Тушкована капуста з томатною пастою 5 простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати тушковану капусту з томатною пастою пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з томатною пастою: варіанти з м’ясом, сосисками, картоплею, грибами

Варіант 1: Блюдо з тушкованої капусти з томатною пастою – класичний рецепт

Використання саме густого, концентрованого томату надає капусті насичений і об’ємний смак. Свіжі помідори з тією ж метою довго пасерують і випарюють, що, в кінцевому рахунку, дає подібний результат, але вимагає більше часу.

Інгредієнти:

  • скибочка среднежирной свинини – 400 гр.;
  • пара великих салатних цибулин;
  • дві ложки томату;
  • масло, пісне – чверть склянки;
  • капуста-белокочанка – 1 кг.;
  • сіль, чорний перець і цукор;
  • коріандр – половина ложечки;
  • велика солодка морква;
  • два лаврові листки.

Покроковий рецепт класичної тушкованої капусти з томатною пастою

Крок 1:

Кубиками, приблизно по три сантиметри, нарізаємо промиту і обсушену свинину. Моркву чистимо і натираємо крупно, цибулю розпускаємо квадратиками, можете за бажанням додати ще голівку.

Крок 2:

Листя верхнього шару з капустяного качана зніміть, вони грубі і тільки псують блюдо. Більш соковиті частини вилка шаткуємо і, трохи присолив, ретельно обминаємо. Це дозволить більш щільно укладати порції капусти в сковороду.

Крок 3:

М’ясо обсмажуємо на сковороді при максимальному нагріві, швидко перевертаємо, щоб скоринка покрила його з усіх сторін. Масло постарайтеся не наливати зовсім, якщо свинина досить жирна, зробите це перед тим як додати овочі.

Крок 4:

Моркву з цибулею кладемо одночасно, пасеруємо до розм’якшення, але не засмажуємо. Заправте обжарку перцем і спеціями, посоліть за смаком. Викладаємо в сковорідку частина капусти і під кришкою прогріваємо хвилини три. Перемішайте інгредієнти в сковороді і додати ще частину капусти.

Крок 5:

Коли вся капуста буде в сковороді, нагрів прибираємо до самого слабкого, щільно накриваємо і тушкуємо до півгодини. Зрідка перемішуємо, доливаємо воду тільки в крайньому випадку, власного капустяного соку повинно вистачити.

Крок 6:

Коли капуста стане м’якою, розбавте томат половиною склянки води і влийте в сковороду. Додайте спеції і лаврушку, перемішайте. Тушкуйте ще до десяти хвилин, потім вийміть лаврове листя. Капусту подавайте окремо або з гарнірами.