Покрокові рецепти приготування індички в чорносливом в духовці з гірчицею, лимонним соком, сиром, горіхами і зеленню

Варіант 1: Класичний рецепт індички з чорносливом в духовці

Для любителів спробувати смачні запечені страви з птиці пропонується приготувати індичку з чорносливом в духовці. Готується ця страва просто і швидко, а продукти для нього доступні. Виходить так смачно, що можна похвалитися запеченим стравою на сімейному святі або прикрасити їм новорічний стіл. А в якості доповнень до індички і чорносливу в рецептах використана їдальня гірчиця, сир, апельсиновий сік, мелені горіхи або рубана зелень.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг індички (стегно);
  • 7-8 ягідок чорносливу (без кісточки);
  • пів чайної ложки столової гірчиці;
  • пару ложок пісного масла;
  • пару пучок меленого перцю;
  • пів чайної ложки солі.

Покроковий рецепт індички з чорносливом в духовці

Крок 1:

Ретельно промийте в холодній воді стегно індички. Обсушіть його паперовим рушником і поки відкладіть в миску.

Крок 2:

Чорнослив залийте теплою водою на кілька хвилин. Потім сполосніть, стежте, щоб у ягодах не залишилася бруд і пісок. Після миття ягоди дрібно наріжте, можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити в пюре блендером. У результаті повинна вийти солодкувата кашка.

Крок 3:

Перемішайте чорнослив з гірчицею. Беріть ту, яка є в холодильнику – звичайна, діжонська, з хріном, підійде навіть домашнього приготування з порошку. Додайте олії, солі і перцю. Перемішайте соус віночком, щоб він був однорідний.

Крок 4:

Вилийте соус на м’ясо і гарненько натріть його сумішшю.

Крок 5:

Увімкніть духовку на 180С і візьміть деко. Краще брати з низькими бортиками – так жар краще буде проникати до м’яса. Викладіть на деко щільний шар фольги і на нього перекладіть м’ясо разом з соусом. Закрийте верх фольгою – блискуча сторона буде до м’яса. Запечіть блюдо 45-50 хвилин.

М’ясо у фольгу слід упаковувати щільно, щоб сік і соус не витікав. Саме він додасть шматку соковитість і м’якість.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички з чорносливом в духовці

Для швидкого рецепта використовуються крильця індички. На їх запікання йде менше часу, так як м’ясні прожилки розташовані по кістках. Та й для маринаду взято апельсиновий сік – він робить м’ясо ніжніше і ароматні.

Дивіться також:  Котлети з індички в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • сім або вісім крил індички;
  • пару ягід чорносливу (безкосточковые);
  • один апельсин;
  • пару пучок меленого мускатного горіха;
  • пару пучок меленого перцю;
  • пів чайної ложечки солі;
  • пару ложок пісного масла.

Як швидко приготувати індичку з чорносливом в духовці

Крок 1:

Промийте крильця індички і просушіть. Зайва волога при маринуванні не потрібна.

Крок 2:

Промийте ягоди чорносливу – у воді видаліть пісок, бруд, які в них часто знаходяться. Потім ягоди подрібніть в пюре або дрібненько наріжте. Для рецепту можна взяти не тільки сухофрукти, але і свіжі ягоди чорносливу або звичайної дрібної вершки.

Крок 3:

З одного апельсина вичавити сік. Його краще процідити. Можна використовувати і свіжу цедру плоду, але її беріть трохи – третина чайної ложки.

Крок 4:

Складіть в миску крила, додайте чорнослив, сік і цедру апельсина. Додайте мускатного горіха, перцю, солі і масла. Гарненько перемішайте.

Крок 5:

Викладіть м’ясо разом з соусом в деко і відправте в духовку при 180-200С на 30-40 хвилин.

Готові крильця будуть ніжними і м’якими. А їх запечену рум’яну скоринку можна підкреслити нарізкою зі свіжої зелені або посипати підсмаженими насінням кунжуту.

Варіант 3: Рулетики з індички з чорносливом в духовці з сиром

Ніжні рулетики з індички готують з начинкою з чорносливу і сиру зі свіжою зеленню. Таке блюдо подається в якості гарячого до будь-якого гарніру. А якщо в приготуванні використовувати не твердий, а м’який сирний сир, то рулетики відмінно відлітають зі столу і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • кілограм філе індички;
  • 6-7 ягід чорносливу;
  • половина ложечки насіння гірчиці;
  • 100 г твердого сиру;
  • пару ложок олії;
  • за смаком солі;
  • пучок зелені петрушки.

Як приготувати

Крок 1:

Для початку підготуйте соус для філе. Розітріть насіння гірчиці в порошок. При бажанні беріть звичайну столову гірчицю – чайну ложку. Змішайте гірчицю з маслом і сіллю (пару щіпок).

