Покрокові рецепти тушкованої капусти з рисом і томатом, куркою, грибами, яловичиною
Варіант 1: Класичний рецепт тушкованої капусти з рисом
Пісний рецепт чудового тушкованого страви з капусти і рису. Воно відмінно підходить для обіду або вечері, не вимагає добавок і соусів. Рис беремо великий довгий або круглий, сорт на свій розсуд. Рекомендується відміряти воду строго за рецептом, тоді не виникне проблем з консистенцією. Крім основних інгредієнтів потрібні інші овочі і трохи томатної пасти, можна замінити на пюре з помідорів.
- 700 г капусти;
- 150 г рису;
- 100 г цибулі;
- 50 г томатної пасти;
- 250 мл води;
- 100 г моркви;
- 70 г перцю;
- 40 мл олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. сухого кропу;
- 1 лавр.
Крок 1:
Беремо рослинне масло і відправляємо в казан. Якщо не потрібно пісне або вегетаріанське блюдо, то можна використовувати масло або жир. Розігріваємо. Нарізаємо цибулю з морквою, висипаємо і починаємо пасерувати.
Крок 2:
Капусту нашинкуем соломкою або ріжемо невеликими кубиками. Перець кришимо будь-яким способом. Додаємо до цибулі з морквою капусту. Обсмажуємо з овочами близько п’яти хвилин, помішуємо. Овоч має стати м’якше, маса втратить в обсязі.
Крок 3:
Рис добре промиваємо, потім даємо трохи постояти у воді. Він повинен набрякнути, також вийде залишився крохмаль. Якщо цього не зробити, страва буде клейким, виливаємо залишки рідини.
Крок 4:
В злегка обсмажену капусту додаємо томатну пасту, готуємо з нею кілька хвилин, цей інгредієнт подарує гарний колір, але важливо його трохи обсмажити. Потім засипаємо промитий рис, порізаний болгарський перчик, заливаємо воду, бажано брати окріп. Блюдо солимо, добре розмішуємо, встромляємо пару часточок часнику.
Крок 5:
Капусту з рисом накриваємо, робимо маленький вогонь, тушкуємо при слабкому кипінні 20 хвилин. Потім перевіряємо, додаємо сушений кріп, лавр.
Лавровий лист дає гіркоту страви, тому не потрібно додавати при варінні, краще втопити в кінці приготування, а хвилин через десять вийняти.
