Покрокові рецепти приготування свинини з печерицями на сковороді в духовці, мультиварці
Варіант 1: Смажена свинина з печерицями – класичний рецепт
Всі продукти обсмажуємо, не прикриваючи сковороди, але не забудьте це зробити, коли станете їх гасити на останньому етапі приготування. Піджарка вийде дуже ситної, подайте до неї відварну картоплю або макарони.
- шматок свинячої вирізки – до півкілограма;
- 350 грамів ріпчастої цибулі;
- печериці дрібні – 500 грамів;
- сіль «Екстра», суміш мелених перців і масло для обсмажування.
Крок 1:
Свинину вимийте і просушіть рушником, гострим потужним ножем наріжте у формі брусків, розміром 2х2х5 сантиметрів. Така нарізка зручна при обсмажуванні. У сильно розігріту олію опускаємо скибочки м’яса і відразу помішуємо, не даючи йому прилипнути.
Крок 2:
Очищену цибулю розпустіть кубиками і злегка пам’ятайте, щоб він розійшовся на окремі маленькі квадратики. Коли з свинини випарується волога, і вона досить яскраво підрум’яниться, перекладаємо її шумівкою на тарілку, а на її місце відправляємо цибулю. Пасеруємо до золотистого кольору.
Крок 3:
На включену конфорку ставимо другу сковороду, налийте в неї зовсім трохи олії. Поки воно розігрівається, швидко розпускаємо на пластинки промиті печериці. Кладемо їх на сковороду і прижариваем до випаровування вологи і насиченого кольору.
Крок 4:
Всі запашні по окремості продукти збираємо в одну сковороду більшого розміру, підливаємо теплої води до половини рівня продуктів. Обов’язково солимо і перчимо, тушкуємо хвилин десять, нещільно прикривши кришкою і давши вихід пару. Розмішайте піджарку перед самим виключенням.
