Покрокові рецепти тушкованої капусти з сосисками і сметаною, томатом, грибами, картоплею
Варіант 1: Класична тушкована капуста з сосисками і томатною пастою
Тушкована капуста – звичне і знайоме з дитинства блюдо, яке може заграти новими смаками. Потрібно лише додати до нього кілька сосисок. Смачна вечеря і захоплення домочадців вам забезпечені. Для гасіння овочів можна взяти будь сотейник або невеликий казан. Сосиски вибираємо на свій смак.
- 800 г капусти;
- 300 г сосисок;
- 100 г цибулі;
- 80 г моркви;
- 40 мл олії;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 100 мл води;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
Якщо сосиски відразу обсмажити з капустою, а потім загасити, то вони стануть позбавленими смаку, можуть розчинитися в страві, тому краще їх приготувати пізніше. Поки шаткуємо моркву з цибулею і капустою дрібною соломкою, але можна нарізати квадратиками, тільки не крупно, інакше затягнеться процес гасіння.
Крок 2:
Залишаємо трошки олії для сосисок, все інше відправляємо в казан, нагріваємо, засипаємо цибулю з морквою. Смажимо, але не до рум’яного кольору. Як тільки шматочки цибулі стануть прозорими, висипаємо до нього капусту. Готуємо з нею близько десяти хвилин, помішуємо, вогонь середній.
Крок 3:
Додаємо до капусти сіль і томатну пасту, розмішуємо, прогріваємо три хвилинки, вводимо воду і тушкуємо під кришкою до м’якості.
Крок 4:
Звільняємо сосиски від оболонки, нарізаємо кружальцями. Розігріваємо на сковорідці трошки олії, висипаємо і обсмажуємо дві хвилинки, помішуємо.
Крок 5:
Перекладаємо сосиски до капусти, розмішуємо, даємо страви потушиться п’ять хвилин, вимикаємо плиту.
У цьому рецепті тушкованої капусти немає ніяких спецій, крім солі. Але за бажанням можна додати в блюдо будь сушені приправи, ароматні суміші, насипати свіжу або будь-яку іншу зелень, заправити лавром, часником, паприкою.
