Покрокові рецепти швидких тарталеток з свіжими печерицями і маринованими, а також з картоплею, шинкою, куркою, сиром і крабовими паличками з майонезом, сметаною, соусом «Песто» і гострим кетчупом

Варіант 1: Класичний рецепт тарталеток з печерицями

Намічається свято, де ви плануєте зробити фуршетну подання закусок? Тоді зверніть увагу на сьогоднішню добірку тарталеток з печерицями і виберіть ті, які сподобається більше. Тим більше тут є з чого вибрати!

Інгредієнти:

  • 10 тарталеток;
  • 495 грам шампіньйонів;
  • ложка масла для смаження грибів;
  • сіль/перець запашний;
  • 55 грамів сиру;
  • 65 грам цибулі;
  • 5-6 гілочок петрушки.

Покроковий рецепт тарталеток з печерицями

Крок 1:

Всі свіжі гриби вимити м’якою губкою, зрізавши пошкоджені частини і ніжки. Залишити на рушник або серветки для швидкої просушки.

Крок 2:

В цей час зняти лушпиння з цибулі середнього. Відрізати стебла петрушки. Обидва інгредієнта промити і дрібно порубати.

Крок 3:

Влити олію (ложки буде достатньо) на дно сковорідки. Поки воно прогрівається, порізати дрібними кубиками сухі печериці.

Крок 4:

Тепер вкинути в сковороду цибулю. Змішати. Через хвилину ввести печериці.

Крок 5:

Смажити грибну начинку приблизно 3-4 хвилини. Після чого, засипати сіллю і поперчити. Додати петрушку.

Крок 6:

Вимкнувши вогонь конфорки, потерти твердий сир на дрібній стороні терки. Пересипати стружку в гарячі гриби.

Крок 7:

Лопаткою змішати і тут же розмістити ароматну масу всередину тарталеток. Прикрасити листочками (промитими) петрушки або малою кількістю тертого сиру.

Зберігати тарталетки з печерицями небажано, тому розміщуйте начинку безпосередньо перед подачею. В іншому випадку грибна зажарка розм’якшить дно і стінки тарталеток, з-за чого закуска втратить красивий зовнішній вигляд, що неприпустимо для фуршетної або святкової подачі.

Варіант 2: Швидкий рецепт тарталеток з маринованими печерицями

Хоча в класичному рецепті використовуються свіжі гриби, ніхто не забороняє взяти мариновані. Але в цьому випадку радимо використовувати в якості заправки майонезний соус, який підійде краще, ніж сметана або олія.

Інгредієнти:

  • 375 грам маринованих шампіньйонів;
  • 10 тарталеток;
  • три ложки майонезу;
  • зелень для прикраси;
  • зелена цибуля в начинку.

Як швидко приготувати тарталетки з печерицями

Крок 1:

З банки з маринованими (порізаними) грибами злити пряну рідина. Перемістити гриби в миску. Видалити горошинки перцю або інші спеції, які можливо там будуть.

Дивіться також:  Гриби в сметанному соусі на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Далі ввести рубані стрілки (3-4 буде достатньо) зеленого лука. Влити майонез. Змішайте зазначені інгредієнти, рівномірно розподіливши їх між собою.

Крок 3:

Тарталетки розмістити на плоскому блюді. Ложкою викласти в однаковій кількості грибну начинку.

Крок 4:

Прикрасити тарталетки з печерицями листочками петрушки або подрібненим кропом. Подавати відразу ж після приготування. Зберігати виключно на холодильної полиці.

Оскільки для створення начинки ми використовуємо всього два інгредієнти: цибуля і консервовані гриби, рекомендуємо взяти майонез з якою-небудь добавкою. Наприклад, з часником, сиром або паприкою. Це, безсумнівно, доповнить закуску яскравими смаковими відтінками.

Варіант 3: Тарталетки з печерицями і картоплею

Вам здається, що грибний закуски в чистому вигляді не вистачає ситності? Відваріть картоплю і обсмажте його з печерицями та цибулею. А, крім того, додайте гострий кетчуп, який додасть цілком простий закуски неповторні ноти.

Інгредієнти:

  • 355 грам шампіньйонів;
  • 165 грам картоплі;
  • 10 тарталеток;
  • вода для варіння картоплі;
  • три ложки гострого кетчупу (45 г);
  • 77 грам цибулі;
  • ложка для обжарювання;
  • сіль/зелень в начинку.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю вимити і поставити (у шкірці) варитися в окропі. На середньому вогні коренеплід буде готовий через півгодини.

Крок 2:

В цей час видалити ніжки і проблемні місця у печериць. З ріпчастої цибулі зрізати лушпиння.

Крок 3:

Порубати на обробній дошці гриби і цибулю дрібними кубиками. Просмажити інгредієнти в прожареному олії на дні широкої сковороди. Вогонь — середній, час — 8 хвилин.

Крок 4:

Паралельно м’яку картоплю остудити і очистити. Порізати максимально дрібними кубиками. Закинути нарізку в сковороду.

Крок 5:

Ситну начинку присолити. Ввести порубану зелень (свіжу) і залити гострим кетчупом.

Крок 6:

Змішати і, прикривши кришкою, протушкувати при мінімальній температурі пару хвилин. Дати настоятися, після чого перекласти начинку в кошики з тіста.

Подавати гострі тарталетки з печерицями, прикрасивши за бажанням зеленню, тертим сиром або і тим, і іншим. До речі, цю фуршетну закуску краще подавати в теплому вигляді, тому виставляйте її на самому початку, щоб вона не встигла охолонути.

Варіант 4: Тарталетки з печерицями та куркою

Що краще всього поєднується зі свіжими печерицями? Звичайно ж, курка! Давайте додамо ніжне філе в рецептуру нашої закуски, щоб отримати приголомшливо смачні тарталетки.

