Покрокові рецепти смачного, ситного, корисного сніданку: готуємо яєчню зі шпинатом

Варіант 1. Класичний рецепт яєчні зі шпинатом

Просте і швидке в приготуванні блюдо – яєчня зі шпинатом. Відрізняється від інших видів яєчні особливою користю для організму, легкістю, незвичайним, своєрідним смаком і ароматом. Крім цього така яєчня не втрачає своїх смакових якостей навіть в холодному вигляді, тому її можна брати з собою в поїздку на тості у вигляді бутерброда. Одним з популярних варіантів вважається класичний, готується на сковороді з додаванням цибулі, який додатково надає страві ще більшу соковитість.

Інгредієнти:

  • шпинат листковий – 7 шт.;
  • яйця -4 шт;
  • 2 невеликі цибулини;
  • масло вершкове – 90 г;
  • сіль – 15 г;
  • перчик чорний – 65 р.

Покроковий рецепт яєчні зі шпинатом

Крок 1:

Шпинат добре споліскують, витримують 15 хвилин у гарячій воді для розм’якшення.

Крок 2:

Гарячі листочки шумівкою викладають на металеву решітку, дають обсохнути.

Крок 3:

Звільнені від лушпиння цибулини шаткують смужками і прожарюють на сковороді у вершковому маслечко до злегка зажареного кольору.

Крок 4:

Підготовлений шпинат нарізають тоненькими смужками, викладають до цибулі, просмажують все разом ще 2 хвилиночки.

Крок 5:

В окремій ємності збивають яйця вилкою з додаванням солі і чорного перчика.

Крок 6:

Заливають вміст сковороди яєчною сумішшю, закривають кришкою і смажать 7 хвилиночок.

Крок 7:

При подачі розрізають на невеликі шматочки, кладуть на тарілочки, поруч укладають будь-які свіжі овочі.

При обсмажуванні лука використовуйте виключно вершкове масло, воно додасть страві особливо ніжний молочно-вершковий присмак. Також під час подачі можете полити яєчню молочним або сметанним соусом з часником.

Варіант 2. Швидкий рецепт яєчні зі шпинатом

Яєчню зі шпинатом можна приготувати і на швидку руку. Тут цибулю замінюється часником, від чого страва набуває збудливий апетит аромат. Попередньо не потрібно нічого обсмажувати, просто з’єднують всі підготовлені інгредієнти з яйцями, трохи перемішують виделкою і вливають на розпечену сковороду.

Дивіться також:  Яєчню шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 букетик шпинату;
  • 4 яйця;
  • 5 часточок часнику;
  • масло вершкове – 85 м;
  • 45 г солі;
  • чорний перчик, спеції – до 55 р.

Як приготувати яєчню зі шпинатом

Крок 1:

Листочки шпинату промивають, дають трохи обсохнути на паперовому рушнику.

Крок 2:

Очищений часник пропускають крізь землянку в глибоку чашку.

Крок 3:

Підготовлений шпинат подрібнюють і всипають до часнику, одночасно розбивають яйця.

Крок 4:

Суміш підсолюють, приправляють перцем, приправою, розмішують виделкою.

Крок 5:

Добре раскаляют в сковороді вершкове масло, вливають яйця зі шпинатом, смажать з закритою кришкою 8 хвилиночок на середньому вогні.

Крок 6:

Відкривають кришку, яєчню злегка розмішують виделкою і знову закривають, прогрівають ще 1 хвилиночку.

Крок 7:

При подачі розкладають по тарілочках, поряд з бажанням кладуть шматочки маринованих огірочків, помідори. А на окремій тарілці кладуть смажені грінки або тости.

Цю яєчню зі шпинатом можна приготувати у вигляді глазуньи, для цього спочатку злегка обсмажують часник з зеленню, а потім розбивають яйця.

Варіант 3. Яєчня зі шпинатом в духовці

Дуже смачною і ситною виходить яєчня зі шпинатом за наступним рецептом. Класти в неї можна будь-які наявні в холодильнику продукти. Тут яйця не змішують з іншими інгредієнтами, а запікають у вигляді глазуньи, що робить страву за естетичним виглядом і дуже апетитним.

Інгредієнти:

  • зелень шпинату – 6 листочків;
  • часник – 5 зубчиків;
  • 50 г чорного перчика;
  • сіль – 18 г;
  • 2 помідори;
  • яйця – пів десятка;
  • вершки – 80 г;
  • рафінована олія – 55 мл;
  • російський сир – 130 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Включають духову шафу встановлюють температуру 180 градусів.

Крок 2:

Деко змащують маслом, відставляють поки в сторонці.

Крок 3:

Зелень шпинату обполіскують, обсушують, нарізають дрібної крихтою.

Крок 4:

Помідорки миють, вирізують плодоніжку, ріжуть тонкими часточками, розкладають на деко.

Крок 5:

Зверху на часточки помідорів всипають подрібнений шпинат.

