Покрокові рецепти смачної і корисної тушкованої квашеної капусти

Варіант 1. Класичний рецепт тушкованої квашеної капусти

Квашена капуста – проста і дуже корисна закуска, яку подають холодною, заправивши олією. Проте з неї можна приготувати смачне гаряче блюдо, додавши спеції або інші інгредієнти. Виходить низькокалорійний гарнір до м’яса або риби.

Інгредієнти

  • півкілограма квашеної капусти;
  • масло пісне – 50 мл;
  • цибулина;
  • одна морквина;
  • склянка питної води;
  • паста томатна – 30 г;
  • три горошини чорного перцю;
  • цукор білий – 10 г;
  • лавровий лист;
  • хмелі-сунелі – 3 р.

Покроковий рецепт тушкованої квашеної капусти

Крок 1:

Перед приготуванням спробуйте капусту. Якщо вона дуже кисла і солона, викладіть її на дршлаг і промийте під струменем холодної води. Злегка відіжміть.

Крок 2:

У казані нагріти олію. Викладіть в неї капусту і тушкуйте, помішуючи, на середньому вогні, хвилин двадцять.

Крок 3:

Овочі очистити. Цибулину дрібно порубаєте. Морквину подрібніть в велику стружку. Обсмажте овочі на сковороді, періодично розмішуючи, протягом семи хвилин. Додайте ложку томатної пасти і тушкуйте ще хвилин п’ять. Зніміть сковороду з вогню.

Крок 4:

Додати піджарку в казан з капустою, посоліть, додайте цукор, горошини перцю і лавровий лист. Влийте трохи гарячої води і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою півгодини.

При купівлі капусти зверніть увагу на колір продукту. Він повинен бути світлим, з легким золотавим відтінком. Якісна капуста повинна хрустіти. Це говорить про її свіжості. Шінкованной овоч має бути в розсолі, але не плавати в ньому. Якщо страва вийшла з кислинкою, додайте трохи більше цукру.

Варіант 2. Швидкий рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки

Традиційне німецьке страва готується швидко і просто, при цьому має своєрідний смак і аромат. Подають тушковану квашену капусту в якості доповнення до м’ясних делікатесів.

Дивіться також:  Тушкована капуста з реберцями 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 300 мл очищеної води;
  • півкілограма квашеної капусти без моркви;
  • кмин;
  • шпик – 50 г;
  • три ягоди ялівцю;
  • 50 мл оливкової олії;
  • одне яблуко;
  • дві цибулини-ріпки.

Як швидко приготувати тушковану квашену капусту

Крок 1:

Злийте з капусти розсіл. При необхідності промийте її під струменем проточної води і залиште стікати.

Крок 2:

Шпик наріжте смужками. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Викладіть все в сковороду з киплячим маслом і смажте до утворення карамельного відтінку.

Крок 2:

Додайте до цибулі з салом квашену капусту. Приправте спеціями і перемішайте. Через десять хвилин влийте воду і тушкуйте вміст ще чверть години. Яблуко вимити, видалити серцевину. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Додайте фрукт, ягоди до капусти і тушкуйте ще хвилин десять.

Щоб капуста не підгоріла і потушилась рівномірно, використовуйте для приготування посуд з товстим дном. Занадто солону капусту обов’язково промийте, потім залийте гарячою водою, залиште на пару хвилин, відкиньте на сито і відіжміть.

Варіант 3. Тушкована квашена капуста з сосисками

З квашеної капусти і сосисок можна приготувати смачний, легкий вечерю. Таке блюдо сподобається абсолютно всім. Його навіть можна подати в якості частування на святковий стіл.

Інгредієнти

  • пісне масло;
  • півкілограма квашеної капусти;
  • масло сливочн. – 30 г;
  • цибулина;
  • лавровий лист;
  • зубок часнику;
  • паста томатна – 50 г;
  • сосиски – 200 р.

Як приготувати

Крок 1:

Капусту викладіть в сотейник, залийте очищеною водою і поставте на середній вогонь. Варити з моменту закипання 20 хвилин.

