куряче філе і консервовані печериці.

Варіант 5. Ніжні печериці в духовці з куркою і сиром

Ще один чудовий варіант печериць в духовці з куркою і сиром. Відрізняється він від інших особливою ніжністю завдяки гасіння начинки в сметанному соусі.

Інгредієнти:

  • 220 г курячої м’якоті;
  • 5 свіжих печериць;
  • 85 г російського сиру;
  • 35 г сметани;
  • 55 г майонезу;
  • рафин. масло – 45 мл;
  • по 45 г солі і чорного перчика;
  • 4 гілочки кропу і петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Печериці очистити, помити, вирізати потихеньку ніжку.

Крок 2:

Грибні ніжки подрібнити.

Крок 3:

На сковороду викласти ніжки грибів, подрібнене філе курки і смажити в олії 4 хвилиночки на невеликому полум’ї вогню.

Крок 4:

Ввести в сковороду сметану, підсолити, додати перець, все гарненько перемішати і тушкувати ще 3 хвилиночки.

Крок 5:

Начинку зняти з плити, злегка остудити.

Крок 6:

Начинити начинкою капелюшки печериць.

Крок 7:

Зверху змастити майонезом, посипати подрібненим на терочке сиром.

Крок 8:

Розкласти фаршировані грибочки на змащений олією лист і відправити в гарячу духовку на 15 хвилиночок.

Крок 9:

Подати, поряд з бажанням викласти свіжі овочі, нарізані скибочками, прикрасити зеленню.

У даному рецепті можна трохи експериментувати з начинками, наприклад, в один грибочок покласти обсмажене куряче м’ясо з цибулею, в іншій – сир, в третій – різноманітні овочі або крупи. Вийде незвичайне і смачне асорті.

Back to Top