Покрокові рецепти пишних сирних, шоколадних, смугастих і інших кексів на кефірі
Варіант 1: Класичний смугастий кекс «Зебра» на кефірі
Зебра – це не тільки смугасте тварина, але і назва дуже смачного кексу. Він виходить пишним і симпатичним, якщо слідувати наведеним рецептом. Тісто на самому звичайному кефірі, воно завжди виходить, потрібно тільки не забути про розпушувачі. Дуже сильно смак буде залежати від какао. Беремо самий темний і ароматний порошок, щоб від випічки пахло шоколадом.
- 250 мл кефіру;
- 1 г ваніліну;
- 2,5 ложки порошку какао;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 2 яйця;
- 250 г борошна;
- 180 г цукру;
- 110 р масла.
Крок 1:
Тесту для кексу буде два, одне біле, а друге з какао, але замішувати починаємо всі разом. Розтоплене масло з’єднати з цукром і ваніллю, розмішати, додати яйця з кефіром. Не потрібно збивати, просто добре розмішуємо.
Крок 2:
Тепер мука. Насипаємо не всю, пару ложок залишаємо. Тісто розмішуємо, ділимо навпіл, після чого в одну частину (білу) кладемо залишки борошна, а в другу вводимо какао.
Крок 3:
Тепер змащуємо форму і починаємо найцікавіше – формування кексу. Є кілька способів. Можна по ложці з кожної миски викладати шар в будь-якому порядку. Або наливаємо по ложці один на одного, шари будуть розтікатися, формувати смужки, розлучення. Або ж викладаємо два тести в кульки і видавлюємо чергуються смужки в форму.
Крок 4:
Випікається смугастий кекс 45 хвилин. До моменту посадки піч повинна бути прогріта до 190 градусів. При використанні високої форми можна трохи знизити температуру.
Іноді тісто для кексу «Зебра» просто ділять навпіл і в одну частину насипають какао, а в другу нічого не додають. Краще так не робити, ділянки з какао будуть забитими і жорсткими, вийдуть іншими консистенції.
