Покрокові рецепти приготування тушкованої та смаженої цвітної капусти з печерицями на сковороді і в мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт смаженої цвітної капусти з печерицями

Блюдо порівняно ситне, але його нескладно «полегшити», просто виключивши картоплю. Таким способом класичний салат, буквально помахом руки, можна перетворити в не менш смачний гарнір і навпаки.

Інгредієнти:

  • свіжа кольорова капуста – триста грамів;
  • пара картоплин;
  • цибулина ріпчаста – одна штучка;
  • невелика морквина;
  • чверть кіло заморожених печериць;
  • дві ложки олії і стільки ж соєвого концентрату;
  • сіль і пару щіпок суміші перців.

Покроковий рецепт приготування кольорової капусти з печерицями на сковороді

Крок 1:

З промитого качана видаліть листки і розберіть його по окремих суцвіттям. На три хвилини, не довше, опустіть їх в несолоний окріп. Цибулину очистіть, наріжте кубиками, обсмажте в розігрітому маслі. Тим часом натріть терткою для корейських салатів моркву і викладіть до цибулі, коли той почне рум’янитися, прогрійте хвилини чотири, не накриваючи сковороди.

Крок 2:

Грибочки, якщо вони нарізані у формі пластин, навіть не розморожуйте. Викладіть овочі і тушкуйте на максимумі нагріву, поки волога не перестане помітно виділятися. Трохи зменшіть температуру і добре зажарте овочі. Окремо відваріть картоплю, нарізану двухсантиметровыми кубиками, знявши його з вогню за п’ять хвилин до готовності.

Крок 3:

Поперчіть пасерування і додайте капусту, відрегулюйте вогонь до рівня, трохи слабше середнього. Прогріваємо три хвилини, потім поливаємо соєвим соусом, кладемо скибочки картоплі, перемішуємо і доводимо до готовності протягом такого ж часу.

Варіант 2: Швидкий рецепт запеченої цвітної капусти з печерицями та сиром

Це блюдо, як і класичне, теж можна легко перетворити. Немає високожирних вершкового масла – замініть його рослинним. Смак радикально зміниться і страва замість ніжного, майже вершкового, стане смаженим і пікантним.

Інгредієнти:

  • среднеразмерная головка соковитою цвітної капусти;
  • сто грамів сиру;
  • олія, «Традиційне»;
  • майонез «Провансаль»;
  • чверть кіло печериць.

Як швидко приготувати цвітну капусту з печерицями в духовці

Крок 1:

Смажимо вимиті і нарізані печериці на п’ятдесяти грамів масла. Підсолюємо в самому кінці, коли гриби вже стануть досить рум’яними.

Дивіться також:  Тушкована картопля з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Суцвіття промити під краном, оснащеним розпилювачем, потім приварити до напівготовності в солоній воді. Вийняти і охолодити, нарізати скибочками, зручними для наколювання на вилочку. Додати ложку або трохи більше майонезу і перемішати.

Крок 3:

Напівготову капусту викласти натерту скибочкою олії форму, присолити і зверху вкрити грибний пассеровкой. Натерти на всю поверхню сир і двадцять хвилин витримати в духовці при середній температурі. Подавати як гарнір до відварного або тушкованого м’яса.

Варіант 3: Тушкована кольорова капуста з печерицями і помідорами

Помідори, які виросли під відкритим небом, немає сенсу замінювати тепличними, вони, як правило, порівняно несмачні. Краще використовуйте высокопроцентную томатну пасту, трохи розбавивши її кип’яченою водою.

Інгредієнти:

  • помідорчики, дрібні – три штучки;
  • половина кілограма капусти, цвітної;
  • за однією ріпчатої луковке і солодкої моркви;
  • чверть склянки олії;
  • сіль і перчик;
  • печериці – двісті грамів (тільки свіжі).

Як приготувати

Крок 1:

Тоненько натріть очищену морквину, знявши лушпиння з цибулі, розпустіть її на четвертинки кілець. Суцвіття капусти промити і залити водою, довівши до кипіння, відразу вийняти в друшляк. Цибуля наріжте кубиками подрібніше, а помідори кілька побільше.

Крок 2:

З половиною масла несильно прижарьте грибочки і капусту, разом з маслом, викладіть на тарілку. Сковороду не моєму, вливаємо і розігріваємо інше масло і смажимо спочатку моркву з цибулькою. Потім кладемо томати, помішуючи, даємо їм сильно розм’якнути і випаруватися виступив соку.

Крок 3:

Складаємо всі овочі в казанок і на середньому вогні тушкуємо двадцять хвилин. Доливайте Воду тільки в самому крайньому випадку, солимо і кладемо спеції за хвилину до виключення.

Варіант 4: Кольорова капуста з печерицями тушкована в сметані (в мультиварці)

Продукти вказані в точності, як в оригінальному рецепті. Насправді розмір грибів не настільки важливий, можете взяти і дрібні, загальною масою близько ста п’ятдесяти грамів.