Крок 2:

Очистіть від лушпиння цибулину. Нашаткуйте її півкільцями. Сосиски звільніть від плівки і наріжте кружечками. Звільніть від лушпиння зубок часнику, роздушіть його плоскою стороною леза ножа і дрібно покришіть.

Дивіться також:  Тушкована капуста з тушонкою 5 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Відкиньте капусту на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина. Влийте в сковороду олію, додайте шматочок вершкового. У суміш масел викладіть цибулю і тушкуйте, помішуючи, до напівпрозорого стану. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще дві хвилини. Викладіть сосиски і капусту. Присоліть, приправте спеціями і додайте часник.

Крок 4:

Додайте томатну пасту і тушкуйте ще пару хвилин. Викладіть капусту і сосиски. Посоліть, додайте часник і приправте спеціями. Влийте склянку гарячої води, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин.

Щоб блюдо вийшло соковитим, стежте, щоб не вся вода випарувалася. Результат багато в чому залежить від сосисок. Цей продукт повинен бути свіжим. Страва вийде ще смачніше, якщо в нього додати копчені ковбасні вироби.

Варіант 4. Тушкована квашена капуста з картоплею

Завдяки картоплі страва виходить поживним. Це прекрасний варіант, щоб втамувати голод і відновити сили.

Інгредієнти

  • за смаком прянощів;
  • кілограм капусти квашеної;
  • цукор білий – 3 г;
  • п’ять бульб картоплі;
  • половина скл. соняшникової олії;
  • цибулина;
  • одна морквина.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Бульби картоплі промийте і відваріть до готовності в мундирах. Відвар злийте, овоч охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.

Крок 2:

Моркву і цибулю очистіть, промийте. Цибулину дрібненько порубаєте. Подрібніть у велику стружку моркву. У сковороду з розпеченою олією викласти цибулю і смажте, розмішуючи, до карамельного відтінку. Додайте моркву і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, хвилин п’ять.

Крок 3:

Квашену капусту промийте під струменем води від розсолу і гарненько відіжміть. Викладіть її до овочів і продовжуйте смажити ще хвилин десять. Додайте відварну картоплю, приправити спеціями і додайте цукор. Гарненько перемішайте і тушкуйте хвилин десять.

Якщо ви не дотримуєтеся дієти, картопля можете не відварювати, а обсмажити. Так вийде ще смачніше. Для соковитості можна додати нарізаний скибками свіжий помідор.

Дивіться також:  Тушкована капуста в казані 5 простих покрокових рецептів

Варіант 5. Тушкована квашена капуста з м’ясом

Готується тушкована капуста з м’ясом з простих і доступних продуктів. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним. У даному рецепті використовують яловичину, але ви можете замінити її свининою чи куркою.

Інгредієнти

  • пісне масло – 50 мл;
  • капуста квашена – півкілограма;
  • два лаврових листа;
  • вирізка яловичини – 250 г;
  • на кінчику ножа перець чорний мелений;
  • цибулина;
  • кетчуп – 75 г;
  • морквина;
  • 3 г цукру білого.

Як приготувати

Крок 1:

При необхідності капусту покладіть в друшляк і промийте під проточною водою. Залиште, щоб стекла вся рідина.

Крок 2:

Вирізку яловичини промийте, зачистіть від усього зайвого і вмочіть серветкою. Наріжте м’ясо невеликими скибочками. Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і покришіть кубиками. Очищену моркву наріжте тонкими кружальцями.

Крок 3:

Скибочки яловичини викладіть в сковороду і обсмажте до рум’яної скоринки. До м’яса додайте подрібнені овочі і тушкуйте, помішуючи, хвилин п’ять.

Крок 4:

Вміст перекладіть в глибокий казан, додайте квашену капусту. Присоліть, додайте лавровий лист і цукор. Перемішайте. Тепер введіть кетчуп і залийте окропом так, щоб рідина повністю покрила капусту. Скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, накривши кришкою, хвилин сорок.

Стежте, щоб капуста була вкрита водою, але не плавала в ній. Якщо ви хочете, щоб соус вийшов дуже густим, додайте пару ложок борошна. Прянощі можете використовувати будь-які на ваш смак. Томатну пасту можна замінити соусом, соком або свіжими томатами, протертими через сито.

Back to Top