Покрокові рецепти ситної картоплі з печерицями в горщику в сметані, томатної заправці і бульйоні з м’ясом, овочами, чорносливом і капустою

Варіант 1: Класичний рецепт картоплі з печерицями в горщику

Картопля з шампіньйонами в горщику особливо хороша під час Посту або дотримання дієти, оскільки в рецепті немає м’яса і яєць. Причому цілком допустимо виключити і використане рослинне масло, якщо це потрібно за будь-яких причин. Хоча цей гарнір можна подавати і з м’ясом. Ось таке різнобічне з кулінарної точки зору страву ми будемо готувати сьогодні.

Інгредієнти:

  • дві цибулини по 50 грам;
  • дві картоплі по 125 грам;
  • 250 грам шампіньйонів;
  • сіль/грибна приправа;
  • стакан фільтрованої води;
  • дві ложки (чайні) рослинного масла.

Покроковий рецепт картоплі з печерицями в горщику

Крок 1:

З картоплі зняти шкірку. Промиваючи, нарізати дрібними кубиками. Також зачистити обидва лука. Нашаткувати.

Крок 2:

Відрізати ніжки у всіх печериць. Потім гриби вимити, взявши м’яку губку. Подрібнити кубиками.

Крок 3:

Два керамічних горщика по 500 мл вимити і насухо протерти. Влити по ложечці рослинного масла.

Крок 4:

На дно пересипати картоплю. Посолити. Засипати зверху грибами і цибулею. Приправити грибними спеціями.

Крок 5:

В кінці влити по половині склянки води в кожен горщик. Прикрити. Поставити в прогартовану духовку на решітку.

Крок 6:

Готувати картоплю з печерицями в духовці при 190 градусах близько години. Причому десь через півгодини закуску акуратно перемішати.

Подавати блюдо цілком допустимо безпосередньо в горщиках. У цьому випадку важливо поставити їх на вогнетривкі підставки, щоб не пошкодити поверхню столу. Також ви можете перекласти картоплю з грибами в тарілку, з-за чого вона швидше охолоне, що дуже зручно, коли немає часу на довгий застілля.

Варіант 2: Швидкий рецепт картоплі з печерицями в горщику

Зробити представлене блюдо швидко дуже просто. Досить заздалегідь відварити до м’якості головний інгредієнт — картоплю. Крім того, можна використовувати мариновані печериці (хоча ми візьмемо свіжі). Таким чином, час створення смачного гарніру зменшиться в кілька разів.

Інгредієнти:

  • 300 грам відвареної (в мундирі) картоплі;
  • грибна приправа до смаку;
  • сіль і масло в горщик;
  • 300 грамів свіжих грибів;
  • 105 грам цибулі (ріпчастої);
  • 200 грам сметани (рідкої).

Як швидко приготувати картоплю з печерицями в горщику

Крок 1:

Заздалегідь відварити в підсоленому окропі дві великі картоплі. Перед початком готування вони повинні бути холодними.

Крок 2:

Отже, на першому етапі зачистити гриб і цибулю. У перших зрізати ніжки, а у другого зняти лушпиння. Все вимити. Подрібнити кубиками дрібного розміру.

Дивіться також:  Куряче філе з печерицями в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

М’який картоплю почистити. На дошці (обробною) порізати, як на олів’є.

Крок 4:

В чисті горщики (тут і далі використовуються ємності по 500 мл) влити олію (по чайній ложці). Закинути в миску відварну картоплю, цибулю та гриби. Присолити. Влити рідку сметану і заправити спеціями. Перемішати.

Крок 5:

Двома однаковими партіями закласти картоплю з печерицями в горщики. Закрити щільно. Поставити в духову шафу, температура якого встановлена на 200 градусів.

Крок 6:

Гасити закуску в сметані близько 15-17 хвилин. Подавати, переклавши в глибокі тарілки, з соліннями або свіжими овочами.

Завдяки тому, що ми попередньо треба відварити картоплю, який гаситься найдовше, час запікання скоротиться в чотири рази. Що, погодьтеся, дуже зручно, коли потрібно зробити обід в стислі терміни. До речі, відвареної в мундирі» картоплю відмінно зберігається близько доби на холодильної полиці.

