Покрокові рецепти приголомшливо смачної і дуже соковитої начинки з фаршу для чебуреків
Варіант 1. Класичний рецепт начинки з фаршу для чебуреків «Соковита»
Щоб чебуреки вийшли смачними, потрібна соковита начинка. Традиційно фарш готують з баранячого м’яса з додаванням курдючного сала, яке і робить начинку соковитою і ніжною.
- 720 г м’якоті баранини;
- перець чорний, сіль – по 55 г;
- 330 мл води;
- 65 г курдючного сала;
- цибуля – три великі штуки.
Крок 1:
Очищають цибулинки, розрізають на кілька невеликих частин.
Крок 2:
Баранину зачищають від плівок, промивають, нарізають шматочками і прокручують через м’ясорубку одночасно з цибулею.
Крок 3:
Курдючне сало теж пропускають через м’ясорубку.
Крок 4:
У фарш додають сіль, перець, вливають воду, все гарненько перемішують до ніжної кашоподібної маси.
Крок 5:
Формують вироби.
Якщо знайти курдючне сало не вдалося, додайте невеликий шматочок свинячого. А для більшого аромату всипте приправу хмелі-сунелі або прованські трави.
