Покрокові рецепти приготування чебуреків на пиві з помідорами, шпинатом, рибою, сиром і рисом

Варіант 1: Класичний рецепт чебуреків на пиві

Чебуреки – це такі ж смажені пиріжки, і приготувати їх можна з різною начинкою. Класична складається з м’ясного фаршу, але до нього можна додавати сир, овочі, свіжу зелень або використовувати фарш з риби. Це зовсім нескладна випічка, приготування тіста і начинки не вимагає особливих кулінарних талантів.

У тісто для чебуреків додають пиво, так як воно допомагає створити шарувату тісто, при цьому, не збільшуючи його обсяг під час готування. Чебуреки традиційно обсмажують у великій кількості рослинного масла, але за бажанням можна і запекти в духовій шафі.

Інгредієнти:

  • склянку темного пива;
  • 500-550 гр. борошна;
  • чайна ложка соди;
  • 300-350 гр. фаршу м’ясного;
  • пара цибулин;
  • дві часточки часнику;
  • чорний мелений перець;
  • 50-55 гр. вершкового масла;
  • куряче яйце;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт чебуреків на пиві

Крок 1:

У глибокій мисці віночком збити сирі яйця, посолити, влити пиво. Борошно просіяти, щоб вона стала повітряної, і невеликими порціями всипати у яєчно-пивну суміш. Замісити тісто і прибрати в сторону на 20-30 хвилин.

Крок 2:

Часточки часнику і цибулину очистити і натерти на дрібній тертці, або перетерти в блендері. Додати до м’ясного фаршу і розмішати. Додати за смаком сіль і мелений чорний перець.

Крок 3:

Тісто викласти на стіл, присипаний борошном і розділити на невеликі шматочки. Кожен тонко розкачати в круг.

Крок 4:

На одну сторону коржа покласти фарш, придавити його рукою і зверху покласти невеликий шматочок вершкового масла. З’єднати краї коржа і гарненько притиснути один до одного.

Крок 5:

Олію довести до кипіння в сковорідці і викласти в нього чебуреки. Смажити до рум’яної скоринки з обох сторін, викладати на паперові серветки.

Готові чебуреки відразу подавати до столу. Якщо чебуреки охолонути, їх можна підігріти в мікрохвильовій печі – тісто стане таким же м’яким, як і відразу після приготування.

Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків на пиві

Тісто на чебуреки можна приготувати більш швидким способом, при цьому вони вийдуть такими ж смачними, м’якими, і зберігати м’ясний сік всередині.

Дивіться також:  Ледачі чебуреки: пять докладних покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • стакан світлого пива;
  • куряче яйце;
  • два склянки борошна;
  • пучку солі;
  • 300 гр. фаршу з свинини і яловичини;
  • цибулина.

Як швидко приготувати чебуреки на пиві

Крок 1:

Фарш посолити і поперчити, розмішати. Додати цибулину, пропущену в блендері.

Крок 2:

У глибокому посуді розмішати пиво і сире яйце, додати сіль. Потроху підсипати борошно і замішувати некруте тісто. Покласти в поліетиленовий пакет на 15 хвилин.

Крок 3:

Тісто розділити на шматочки, кожен з яких розкачати в корж. З допомогою тарілки відповідного діаметру вирізати з них правильні кола.

Крок 4:

На половину коржа розкласти рівним шаром фарш. Прикрити другою половиною і з допомогою виделки щільно притиснути краї один до одного.

Крок 5:

На сковороду налити олію на сантиметр і добре розігріти. Викласти чебуреки і смажити з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

Готові чебуреки розкласти на паперовому рушник, щоб прибрати масло, потім перекласти їх на плоске блюдо і подавати до столу.

Варіант 3: Чебуреки на пиві з помідорами і сиром

Щоб урізноманітнити класичну начинку для чебуреків, до м’ясного фаршу можна додати овочі, наприклад, помідори і сир. Бажано вибирати м’ясисті сорти, щоб сік не розмочив тісто. Сир всередині чебурека розплавиться і додасть страві приємний вершковий смак.

Інгредієнти:

  • 0,5 л. світлого «живого» пива;
  • шість склянок борошна;
  • яйце куряче;
  • 60-70 гр. вершкового масла;
  • чайна ложка дрібної солі;
  • 550-600 гр. свино-яловичого фаршу;
  • дві цибулини;
  • два-три помідори;
  • пучок свіжої зелені;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

У глибокій чашці розтопити масло на водяній бані. Додати борошно, сіль і пиво. Замішати тісто, за необхідності додавши трохи борошна, але воно не повинно бути надто тугим. Прикрити чашку харчовою плівкою і залишити на 30-60 хвилин.

Крок 2:

Цибулю і свіжу зелень дрібно нашаткувати. Сир подрібнити на тертці. Помідори нарізати маленькими кубиками, шкірку не знімати.

Крок 3:

Дивіться також:  Чебуреки з картоплею пять простих покрокових рецептів

У фарш із м’яса додати сіль, перець і добре розмішати.

