Покрокові рецепти приготування смачних чебуреків з грибами: варіанти грибної начинки з сиром, м’ясом, куркою, картоплею
Варіант 1: Популярний класичний рецепт чебуреків з грибами
Практично будь-яке, дійсно смачне блюдо, має безліч варіацій, від простих до вишуканих. Чебуреки, як і майже будь-яка випічка з начинкою, теж готуються десятками, якщо не сотнями способів. Сьогоднішня добірка присвячена чебуреків з грибами, їх готують з різних тестом, так і начинку можна підібрати на смак.
- 240 грамів борошна;
- олія соняшникова;
- чверть кілограма печериць;
- соковита ріпчаста цибулина;
- половина ложечки солі;
- кип’ячена вода;
- спеції.
Крок 1:
Знявши лушпиння з цибулинки, розпустіть його дрібно, кубиками. Приблизно таким же розміром шматочків нарізаємо і промиті гриби. Не більше пари ложок олії розігріваємо і трохи прожарюємо на сковороді до сильного аромату, прижариваем до першого рум’янцю, спочатку цибулю, потім перемішуємо його з грибами. Далі, тушкуємо і обсмажуємо при досить частому помішуванні до готовності.
Крок 2:
Трохи остиглий окріп, об’ємом 125 мілілітрів, виливаємо у високу мисочку, засипаємо сіль і розмішуємо до повного розчинення, потім підливаємо півтори ложки олії і енергійно разбалтываем.
Крок 3:
Рідкісним ситом просіяне борошно, малими жменями додаємо її в масляну бовтанку і заводимо тісто, залишаємо його на час, прикривши легкою тканиною.
Крок 4:
Пасерування після часткового охолодження подрібнюємо блендером, солимо і за вибором додаємо пару пучок білого, пекучого або чорного перцю. Комбінуйте його в будь-яких пропорціях, але гострого – не більше половини.
Крок 5:
Тісто ділимо порівну, розкачуємо двома ковбасками. Кожну розпускаємо на п’ять порцій, і розгортаємо їх в тоненькі заготовки. Обов’язково тримайте їх до пори під тканиною.
Крок 6:
Фарш перемішуємо перед ліпленням, розкладаємо порціями і відразу слепляем краї тіста. Для більшої надійності притисніть їх краєм зубців вилки. Зробивши 3-4 заготовки, розігріваємо масло і при помірному нагріванні підсмажуємо чебуречки, викладаючи парами. Готові на пару хвилин встановлюємо вертикально на чисту суху ганчірку або кілька одноразових серветок. Таким способом нескладно позбутися зайвої олії.