Дивіться також:  Відбивні з індички в духовці шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Сполосніть філе, наріжте його поперек волокон на тонкі скибочки. Змастіть з одного боку соусом нежирно. Розітріть буквально краплю по шматку м’яса.

Крок 3:

Тепер чорнослив промийте, занурте його в теплу воду і дайте постояти. Потім промийте в проточній воді. Наріжте ягоди дрібніші, але можна і соломкою.

Крок 4:

Сир натріть на тертці і змішайте з чорносливом. Сюди ж введіть промиту і дрібно нарізану зелень петрушки.

Крок 5:

На кожен шматок викладіть сирну суміш і розподіліть по площі. Закрутіть в рулетик і укладіть на деко. Останній краще застелити фольгою або пергаментом.

Крок 6:

Запечіть рулетики в духовці при 200С приблизно 50 хвилин.

При готуванні м’яса в духовці не слід поспішати і включати високу температуру. Щоб м’ясо добре і рівномірно пропеклося краще, щоб воно довго мліло в спеку при 170-220С. Саме цей інтервал підходить для таких страв як не можна краще.

Варіант 4: Індичка шматочками з чорносливом в духовці

Обов’язково спробуйте приготувати горіховий соус для м’яса за нашим рецептом. Виходить незвично і оригінально. Новий смак всім відомого спекотне.

Інгредієнти:

  • півкіло м’якоті стегна індички;
  • півкіло картоплі;
  • пару великих ягід чорносливу (без кісточки);
  • жменю ядер волоських горіхів;
  • лист лаврушки;
  • пару пучок меленого перцю;
  • пару ложок пісного масла;
  • за смаком солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для соусу прогрійте ядра волоських горіхів на сухій сковороді. Шкірка темна відпаде, а світлі ядра залишаться. Їх то і подрібніть до крихти.

Крок 2:

Чорнослив промити в гарячій воді і дрібно изрежьте ножем. Перемішайте з горіхами і ложкою олії.

Крок 3:

Стегно індички добре промийте і наріжте на невеликі шматочки. На олії трохи обсмажте їх до рум’яного кольору в сковороді. Для цього зробіть сильний вогонь.

Крок 4:

Картоплю очистіть і промийте. Наріжте шматочками або часточками. Викладіть на змащене маслом деко. Туди ж розподіліть шматочки індички і зверху соус. Посипте продукти сіллю, перцем і додайте лаврушку. Зверху закрийте шаром харчової фольги і відправте в духовку на 60 хвилин при 180С.

Дивіться також:  Індичка в сметані в духовці 5 простих покрокових рецептів

Подати таку страву можна разом з зеленню або товченим з сіллю часником. Додайте келих червоного напівсухого вина — звичайний вечеря сімейної пари перетвориться на романтичну зустріч молодих закоханих!

Варіант 5: Індичка з чорносливом в духовці (рубані стейки з зеленню і часником)

У нашому рецепті рубаних стейків серед інгредієнтів присутній майонез. Якщо ви готуєте страву для дитячого столу, замініть цей соус сметаною або жирними вершками. Від цього м’ясо стане ніжнішим і придбає вершковий присмак.

Інгредієнти:

  • півкіло філе або м’якоті стегна індички;
  • один яєчний жовток;
  • ложка борошна пшеничного;
  • ложка майонезу;
  • третина чайної ложки солі;
  • щіпку меленого перцю;
  • кілька ягід чорносливу;
  • пучок петрушки;
  • 100 г сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Філе індички промийте і наріжте на невеликі шматочки. Озброїтеся м’ясорубкою і однією з її насадок для рубки м’яса. У такий має бути тільки два або три отвори, а не безліч, як в решітці. Перекрутіть через неї м’ясо в рубаний фарш. Якщо брати не м’ясорубку, а кухарський ніж, то доведеться довго нарізати шматочки, ніби рубати їх столовим ножем. Досвідчені шеф-кухарі роблять це двома гострими ножами.

Крок 2:

У фарш додайте жовток, солі, перцю, майонезу і борошна. Гарненько перемішайте. Викладіть на деко з харчовою фольгою у вигляді дрібних круглих оладок або овалів.

Крок 3:

Підготуйте ягоди. Їх промийте і видаліть все з них бруд. Також можна перекрутити чорнослив, як і м’ясо або його дрібненько нарізати ножем. Додайте до такої каші дрібно посічену зелень петрушки. Перемішайте.

Крок 4:

Розкладіть суміш з чорносливом по м’ясним оладушкам рівним шаром. Намагайтеся викладати, щоб на кожному рубаному стейку було однакову кількість начинки. Накрийте начинку шаром подрібненого на терці сиру. Відправте в духовку на 50 хвилин.

Наші рецепти можна взяти на замітку при приготуванні і курки та свинини або яловичини. Універсальні соуси і методи приготування зроблять досвідченим кулінаром навіть починає свій шлях господиню. Приємного апетиту!

Back to Top