Покрокові рецепти приготування смачної і ароматної запіканки з печерицями
Варіант 1. Класичний рецепт запіканки з печерицями
Запіканка з печерицями на вершках виходить неймовірно ніжною і ароматною. Вона чудово підійде в якості додаткового гарніру до відварного рису, картоплі або макаронних виробів.
- 0,5 кг печериць;
- 70 р масла сливоч.;
- 400 мл жирних вершків;
- 1 цибулина;
- кам’яна сіль дрібного помелу;
- 50 г борошна;
- 2 яйця;
- мелений перець;
- 200 г сиру.
Крок 1:
Печериці почистіть, витріть вологою губкою і поріжте тонкими слайсами. Очищену цибулину наріжте тонкими пір’ям.
Крок 2:
Викладіть цибулю в сковороду з розпеченим маслом. Пасеруйте, регулярно розмішуючи, до м’якості. Додайте гриби і продовжуйте обсмажувати на помірному вогні п’ять хвилин.
Крок 3:
Дві третини сиру подрібніть в тонку стружку. Додайте яйця і перемішайте до однорідності. Влийте вершки. Злегка поперчіть, посоліть і всипте борошно. Всі розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
Крок 4:
Рясно змастіть форму маслом і викладіть в неї обсмажені цибулю з печерицями. Розрівняйте. Акуратно залийте все вершково-яєчною сумішшю. Перемішайте. Що залишився сир натріть і посипте їм зверху запіканку. Поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Випікайте чверть години.
Печериці не мийте проточною водою. Ці гриби швидко вбирають в себе вологу, яку починають віддавати в процесі обсмажування, що призводить до того, що печериці не смажаться, а тушкуються