Дивіться також:  Яєчня в мультиварці: сім простих покрокових рецептів

Крок 6:

На зелень видавлюють через землянку подрібнені зубчики часнику, присипають сіллю, перцем.

Крок 7:

Розбивають яйця і викладають їх на поверхню викладених інгредієнтів.

Крок 8:

Присипають все сиром.

Крок 9:

Запікають 20 хвилиночок при невисокій температурі.

Крок 10:

Готову яєчню розрізають на порції, кладуть на тарілочки, поруч ставлять невелику хлібницю з грінками або тостами.

Шпинат в цьому рецепті можна використовувати заморожений або взагалі замінити його білоголової або пекінською капустою.

Варіант 4. Яєчня зі шпинатом і грибами

А якщо вам набридли звичні котлети з макаронами або картопляне пюре на вечерю і хочеться чого-небудь незвичайного і легкого, скористайтеся наступним рецептом яєчні зі шпинатом і грибами. Готується вона також в духовці.

Інгредієнти:

  • 75 мл оливкового масла;
  • 6 листочків шпинату;
  • 6 свіжих печериць;
  • 9 яєць;
  • 35 г солі;
  • перчик чорний – 65 р.

Як приготувати

Крок 1:

Раскаляют духовку до температури 180 градусів.

Крок 2:

Поміщають в духовку жарова лист, заздалегідь застелений пергаментним папером.

Крок 3:

Пергаментний папір збризкують оливковим маслом, добре розмазують.

Крок 4:

Лист виймають з духовки, розкладають зелень шпинату, заздалегідь помиту і подрібнену тонкими смужками.

Крок 5:

Оброблені гриби ріжуть пластинами, просмажують на сковороді в оливковій олії 7 хвилиночок, часто помішуючи.

Крок 6:

Гриби підсолюють, приправляють перцем і викладають зверху на зелень.

Крок 7:

На гриби викладають яйця.

Крок 8:

Збризкують оливковим маслом, злегка присипають перчиком.

Крок 9:

Запікають у духовці 9 хвилиночок.

Крок 10:

Через 5 хвилин запікання з допомогою дерев’яної лопаточки перевертають яєчню на іншу сторону.

Крок 11:

Подають на тарілочках у гарячому вигляді, розрізавши на порції.

Свіжі печериці допустимо замінити маринованими або будь-якими лісовими грибами.

Варіант 5. Яєчня-скрамбл зі шпинатом і помідорами

Ще один приголомшливий рецепт яєчні зі шпинатом. Процес її приготування відрізняється від інших тим, що всі вхідні інгредієнти ретельно перемішуються і вже на сковороді заливаються гострим соусом «шрірача», який додатково надає страві гостроту і пікантність.

Дивіться також:  Яєчня в мікрохвильовці сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 2 помідори;
  • 7 листочків шпинату;
  • 3 яйця;
  • перець чорний – 55 г;
  • часник – 3 зубки;
  • 125 мл соусу «шрірача»;
  • 20 г солі;
  • 5 листочків базиліка;
  • рафінована олія – 65 мл

На соус «шрірача»:

  • 2 перцю чилі;
  • 5 часточок часнику;
  • цукор – 80 г;
  • сіль – 18 г;
  • оцет – 90 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку готують соус «шрірача»: перчик чилі звільняють від плодоніжки, промивають. Очищений часник подрібнюють в часничниці і з’єднують в чашці з перчиком. Всипають в пекучу суміш цукор, сіль, все перемелюють заглибним блендером до пюреподібної маси. Переливають масу у скляну банку, злегка прикривають кришкою і залишають у теплі на кілька днів, щоб заграв.

Через кілька днів у соус додають оцет, ретельно перемішують і залишають в теплі ще на 2 дні. Після цього соус знову перемелюють блендером. Перекладають масу в казанок, поміщають на слабкий вогонь і проварюють до густої, ніжної маси. Готовий соус охолоджують.

Крок 2:

Одне яйце розбити в чашку, інші розділяють на білки і жовтки. Білки залишають у холодильнику, а жовтки з’єднують з яйцем і збивають вінчиком 2 хвилиночки.

Крок 3:

Помитий шпинат подрібнюють і томят на сковороді разом з помідорами, заздалегідь нарізаними квадратиком, на тихому полум’я вогню 3-4 хвилинки.

Крок 4:

Посипають шпинат чорним перцем, сіллю, видавлюють до нього через землянку очищені часточки часнику.

Крок 5:

Вливають суміш на шпинату і помідорів яйця, смажать під кришкою 5 хвилиночок.

Крок 6:

Відкривають кришку, акуратно за допомогою виделки піднімають краї яєчні, щоб не просмажена рідина злилася на дно сковороди.

Крок 7:

Вливають в яєчню соус, хорошенечко розмішують, прогрівають ще 2 хвилиночки.

Крок 8:

Подають, прикрасивши листочками базиліку.

Соус «шрірача» можна в яєчню не додавати, буде простіше, якщо просто покришити зверху трохи перчика чилі і часнику.

Back to Top