Дивіться також:  Куряче філе з печерицями в духовці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • три дуже великих печериці;
  • триста грамів суцвіть цвітної капусти;
  • ложка малокалорійної сметани;
  • ріпчаста цибулька середнього розміру;
  • одна невелика морквина;
  • сіль і трохи перцю;
  • ложка олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З капелюшків грибів обов’язково спустіть шкірку, вимийте і крупно наріжте ніжки та шапки. Цибулину, знявши лушпиння і сполоснувши, розпустіть півкільцями. Морквину поскобліть, вимийте і натріть довгою стружкою. Окремі капустяні суцвіття просто вимийте і струсіть вологу.

Крок 2:

Солимо овочі, перчимо їх і перемішуємо. Чашу мультиварки натираємо маслом, викладаємо в неї овочі. Для зручності роботи, щоб не підраховувати час, виберіть програму гасіння, а на таймері встановіть десять хвилин. Після зупинки приладу додайте і перемішайте з овочами сметану, установіть ту ж саму програму, тієї ж тривалості і знову закрийте кришкою.

Варіант 5: Смачний салат зі смаженою цвітної капусти з печерицями

Заправка гарна і з гранатовим соусом, додайте його рівно ложку, вдвічі зменшивши кількість соєвого. Про останній продукт ще одне зауваження: він вказано в рецептурі як солоний, тому, перш ніж посолити салатик, перевірте, чи потрібно це робити.

Інгредієнти:

  • підсмажені волоські горішки – 150 грамів ядерець;
  • печериці, середньовеликі – 300 грамів;
  • півкілограма капусти, цвітної;
  • петрушка;
  • два свіжих добірних яйця;
  • сухарі для панірування;
  • перець і дрібна сіль;
  • одна невелика луковичка і стограмова морквина;
  • по дві ложки негострого гірчичного і солоного соєвого соусів;
  • масло високосортні, рослинна;
  • великий часниковий зубок.

Як приготувати

Крок 1:

Розпустивши цибулину півсантиметровими кубиками, відразу прижарьте її з маслом. За цей час зіскобліть шкірку з морквини і наріжте її такою ж формою, але трохи крупніше і викладіть на сковорідку. Прогріваємо п’ять хвилин при помірній температурі і додаємо скибочки печериць.

Крок 2:

Тушкуємо спочатку, поки виділяється сік з грибів, потім регулюємо нагрівання для повільного обсмажування і підрум’янюємо овочі. Солимо їх і несильно перчимо, перекладаємо в салатник і кришимо туди ж горіхи.

Крок 3:

Заправці потрібно трохи настоятися, тому готуємо її наступної. В змішану з маслом горчичку і соєвий концентрат рубаємо часник і зелень, перемішуємо і відставляємо. В підсоленому окропі сім хвилин відварюємо з моменту повторного закипання суцвіття капусти і охолоджуємо їх.

Дивіться також:  Тарталетки з печерицями шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Випускаємо в піалу і збиваємо яйця, мачає в них капустяні суцвіття, паніруємо в сухарях і прижариваем до хрусткої скоринки на розпеченому маслі. Остуджуємо, змішуємо з печерицями і поливаємо заправкою.

Варіант 6: Запіканка з кольорової капусти з печерицями

За списком продуктів для запіканки варто уточнити: в рецепті використовується густа сметана, чорні маслини і тільки рафінована олія. Печериці, в принципі, можуть бути і мороженими, давати їм відтанути не потрібно.

Інгредієнти:

  • нежирний свинячий фарш – 450 грамів;
  • по двісті грамів цибулі та печериць;
  • чотири ложки свеженатертого сиру;
  • сто грамів сметани;
  • молоко;
  • товстий шматок білого батона;
  • маслини – половина склянки;
  • 400 г цвітної капусти;
  • сіль і дрібна паприка;
  • масло, пісне;
  • два невеликих яйця.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розмочений холодним молоком батон, сіль і паприку додаємо до фаршу, можете поперчити за смаком. Перемішати і залишити поки на столі. Капустяні суцвіття приварити до п’яти хвилин, опустивши в солонуватий окріп.

Крок 2:

Сир натираємо середньої стружкою, маслини розпускаємо кільцями, а очищений цибулька – четвертинками, тонкими слайсами нарізаємо печериці. Пасеруємо на олії цибулю і викладаємо на тарілку. Підлив ще масла прижариваем до рум’янцю гриби.

Крок 3:

У сметану випускаємо і ретельно перемішуємо яйця, злегка присаливаем. У форму достатньої місткості викладаємо і розрівнюємо капусту, поверх неї – шар фаршу. Далі розкладаємо колечка маслин і вкриваємо пасерованими грибами і цибулею. Заливку рівномірно наносимо на всю запіканку і відправляємо її в жарку духовку.

Крок 4:

Тривалість – сорок хвилин, нагрів в районі 200 градусів. Швидко виймаємо і настільки ж швидко присипаємо сиром, підрум’янюємо ще хвилин п’ять. Якщо будете подавати запіканку гарячою, попередьте гостей про це, розплавлений сир і пар від капусти можуть бути неприємною несподіванкою.

Back to Top