Дивіться також:  Спагетті з печерицями пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 375 грам шампіньйонів;
  • 181 грам філе курки;
  • олія для обсмажування начинки;
  • сіль/приправа «Для курки»;
  • 69 грам цибулі;
  • три ложки сметани;
  • 10 тарталеток;
  • два зубці часнику.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Куряче філе без жиру і плівок, вимити, промокнути і подрібнити в блендері або м’ясорубці.

Крок 2:

Свіжі печериці без ніжок подрібнити кубиками дрібного розміру. Також порубати зачищений ріпчасту цибулю.

Крок 3:

Прожарити в толстодонной сковороді рослинне масло. Пересипати гриби і цибулю. Перемішуючи, закласти курячий фарш.

Крок 4:

Лопаткою розподілити масу, щоб курка «не взялася» єдиним грудкою. Тільки потім посолити і додати приправи Для курки».

Крок 5:

Через п’ять хвилин вилити в сковороду сметану і всипати роздавлений часник. Прикрити ароматну начинку і дати їй потушиться приблизно 3-4 хвилини.

Крок 6:

Потім вимкнути плиту. Вміст сковороди остудити. Розкласти теплий фарш в тарталетки, не придавлюючи. Прикрасити зеленню.

Якщо у вас є бажання, поріжте дрібними кубиками куряче філе. У цьому випадку м’ясо буде явно виражено в начинці, що додасть особливу кулінарну привабливість тарталеткам з печерицями. Але, як би там не було, простежте, щоб курка повністю присмажився. Подати закуску напівсирої неприпустимо.

Варіант 5: Тарталетки з печерицями і крабовими паличками

Не уявляєте холодні закуски без риби або морепродуктів, але немає бажання возитися з підготовкою цих продуктів? Включіть в рецепт доступні крабові палички, які разом з легким майонезом відмінно доповнять грибний смак закуски.

Інгредієнти:

  • 120 грам крабових паличок;
  • три повні ложки майонезу;
  • 385 грам шампіньйонів;
  • 10 тарталеток;
  • сіль/вершкове масло;
  • запашний перець для грибів;
  • третина пучка кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Крабові палички в упаковці залишити на столі для відтавання. У цей час у всіх печериць видалити ніжки.

Крок 2:

Підготовлені гриби порізати тонкими слайсами. Обсмажити їх на вершковому маслі на дні підходящої сковороди.

Крок 3:

Через 2-3 хвилини печериці посолити і приперчити. Залишити повністю охолонути.

Крок 4:

Як тільки це станеться, зняти захисну плівку з паличок. На обробній дерев’яній дошці порізати кожну порівняно тонкими кружечками.

Крок 5:

З’єднати в сухий широкій мисці охолоджені гриби і крабові палички. Всипати туди ж подрібнений свіжий кріп (без стебел). Влити майонез. Акуратно перемішати.

Дивіться також:  Пиріг з печерицями: 5 домашніх покрокових рецептів

Крок 6:

В тонкі кошики з тіста розкласти рівними партіями соковиту начинку. Прикрасити тарталетки з печерицями тим же кропом. Поставити на святковий стіл.

Запропонована нарізка допустима, коли ви використовуєте дрібні гриби. Якщо ж у вас великі екземпляри, порубаєте їх кубиками. Так само поступите і з крабовими паличками. Що стосується майонезу, то можна взяти як простий, так і різні варіанти з додатковими інгредієнтами.

Варіант 6: Тарталетки з печерицями і шинкою

В останньому рецепті ми вирішили використовувати в якості заправки власноруч приготований соус «Песто». Правда, замість кедрових горішків пропонуємо взяти більш доступний арахіс, а дорогою пармезан замінити простим твердим сиром. Смак хоч і трохи зміниться, зате така заправка відмінно підійде до ароматної шинки і обсмаженою на маслі грибів.

Інгредієнти:

  • 195 грамів шинки;
  • 385 грам шампіньйонів;
  • вершкове масло для смаження;
  • сіль для грибів;
  • дві ложки оливкової олії;
  • зубчик часнику;
  • 3-4 горішка (арахіс);
  • шматочок твердого сиру (10-12 м);
  • 10-12 середніх листочків базиліка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Листя базиліка обрізати знизу. Промити і добре просушити. Розрізати на 2-3 частини. Перекинути в блендер.

Крок 2:

Туди ж відправити кілька горішків арахісу (без лушпиння), зубчик часнику і тертий сир. Влити оливкову олію.

Крок 3:

Перебити песто до однорідної (наскільки це можливо) консистенції. Поставити чашу на холодильну полку.

Крок 4:

Тепер порубати кубиками (розмір — однаковий) вимиті гриби. Просмажити в розпеченому маслі, не забувши присолити.

Крок 5:

Через 3-4 хвилини вогонь вимкнути. Печериці повністю остудити. У цей час порізати аналогічними грибів кубиками соковиту шинку.

Крок 6:

Перемішати в глибокій ємності копчене м’ясо і смажені гриби. Влити охолоджену заправку «Песто». Змішати.

Крок 7:

Перекласти начинку в хрусткі кошики. До подачі зберігати тарталетки з печерицями в холодильнику. Прикрасити зеленими листочками петрушки.

Після закінчення обсмажування грибів рекомендуємо промокнути їх від жиру. Для цього важливо перекласти кубики на кілька шарів паперових серветок. Якщо у вас немає необхідного базиліка, допустимо використовувати свіжу петрушку і кріп. До речі, в класичному песто присутній солоний сир «Пармезан». Оскільки він досить дорогий, ми запропонували взяти будь-який інший твердий сир. Тільки в цьому випадку не забудьте присолити заправку.

Back to Top