Покрокові рецепти кексів з сухофруктами і сиром, горіхами, маком, какао
Варіант 1: Класичний домашній рецепт кексу з сухофруктами
Сухофрукти люблять за відмінний смак і зручність використання. Їх можна сміливо додавати в будь-які солодкі блюда і випічку. Особливо вдаються кекси з сухофруктами. Тут домашній рецепт найпростішого тесту на вершковому маслі. Використовуємо для наповнення суміш будь-яких сухофруктів. Якщо в ній будуть горішки, то нічого страшного, але великі екземпляри бажано порізати.
- 250 р олії;
- 10 г розпушувача;
- 200 г сухофруктів;
- 190 г цукру;
- 4 яйця;
- 400 грамів борошна.
Крок 1:
За правилами ідеальне тісто для кексів готується на збитому олії. Щоб довести його до пишної маси, продукт потрібно розм’якшити. Найпростіший спосіб – залишити на дві години при кімнатній температурі. Потім відправляємо в миску і збиваємо. Маленький шматочок залишаємо для форми.
Крок 2:
Як тільки колір масла від жовтого піде в білий відтінок, починаємо досипати цукор і збиваємо разом з ним ще пару хвилин, потім по одному закидаємо в олії яйця.
Крок 3:
Сухофрукти промити. Якщо використовується курага з чорносливом, то нарізаємо шматочками, родзинки можна закидати цілком. Змішуємо сухофрукти з борошном і пакетиком розпушувача. Перекладаємо все це до збитої масляної маси, робимо тісто. Ложку борошна залишаємо для форми.
Крок 4:
Форму змащуємо всередині і присипаємо борошном, після чого заливаємо тісто з сухофруктами. Вирівнюємо. Якщо форма з силікону і з виїмками, то беремо її в руки і кілька разів стукаємо про стільницю, щоб всі порожнечі заповнюються.
Крок 5:
Випікати кекс 40 хвилин. Садимо його в прогріту до 200 градусів духовку і відразу ж, як тільки закриємо дверцята, знижуємо температуру до 170 градусів. В оздобленні кекс не потребує, за бажанням присипаємо цукровою пудрою.
Якщо тісто буде додаватися багато родзинок або просто солодких сухофруктів, то кількість цукру можна скоротити до 160 грамів.
