Покрокові рецепти м’яса з печерицями та овочами, сметаною, сиром, різними соусами
Варіант 1: Класичне м’ясо з шампіньйонами в сметані
Рецептура чудової страви з грибів і м’яса в ніжному сметанному соусі. Тут в інгредієнтах вказана свинина, але чудово виходить і з яловичиною, тільки її доведеться загасити трохи довше. Сметану беремо довільній жирності, можна замінити вершками, теж все чудово вийде. Печериці бажано вибирати свіжі, у заморожених грибочках занадто багато льоду, води.
- 400 р свинини;
- 250 г печериць;
- 270 г сметани;
- 100 мл води;
- 60 р масла;
- сіль;
- 2 ст. л. борошна;
- 15 г кропу.
Крок 1:
Беремо дві сковорідки і ділимо приблизно навпіл масло. Нарізаємо кубиками м’ясо, обвалюємо в борошні. Але можна просто посипати і перемішати. Викладаємо шматочки в розігріту олію і обсмажуємо до рум’яної скоринки з усіх боків. Завдяки борошняний присыпке, вона з’явиться досить швидко.
Крок 2:
Вимиті печериці ріжемо кубиками або акуратними пластинками. Засипаємо грибочки у другу сковорідку. Масло повинно бути розжареним. Смажимо печериці на сильному вогні хвилин сім. Потім додаємо до них підготовлені шматочки м’яса, перемішуємо, прогріваємо ще хвилинку.
Крок 3:
Сметану змішуємо з водою, солимо, заливаємо соусом м’ясо з грибами. Після закипання прибираємо вогонь, накриваємо сковорідку.
Крок 4:
Тушкуємо блюдо близько півгодини або просто до м’якості м’яса. Гілочки кропу промиваємо, подрібнюємо. Посипаємо м’ясо з печерицями і відразу вимикаємо плиту.
Цей рецепт практично без спецій, так як гриби самі по собі дають приємний аромат. Але за бажанням можна в соус додати мелені перець будь-якого виду, змішані приправи або в кінці приготування разом з кропом кинути на сковорідку лавр, видавити часник.