Крок 4:

Тісто розділити на шматочки – вийде близько 20 штук. Кожен тонко розкачати в круглий коржик.

Крок 5:

На корж покласти невелику порцію овочів і сиру, м’ясний фарш. Згорнути корж навпіл, краєм плоского блюдця придавити краю і прибрати зайве тісто. Краї додатково притиснути виделкою, щоб вони добре зчепилися.

Крок 5:

Розжарити рослинну олію в сковороді і обсмажити чебуреки з двох сторін.

Викладати чебуреки зі сковороди на тарілку, викладену серветками. В кінці готування серветки прибрати і подавати випічку до чаю.

Варіант 4: Чебуреки на пиві з рубаним м’ясом, шпинатом і сиром

Для тих, хто любить поєднання зелені та сиру, існує рецепт чебуреків, в якому до м’ясної начинки додаються свіжий шпинат і сир. Фарш при цьому краще всього вибирати з рубленого м’яса двох видів. А тісто на пиві і жирному кефірі вийде дуже м’яким і повітряним, воно не дозволити чебуреків зачерствіти, навіть якщо вони залишаться до наступного дня.

Інгредієнти:

  • півсклянки світлого пива;
  • півсклянки жирного кефіру;
  • 500-550 гр. борошна;
  • 10 гр. дрібної солі;
  • олія рослинна;
  • 200-220 гр. фаршу з рубленого м’яса (свинина і яловичина);
  • цибулина;
  • 100 гр. шпинату;
  • 130-150 гр. сиру «Фета»;
  • чорний мелений перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулину і шпинат нарізати на дрібні шматочки. Сир натерти на середній тертці. З’єднати продукти з м’ясним фаршем з рубленого м’яса. Посипати сіллю і спеціями, добре розмішати.

Крок 2:

У глибоку чашку налити пиво і кефір, посипати сіллю. Борошно просіяти через дрібне сито і всипати до суміші в чашку. Замісити тісто, воно повинно вийде дуже крутим. Накрити чашку тонким рушником і прибрати на годину.

Крок 3:

Тісто розділити на невеликі шматочки і розкачати кожен на тонкі коржі круглої форми.

Крок 4:

На половину коржа покласти порцію фаршу, притиснути ложкою, щоб розрівняти його. Згорнути корж навпіл і добре защипати краї.

Крок 5:

Налити в сковороду стільки масла, щоб його рівень сягав середини чебуреків. Обсмажують в киплячому маслі з двох боків до рум’яного кольору. Готові чебуреку відразу перекладати на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе надлишки масла.

Дивіться також:  Чебуреки на сковороді: шість простих покрокових рецептів

Варіант 5: Чебуреки на пиво з рибою і рисом в духовці

Рецепт чебуреків з начинкою з рибного фаршу і відвареного рису прийшов з фінської кухні. У Фінляндії такі чебуреки називаються «лертсю», і цей рецепт відмінно підійде для тих, хто воліє обходитися без м’яса.

Інгредієнти:

  • 300 гр. слабосоленого лосося;
  • 100 гр відвареного рису;
  • три яйця;
  • невеликий пучок свіжого кропу;
  • чайна ложка кмину;
  • мелений білий перець;
  • 650-700 гр. борошна;
  • 130-150 гр. маргарину;
  • 20 гр. розпушувача;
  • півсклянки сметани;
  • склянку темного пива;
  • сіль;
  • рослинний жир.

Як приготувати

Крок 1:

Філе лосося нарізати на невеликі шматочки і перекласти в чашу блендера. Подрібнити до стану фаршу.

Крок 2:

Два курячих яйця відварити «круто». Охолодити і очистити від шкаралупи. Дрібно нашаткувати ножем і з’єднати з рибним фаршем.

Крок 3:

Додати до начинки відварену в підсоленій воді рис. Посипати кмином, дрібно нарубаним кропом і білим перцем. Гарненько розмішати.

Крок 4:

Сметану з’єднати в одній чашці з пивом, добре збовтати віночком.

Крок 5:

Борошно просіяти на робочу поверхню столу, посипати сіллю. Злегка розм’якшений маргарин розсікти ножем на дрібні шматочки прямо в борошні.

Крок 6:

Зібрати масу гіркою і зробити в ній поглиблення, в яке налити сметанную суміш. Руками вимісити тісто, накрити паперовою серветкою і прибрати в прохолодне місце на 50-60 хвилин.

Крок 7:

Тісто розкачати в тонкий пласт. Розрізати на шматочки розміром приблизно 10*10 див. на квадратики тіста розкласти рибний фарш, приплюснути її долонею. З’єднати краї тіста, щоб вийшов трикутник і придавити по канту зубчиками виделки.

Крок 8:

Залишився яйце збити в тарілочці і промазати кожен чебурек.

Крок 9:

Маргарином промазати дно дека і розкласти заготовки чебуреків. Поставити в духовку на 10-15 хвилин при 200-220 градусах. Готові чебуреки з рибою і рисом злегка остудити, і теплим подавати до чаю. Приємного апетиту!

Back to Top