Покрокові рецепти приготування запеченої картоплі з шампіньйонами в сметані, з куркою і з вершками; у формі, під фольгою і цілком

Варіант 1: Запечена картопля з шампіньйонами і сметаною — класичний рецепт

Особливо ніжним вийде картопля в сметані. Страва настільки ароматно завдяки продуктам, що прянощі в нього кладемо майже символічно. Печериці в ньому не поступляться дикорастущим грибів, так що не варто їх замінювати.

Інгредієнти:

  • картопля дрібний – 500 грамів;
  • чверть кілограма свіжих печериць;
  • пару дрібних зубочки часнику;
  • велика біла луковичка;
  • шматочок масла – 40 грамів;
  • половина ложечки паприки;
  • порівну, по 250 мл густої сметани і 3-відсоткового молока;
  • сіль, пудра тертого мускатного горіха, перцю;
  • зелень, збірна.

Покроковий рецепт приготування запеченої картоплі з печерицями

Крок 1:

Вершкове масло у нас для обсмажування цибулі та грибів. Вимийте очищену цибулину і розпустіть четвертинками кілець. Розтопіть малим нагріванням приблизно тридцять грамів масла і відправте в нього цибуля, помішуйте зрідка, але підрум’янитися не дозволяйте. Гриби промийте і розпустіть пластинками, додати до цибулі, коли той стане прозорою і м’якою.

Крок 2:

Трохи підвищивши нагрівання, тушкуємо цибулю з грибочками десять хвилин, потім присаливаем і посипаємо паприкою і мускатом. Кладемо промиту рубану зелень і тертий часник, перемішуємо, додавши сметану. Підливаємо приблизно дві третини молока, розмішати, оцінюємо густоту заправки, при необхідності доливаємо інше. Тушкуємо п’ять хвилин, і залишаємо під кришкою на вимкненій плиті.

Крок 3:

З картоплин тонко зрізаємо шкірку, бульбочки обполіскуємо і розпускаємо тонкими кружками. Форму для запікання густо натираємо скибочкою холодного масла і щільними рядами викладаємо картоплю. Трохи присаливаем поверху і розкладаємо ложкою грибний соус, залишок підливи рівномірно розливаємо поверху.

Крок 4:

Відрегулюйте температуру в духовці не вище 210 градусів. Форму щільно оберніть фольгою і поставте на решітку, приблизно посередині висоти. Сорок хвилин запікаємо в такому режимі, потім скидаємо нагрівання градусів на двадцять і знімаємо фольгу. Ще до двадцяти хвилин, стежачи за рум’янцем, доводимо страву до готовності.

Варіант 2: Запечена картопля з шампіньйонами — швидкий рецепт

Дуже легка у всіх сенсах запіканка, чудово вийде, навіть якщо ваш кулінарний досвід мінімальний. Зручно блюдо і тим, що краще використовувати дрібну картоплю, який часто залишається, якщо готуєте інші частування.

Інгредієнти:

  • півтора кілограма картоплі, дрібного;
  • триста грамів різаних печериць;
  • 500 мілілітрів вершків, 15-відсоткових;
  • три ложки олії;
  • пара цибулин;
  • щіпка тертого мускатного горіха;
  • сіль, велика.
Дивіться також:  Свинина з печерицями 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати запечену картоплю з печерицями

Крок 1:

Знявши лушпиння з цибулин, нарізаємо їх спочатку півкільцями, а потім на дрібні шматочки. Якщо гриби у вас швидкої заморозки їх заздалегідь викладіть в загальний відсік холодильника і дайте повільно відтанути. Свіжі грибочки миємо й нарізаємо пластинками.

Крок 2:

Картоплини очистіть і вимийте. Наріжте так само тонко, як печериці і залийте ненадовго водою. У сковороду з сильно прогрітим маслом і викладіть доведіть до густого золотистого кольору цибулю, потім перемішайте його з печерицями і спочатку тушкуйте, а потім і підсмажте до готовності.

Крок 3:

Для запіканки краще вибрати гарну форму, в якій її потім і подати на стіл. Налийте в неї ложечку чистого масла і розітріть пальцями по внутрішній поверхні. Внапуск викладіть ряд картоплі, посоліть його, посипте мускатом і збризніть маслом. Повторіть картопляний шар, а по ньому розкладіть всю грибну пасеровку.

Крок 4:

Половину картоплі викладаємо знову двома шарами, так само присаливая їх і трохи зволожують маслом. Заливаємо запіканку вершками і відразу ставимо в духовку. Повітря в ній вже повинен бути нагрітий до 220 градусів. При такій температурі витримуємо блюдо двадцять хвилин, а потім знижуємо нагрівання до 190 градусів. Готуємо тридцять хвилин.

Варіант 3: Ситна запечена картопля з шампіньйонами і куркою в мультиварці

Немає бажання морочитися з духовкою, а захотілося печеної картоплі з грибочками? Ну що ж, до класики таке блюдо не віднести, але на смак це буде практично запечена картопля.

Інгредієнти:

  • шматочок курячого філе – до чотирьохсот грамів;
  • 500 грамів добірних печериць;
  • велика луковичка і така ж за вагою морква;
  • олія соняшникова, рафінована;
  • половина кілограма картоплі;
  • сіль і набір спецій для страв з грибами.

Як приготувати

Крок 1:

Очистити і дрібними шашечками розпустити цибулю. Морква вимити і зішкребти тонкий шар шкірки. Розрізати на пластинки, їх, у свою чергу, на довгі соломини. Далі ріжемо моркву короткими брусочками.

