Покрокові рецепти приготування чебуреків з картоплею: пухирчасті на сковороді, з картоплею і кропом в духовці з сиром на кефірі, смажене з грибами, прості на сковороді
Варіант 1: Чебуреки з картоплею – класичний рецепт
Чебуреки – одна з традиційних видів випічки на Сході. Начинку кладуть саму різну. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо варіанти приготування чебуреків з картоплею, будемо готувати їх по-різному, додавати додаткові інгредієнти. Тісто і начинку будемо готувати самі. Немає нічого краще домашньої випічки, і ви в цьому переконаєтеся.
- 4 скл пшеничн борошна;
- 1 десертн лож цукрового піску;
- 1 кг картоплі;
- 1, 25 скл ростить масла;
- 1,5 десертн лож хар солі;
- 1,5 скл води;
- 1 велика голів цибулі;
- 1 десертн лож горілки.
Крок 1:
Щоб зробити тісто знадобиться велика ємність. Спочатку наливаємо вісім столових ложок рослинної олії, підсипаємо цукровий пісок і харчову сіль. Розмішайте до однорідної маси. Для зручності скористаємося міксером.
Крок 2:
Борошно додаємо через просіювач. Це дуже зручно, можна підсипати невеликими порціями і борошно відразу просіюється, насичується киснем і тісто буде правильним.
Крок 3:
Наливаємо трохи воду і міксером обробляємо тісто, вливаємо горілку і доводимо до крутий і в той же час еластичної маси.
Господині на замітку: Напевно у вас виникло питання, навіщо в тісто додається горілка? Після її введення і розстоювання тіста, готові чебуреки вийдуть пупырчатыми з бульбашками.
Крок 4:
Зберіть тісто в колобок, загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник на півгодини.
Крок 5:
Зараз нам знову знадобиться кухонна техніка. Очищаємо цибулю, розрізаємо на кілька великих частин і пропускаємо через блендер.
Крок 6:
Картоплю треба почистити, сполоснути, нарізати на брусочки – так вона швидше звариться. Воду підсолити після закипання, а варіть хвилин п’ятнадцять-двадцять.
Потім воду потрібно злити, трохи залиште для соковитості, розімніть картоплю толкушкой і додайте подрібнену цибулю.
Додаємо на свій розсуд чорний перець і сіль – розмішуємо.
Крок 7:
Приступимо до формування чебуреків. Виймаємо з холодильника тісто розгортаємо і ставимо на велику обробну дошку, присипану борошном.
Розрізаємо тісто на однакові невеликі частини.
Крок 8:
Кожну порцію тіста розкачуємо в тонкий коло. У центр кладемо порцію начинку. Тепер тісто складаємо навпіл – у нас виходить чебурек.
Заліпіть краю і пройдіться фігурним ножем – у справжніх чебуреків різний край.
Якщо фігурного ножа немає, нічого страшного. Можна просто обрізати ножем або акуратно сформувати по краю спіральку з тіста, при обсмажуванні тісто все одно трохи підніметься, чебуреки виходять красивими.
Крок 9:
Чебуреки будемо обсмажувати на сковороді на великій кількості рослинного масла. Поверхня повинна бути добре розігрітій, масло теж.
Підрум’янюємо чебуреки з двох сторін і перекладаємо на щільні паперові рушники, щоб позбавитися від зайвої олії.
Після перекладіть красиві, рум’яні і смачні чебуреки і загальну тарілку і подавайте на стіл.
