Покрокові рецепти смачної і корисної тушкованої квашеної капусти
Варіант 1. Класичний рецепт тушкованої квашеної капусти
Квашена капуста – проста і дуже корисна закуска, яку подають холодною, заправивши олією. Проте з неї можна приготувати смачне гаряче блюдо, додавши спеції або інші інгредієнти. Виходить низькокалорійний гарнір до м’яса або риби.
- півкілограма квашеної капусти;
- масло пісне – 50 мл;
- цибулина;
- одна морквина;
- склянка питної води;
- паста томатна – 30 г;
- три горошини чорного перцю;
- цукор білий – 10 г;
- лавровий лист;
- хмелі-сунелі – 3 р.
Крок 1:
Перед приготуванням спробуйте капусту. Якщо вона дуже кисла і солона, викладіть її на дршлаг і промийте під струменем холодної води. Злегка відіжміть.
Крок 2:
У казані нагріти олію. Викладіть в неї капусту і тушкуйте, помішуючи, на середньому вогні, хвилин двадцять.
Крок 3:
Овочі очистити. Цибулину дрібно порубаєте. Морквину подрібніть в велику стружку. Обсмажте овочі на сковороді, періодично розмішуючи, протягом семи хвилин. Додайте ложку томатної пасти і тушкуйте ще хвилин п’ять. Зніміть сковороду з вогню.
Крок 4:
Додати піджарку в казан з капустою, посоліть, додайте цукор, горошини перцю і лавровий лист. Влийте трохи гарячої води і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою півгодини.
При купівлі капусти зверніть увагу на колір продукту. Він повинен бути світлим, з легким золотавим відтінком. Якісна капуста повинна хрустіти. Це говорить про її свіжості. Шінкованной овоч має бути в розсолі, але не плавати в ньому. Якщо страва вийшла з кислинкою, додайте трохи більше цукру.