Крок 2:

Гриби нарізаємо тонко у вигляді пластинок, а маленькі, взагалі, тільки навпіл. Картоплини ріжемо на кубики, скибочками в половину сірникової коробки ріжемо промите і обсушенное філе.

Дивіться також:  Тарталетки з печерицями шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Половину масла розігріваємо при обраному режимі «Випічка» і пасеруємо спочатку тільки цибулю, хвилини три, потім ще стільки ж його, разом з морквою. Кладемо і перемішуємо гриби, тушкуємо, поки не випарується волога, і скибочки не почнуть рум’янитися.

Крок 4:

У чашу відправляємо курятину, присаливаем і заправляємо спеціями, перемішуючи, готуємо десять хвилин. Останній кладемо картоплю, страву потрібно досолити і поперчити, перемішати і на чверть години перевести пристрій в режим гасіння продуктів.

Крок 5:

Після зупинки таймера в останній раз дуже обережно перемішайте картопля з грибами і курочкою і знову активуйте режим приготування випічки. Доводимо страву до готовності ще двадцять хвилин.

Варіант 4: Запечена картопля з шампіньйонами в фользі в духовці

Калорійність вершків можна підвищити, навіть до 30%, але будьте готові до того, що страва вийде дуже калорійним. У такому випадку трохи сильніше присолите його і наперчите, обов’язково посипайте його рубаним луком і подайте гострий кетчуп.

Інгредієнти:

  • дрібний картопля – один кілограм;
  • печериці, обов’язково свіжі – 600 грамів;
  • дві цибулини, репчатых;
  • чверть голівки часнику;
  • дві ложки олії;
  • склянка вершків, рідких, 12-відсоткових;
  • пригорща рубаною соковитої зелені;
  • пару ложок борошна;
  • сіль і перець, можна і інші прянощі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картофелинки вимийте і очистіть, потім промийте проточною водою ще раз. Розріжте навпіл, а зовсім дрібні нехай будуть цілком. Поки залиште в мисці з водою, щоб від повітря бульбочки не потемніли.

Крок 2:

Очищені цибулини нарізати півкільцями, а пластинками печериці, тонший. Розігріваємо масло і підрум’янюємо на ньому цибулю і грибочки. Як тільки цибульні скибочки почнуть злегка золотитися, посипте борошном і перемішайте.

Крок 3:

У сковороду без ручки з невисокими стінками вистелити фольгу. Добре, якщо у вас широкий лист і їм можна перекрити всю ємність, в іншому випадку покладіть кілька, внахлест. Краю залиште довгими, їх будемо заводити поверх продуктів.

Крок 4:

З картоплі повністю злийте воду і навіть можете його промокнути, обертаючи рушником. Трохи посипте сіллю і збризніть маслом, викладіть нижнім шаром на фольгу і розрівняйте. Далі, викладаємо шаром всю грибну засмажку.

Крок 5:

У вершках розмішуємо пару щіпок солі, спеції і перець. Виливаємо соус поверх печериць і акуратно заводимо на них краї фольги. Обов’язково скріпіть їх, звернувши між собою.

Дивіться також:  Печериці у вершках на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Дуже акуратно, не нахиляючи сковороди, поставте її на середню полицю в духовці. Регулятор повинен бути встановлений на 180 градусів, і повітря в шафі розігрітий до цієї температури. Через чверть години швидко, але все так само обережно вийміть сковороду, розгорніть фольгу і перемішайте блюдо. Знову упакуйте і поверніть в духовку на такий же час. Посипте рубаним цибулею при подачі.

Варіант 5: Фарширована запечена картопля з шампіньйонами і грудинкою

Відварна куряча цілком замінима шинкою, беконом і навіть напівкопченої ковбасою. Якщо картопля вас підведе і розвариться, доведеться трохи помучитися. Очистіть його і розімніть, додайте вершкового масла і вимішайте густе пюре. Форму теж натріть маслом і викладіть шаром картоплю, на нього – начинку і укутайте все блюдо фольгою. Прогрійте на 200 градусах хвилин десять, зніміть фольгу і дайте страві злегка підрум’янитися, посипте сиром і розтопіть його.

Інгредієнти:

  • чотири великі довгасті картоплини;
  • по сто грамів грудинки і сирих печериць;
  • луковичка середнього розміру;
  • 50 грамів сиру;
  • за два повні ложки майонезу і сметани;
  • перець мелений і дрібна сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплини варимо в мундирі, сорт повинен бути не разваристым, адже нам його ще запікати. Даємо охолонути, краще всього повільно, ні в якому разі не перекладаючи в холодну воду. Дрібно покришені печериці і очищену цибулю, нарізану таким же розміром шматочків, солимо і підсмажуємо на олії до рум’яного кольору.

Крок 2:

Грудинку наріжте короткими брусочками і при необхідності посоліть. Підрум’яньте на тому ж маслі, що і перед цим гриби, і викладіть для остигання. Картоплю чистимо, з будь широкої сторони вибираємо тонкої маленькою ложечкою серединку, залишаючи бульба схожим на човник.

Крок 3:

Картопля, який у вас залишився після формування заготовок, розімніть і змішайте з грудинкою і пассеровкой. Додайте спочатку по половині майонезу і сметанки і перемішайте, якщо вийшло сухувато, покладіть та інше.

Крок 4:

Присаливаем начинку і розкладаємо по картофелинам. Ставимо їх на деко, густо змащений маслом. На двохстах градусах витримуємо до двадцяти хвилин, нам потрібен досить густий рум’янець. Посипати натертим сиром, даємо йому в духовці розплавитися і піти красивими потьоками.

Back to Top