Покрокові рецепти соковитих і апетитних чебуреків з начинкою з сиру і сирного тіста в духовці на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт чебуреків з сиром
Ми звикли називати чебуреками виробу з прісного тіста з м’ясною начинкою всередині. Кулінарія – світ безмежних експериментів, і тому можна зустріти безліч рецептів чебуреків не тільки з фаршем, але й іншими наповнювачами. Наприклад, з сиром. Така випічка легка і ніжна, зберігає свій смак і аромат навіть на другий день.
- 625 г сиру середньої жирності;
- масло вершкове – 135 г;
- 465 г борошна;
- гаряча вода – невелика гуртка;
- сіль, чорний перець – по 15 г;
- 250 мл олії.
Крок 1:
Злегка розтоплене масло нарізають маленькими шматочками, кладуть у чашку.
Крок 2:
Додають окріп і інтенсивно перемішують виделкою.
Крок 3:
У масляну суміш потихеньку вводять очищену крізь сито борошно, не перестаючи при цьому заважати.
Крок 4:
Вимішують тісто спочатку виделкою, потім руками до гладкого стану.
Крок 5:
Тісто загортають у плівку і відставляють збоку на кілька хвилин, щоб відлежалося.
Крок 6:
Для начинки в чашці перемішують сир з сіллю і невеликою кількістю чорного перцю.
Крок 7:
Тісто розділяють не великими шматочками, качалкою перетворюють кожну в коржик, кладуть на середину сирний фарш, заліплюють міцно краєчки і придавлюють виделкою.
Крок 8:
Обсмажують чебуреки в розпеченому маслі з однієї й іншої сторони за 3 хвилинки.
Крок 9:
Чебуреки витримують на паперовому рушнику 5 хвилин.
Крок 10:
До столу подають на плоскій тарілці, виклавши гіркою, поруч ставлять кухоль з кефіром.
Зверніть увагу, що кількість борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеного, все залежить від того, скільки вбере в себе тісто. Головне, щоб основа чебуреків вийшла гладкою і м’якою.