Варіант 3: Картопля з шампіньйонами і м’ясом у горщику

Не проти додати в пісний гарнір м’ясо? Тоді включіть в рецептуру пісну яловичину або свинину. А ще можна додати філе індички, кролика або курки. Вибір за вами!

Інгредієнти:

  • 210 грам прохолодної води;
  • 210 грам картоплі;
  • 210 грам шампіньйонів;
  • 200 грам яловичини (пісної);
  • 70 грам цибулі;
  • рослинна олія в горщики;
  • сіль/кріп (сушений) за смаком;
  • два листи лавра.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю і цибулю очистити. Дрібно порубати, попередньо вимивши. Також нарізати кубиками чисті печериці без ніжок.

Крок 2:

Шматок пісної яловичини порізати шматками (приблизний вага — по 15-16 грам).

Крок 3:

У два керамічних горщика влити олію (по чайній ложці). Розмістити по листу лавра. Укласти картоплю.

Крок 4:

Зверху засипати цибулю. Розмістити м’ясо і гриби. Присолити. Посипати сушеним кропом. Влити рівний об’єм води.

Крок 5:

Поставити картоплю з печерицями в горщику на решітку, розміщену у гарячій духовій шафі. Його температура — 190 градусів.

Крок 6:

Час, необхідний для запікання, — 60 хвилин. До речі, важливо не забути через півгодини ложкою з максимальною обережністю змішати всі інгредієнти.

Оскільки ми готуємо страву в горщиках протягом досить довгого часу, в рецепті використовується яловичина, яка встигне стати м’якою. Але якщо ви не любите це м’ясо, замініть його свининою чи кроликом. Тут все залежить від ваших смакових уподобань.

Варіант 4: Картопля з шампіньйонами і овочами в горщику

Хочете зробити пісний варіант, але якось урізноманітнити його смак? Увімкніть відразу кілька овочів, особливо, якщо ви готуєте страву влітку. А що ще додати рецепт, вирішувати вам. Це можуть бути кабачки, селера, томати або баклажани.

Дивіться також:  Курка з картоплею в сметану пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 110 грам ріпчастої цибулі;
  • 110 грам солодкого перцю;
  • 74 грама моркви;
  • 190 грам грибів;
  • сіль/мелений перець;
  • 200 грам картоплі;
  • 21 грам томатної пасти;
  • 160 грам води;
  • два зубчики часнику;
  • 20 грам кропу (свіжого).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заплановані овочі і гриби підготувати до нарізки. Для цього з картоплі, моркви, часнику і цибулі зняти шкірку. З печериць зрізати ніжки. У перцю видалити верхівку з плодоніжкою. Всі промити.

Крок 2:

Тепер часник продавити, моркву потерти, цибулю нашаткувати, а гриби, солодкий перець і картоплю нарізати кубиками.

Крок 3:

Крім того, порубати вимитий свіжий кріп без товстих стебел.

Крок 4:

Далі протерти чисті горщики. Залити масло. Всипати картоплю і цибулю. Посолити.

Крок 5:

Наступним шаром викласти моркву, часник, перець і гриби. Поперчити і засипати кропом.

Крок 6:

З’єднати томатну пасту в окремій ємності з водою. Влити однорідну заправку по горщиках. Закрити їх.

Крок 7:

Готувати картоплю з печерицями в духовці близько півгодини, поставивши 190 градусів.

Крок 8:

Потім обережно дістати горщики, відкрити і перемішати лопаткою. Поставити страву в духовку. Тушкувати ще стільки ж (30 хвилин).

Овочі дадуть досить багато соку. Тому обсяг води необхідно трохи скоротити порівняно з класичним набором інгредієнтів для представленого страви. Щодо вибору овочів, ви можете додати й інші, на зразок стебел селери, томатів і кількох різних видів цибулі.

Варіант 5: Картопля з шампіньйонами і чорносливом в горщику

Чорнослив відноситься до сухофруктам, які часто використовуються в овочевих і м’ясних стравах. Тому ми і вирішили додати даний інгредієнт у сьогоднішній рецепт картоплі з грибами. Буде приголомшливо смачно!

