Покрокові рецепти приготування кексів із згущеним молоком, ягодами, яблуками, сиром і кокосовою стружкою
Варіант 1: Класичний рецепт кексів зі згущеним молоком
Маленькі булочки з смачною начинкою з’явилися в кулінарії багато століть тому. Начинка може бути на будь-який смак: солодкої, солоної, м’ясною або сирною. Особливо популярні кекси з наповнювачем із згущеного молока.
Головне правило при виборі згущеного молока для випічки – вона повинна складатися з незбираного молока, а не молоковмісних продуктів. Якщо жирність згущеного молока буде не менш 8,5% жирності, то і кекси виходять ніжними і ароматними.
- п’ять столових ложок згущеного молока;
- два добірних яйця;
- три столові ложки борошна;
- трохи розпушувача;
- їдальня ложечка вершкового масла;
- 5 гр. ваніліну;
- цукрова пудра.
Крок 1:
У глибоку ємність розбити яйця і налити згущене молоко. Віночком збити однорідну масу – в процесі вона трохи збільшиться в об’ємі і почне пінитися.
Крок 2:
Масло заздалегідь дістати з холодильника або трохи підігріти в мікрохвильовій печі до м’якості. Розтерти з масою з яєць і згущеного молока.
Крок 3:
Борошно просіяти через сито і підсипати розпушувач. Додати в чашку до решти інгредієнтів і вимішувати. Має вийти тісто, схоже на негустий сметани.
Крок 4:
В паперові формочки налити тісто, відступаючи від краю близько 1 см, так як в процесі випікання маса підніметься. Поставити їх на деко. Розігріти духовку на 180-190 градусів і відправити кекси запікатися на тридцять хвилин.
Крок 5:
Якщо хочеться спекти великий кекс, то кількість зазначених продуктів потрібно збільшити в два рази і випікати при тій же температурі близько 50-55 хвилин.
Вимкнути духовку і дати якийсь час випікання охолонути. Потім вийняти з формочок викласти на плоске блюдо, посипати пудрою з цукру і подавати до кави або чаю.
