Покрокові рецепти приготування курки з печерицями у вершковому соусі на плиті або в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт курки з печерицями у вершковому соусі
Куряче м’ясо цінують за його ніжний смак, високий вміст білка і невелику калорійність. Але відварне філе рано чи пізно набридає. Можна покласти його в салат, або ж приготувати курку разом з грибами та вершковим соусом. Таке блюдо виходить незвичайно смачним і ситним. Його можна подавати в самостійному вигляді або з гарніром.
- Курка — 1 кг;
- Гриби — 400 г;
- Цибуля — 100 г;
- Вершки — 150 мл;
- 3 зубчики часнику;
- Цибуля зелена, кріп, петрушка — 50 г;
- Олія соняшникова — 25 мл
Крок 1:
Очистіть цибулю з часником. Наріжте цибулину тоненькими півкільцями. Кожен зубчик часнику розрізати навпіл, притисніть плоскою стороною ножа.
Крок 2:
Помийте гриби і м’ясо. Якщо потрібно, наріжте курку, позбавтеся від шкіри і кісток. Для приготування цієї страви можна нарізати цілу тушку курки, але краще обмежитися стегнами або стегенцями.
Крок 3:
Добре прогрійте масло. Викладіть в нього часточки часнику. Обсмажуйте їх не більше 30 секунд, потім акуратно зніміть зі сковороди. Більше нам часник не потрібно, він вже віддав свій чудовий аромат.
Крок 4:
Покладіть в сковорідку шматки курки. Обсмажте з усіх боків на сильному вогні. Стегна або ніжки повинні підрум’янитися, на них утворюється красива корочка. Коли це станеться, зменшіть вогонь. Тушкуйте м’ясо під кришкою ще чверть години, іноді перевертаючи його.
Крок 5:
Подрібніть гриби. Висипте їх на сковороду до напівготової курці. Туди ж додайте цибулю. Обсмажуйте всі разом на середньому вогні, помішуючи. Печериці з цибулею повинні змінити свій колір, зменшитися в розмірах.
Крок 6:
Посоліть блюдо, додайте спеції. Коли цибуля стане м’яким, можна виливати на сковороду вершки. Дочекайтеся їх закипання, потім зменшіть вогонь.
Крок 7:
Тушкуйте курку під кришкою ще 10 хвилин. Поки вона готується, дрібно порубаєте зелень. Додайте її в сковороду. Потримайте м’ясо ще кілька хвилин під кришкою, потім знімайте його з вогню.
Не обов’язково обмежуватися печерицями. Спробуйте змішати їх з лісовими грибами, сушеними або замороженими. Враховуйте, що кожен продукт вимагає термічної обробки певної тривалості. Лісові гриби готуються довше, але і смак такого блюда буде просто чудовим.