Інгредієнти:

  • шість штук чорносливу;
  • два великих картоплі (по 130 грам);
  • сіль/базилік (сушений);
  • рослинна олія в горщики;
  • дві ріпчасті цибулини;
  • 260 грам шампіньйонів;
  • 220 грам води;
  • 85 грам моркви;
  • пара лаврушек.

Як приготувати

Крок 1:

Чорнослив вимити. Переклавши в миску, запарити окропом. Паралельно зачистити цибулю і моркву.

Крок 2:

Також зняти шкірку з картоплі. Всі коренеплоди промити. Крім того, видаливши ніжки грибів, замити і нарізати разом з картоплею кубиками.

Крок 3:

Тепер потерти моркву і подрібнити цибулю. Злити з-під чорносливу рідина. Порубати.

Крок 4:

В чисті та сухі горщики залити масло. Покласти по лаврушке. Всипати картопляні кубики. Накрити шаром цибулі і моркви.

Дивіться також:  Печериці у сметані в духовці шість простих покрокових рецептів

Крок 5:

Тепер присипати чорносливом і закласти останній шар грибів. Ввести сушений базилік.

Крок 6:

В окропі розчинити сіль. Влити в горщики. Переставити картоплю з печерицями в горщику в прожарений духова шафа. Температура — 195 градусів.

Крок 7:

Через (приблизно) 30 хвилин заготовки дістати і перемішати. Вже не накриваючи кришкою, продовжити ловлення при тому ж вогні протягом півгодини.

Чорнослив погано поєднується з різними заправками. Тому ми запропонували використовувати просту воду. Якщо ви все ж хочете доповнити блюдо соусом, розчиніть в окропі трохи томатної пасти. Або додайте проціджений мясний (свинячий, яловичий або курячий) бульйон.

Варіант 6: Картопля з капустою і печерицями в горщику

Який овоч можна додати до картоплі і грибів, щоб зробити ще більш смачне пісне страву? Пропонуємо додати білокачанну капусту. Таку закуску можна сміливо назвати традиційною для слов’янської кухні, враховуючи використовувані продукти.

Інгредієнти:

  • 151 грам шампіньйонів;
  • 151 грам білокачанної капусти;
  • 151 грам картоплі;
  • 84 грам цибулі;
  • 10 грам рослинної олії;
  • половина пучка кропу;
  • сіль в горщики;
  • два листи лавра;
  • перемелений перець (чорний);
  • 200 грам води;
  • 20 грам пасти (томатної).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картоплю і ріпчасту цибулю ножем очистити. Першу нарізати кубиками, другий нашаткувати.

Крок 2:

Печериці без ніжок порубати, замив і просушивши. З білокачанної капусти зняти пару верхніх листочків. Подрібнити задану кількість.

Крок 3:

Змішати в окропі томатну пасту, сіль і перемелений перець. Кріп без стебел пошинкувати, заздалегідь промивши.

Крок 4:

Всередину сухих горщиків ввести рослинне (по чайній ложці) масло. Розмістити по лавру.

Крок 5:

Першим шаром покласти картоплю. Потім пересипати його цибулею і капустою. Додати гриби і кріп.

Крок 6:

В кінці влити заправлену спеціями томатну заправку. Прикрити керамічними кришками.

Крок 7:

У добре прогартовану (190 градусів) духовку, встановити решітку. Зверху поставити картоплю з печерицями в горщику. Залишити на 25-27 хвилин.

Крок 8:

Обережно, надівши кулінарні рукавиці, дістати заготовки. Відкрити і перемішати. Повернути назад. Кришками можна не закривати.

Крок 9:

Тушкувати страву ще 35-36 хвилин. Духовку вимкнути. Дати закуски настоятися. Подати після деякого охолодження.

Що можна ще додати в цей рецепт? Віддаєте перевагу пряні ноти, візьміть чорнослив або родзинки. Хочете урізноманітнити блюдо свіжими ароматами, увімкніть кілька видів зелені. А любителі гострих закусок можуть ввести чилі, часник і кілька видів перцю.

Back to Top