Покрокові рецепти приготування апельсинового кексу з шоколадом, м’ятою, морквою і яблуком

Варіант 1: Класичний рецепт кексу з апельсином

Якщо ви любите бісквітну випічку і хочете спробувати що-небудь нове, рецепти апельсинового кексу для вас. До вашої уваги класичний варіант, а також шоколадний кекс, м’ятний, морквяний і ще один – ванільний з готової суміші. У кожен з варіацій тесту входить апельсиновий сік або цедра свіжого плоду. Як тільки ви відчуєте якийсь рецепт кексу будинку, зрозумієте, як легко він готується і яким смачним виходить!

Інгредієнти:

  • чотири звичайних курячих яйця;
  • 0,12 кг солодко-вершкового масла;
  • 0,32 кг пшеничного звичайного борошна (тільки сорт вищий);
  • 210 г цукру;
  • два апельсинчика;
  • ложечка разрыхителя;
  • ложечка ванільного цукру;
  • кухонної солі.

Покроковий рецепт кексу з апельсином

Крок 1:

Першим ділом обробіть апельсини. Їх помістіть в залізне сито. Поставте в раковину. Пролийте крутим окропом. Так віддалиться віск, яким покривають фрукти проти псування. Тут же увімкніть з крана холодну воду, охолодіть плоди. Обсушіть. З допомогою терки зніміть всю цедру. А з плодів відіжміть сік.

Крок 2:

Сполосніть яйця. Обітріть їх. Розбийте в миску. Додайте звичайний і ванільний цукор, сіль, цедру і апельсиновий сік. Ще покладіть м’якого вершкового масла. Гарненько збийте масу ручним віночком або міксером до однакової структури.

Крок 3:

Просійте звичайне борошно і пекарський порошок. Додайте до яєчно-апельсинової суміші. Замішайте жидковатенькое тісто.

Крок 4:

Візьміть форму для кексу, застеліть її тонкої пекарської папером. Викладіть все тісто. Розрівняйте Верх. Поставте в духовку при 180С. Для випічки кексу потрібно близько сорока хвилин.

Час приготування кексу в духовій печі залежить від можливостей конкретної духовки. Приміром, якщо у вашому є режим конвекції або функція нагріву «верх-низ», вся форма буде нагріватися рівномірно. І кекс спечеться раніше терміну.

Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадно-апельсинового кексу

Щоб забарвити звичайне бісквітне тісто в шоколадний колір, зазвичай використовується два варіанти. Перший – додають какао-порошок, солодкий чи ні. Другий спосіб – вводять у тісто розтоплений справжній шоколад — гіркий, молочний або білий.

Дивіться також:  Кекс в гуртку в мікрохвильовці 5 хвилин пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 260 г сметани;
  • 165 г маргарину;
  • півтора апельсина;
  • три відбірних яєчка;
  • 320 г цукру;
  • 420 г борошна пшеничного;
  • 0,5 чайної ложки питної соди;
  • ложечка пекарського розпушувача;
  • 75 г темного шоколаду.

Як швидко приготувати шоколадно-апельсиновий кекс

Крок 1:

Сполосніть апельсини у воді. Розріжте навпіл, відіжміть сік. Процідіть рідину від кісточок і гіркуватою м’якоті.

Крок 2:

Шоколад поломайте на часточки. Розтопіть, краще на водяній бані. Додайте м’який маргарин. Перемішайте до кремоподібної структури.

Крок 3:

Збовтайте з цукром яйця. Додайте апельсиновий сік, розтоплений шоколад. Швидко замішайте масу, щоб яйця не встигли заваритися. Домішайте сметану.

Крок 4:

В окремій чашці з’єднайте пшеничне борошно, соду і пекарський порошок. Цю суміш бажано просіяти через сито. Борошно насититься киснем і стане пишнішим.

Крок 5:

З’єднайте яєчно-сметанную масу з борошняної. Подмешивайте, поки не вийде однорідне тісто – за структурою і за кольором.

Крок 6:

Увімкніть духовку на 180С. А тісто перемістіть у форму для випічки. Її можна змастити маслом, застелити пекарської папером або звичайною харчовою фольгою. Поставте напівфабрикат на випічку. За часом це буде приблизно п’ятдесят хвилин. Якщо хочете додати в тісто какао (1-2 столових ложки з гіркою) замість шоколаду, просто підмішайте його до сипучої борошняної суміші. І разом з нею просійте для пишноти.

У цей класичний варіант апельсинового тесту допустимо додати який-небудь смакової або ароматичний компонент. Це може бути пряність – куркума, мускатний горіх, аніс, бадьян. Або алкоголь – крапля рому, коньяку або лікеру. Можливо ви виберіть кондитерський мак, дрібні цукати, подрібнені горіхи, насіння соняшнику або кунжуту.

Варіант 3: Апельсиновий кекс з м’ятою

М’ята дає смаком свіжої випічки і легкість. Використовуйте молоді листочки м’яти або суху траву в порошку. Також можна замінити м’яту материнкою або базиліком.

Інгредієнти:

  • 360 г пшеничного борошна;
  • три яєчка;
  • 0,1 л свіжовичавленого апельсинового соку солодкого;
  • стручок ванілі;
  • 0,15 кг маргарину;
  • 0,15 яблучного джему;
  • ложечка звичайного розпушувача;
  • щіпка питної соди;
  • 3-4 молодих листків м’яти (або 1 чайна ложка сухої трави).
Дивіться також:  Вівсяні кекси пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Першим ділом всполосните яйця в теплій воді. При необхідності потріть їх мочалкою. Обітріть. Розбийте в миску, де плануєте змішувати інгредієнти.

Крок 2:

До яйцям додайте насіння з підготовленого стручка ванілі, м’який маргарин, яблучний джем. Цю масу добре промешайте або збийте міксером на першій швидкості. Потрібно отримати вершковим однорідну суміш по структурі. Влийте в неї апельсиновий сік і подрібнену м’яту, промешайте.

Крок 3:

В іншу ємність насипте борошно, соду, пекарський порошок. Перемішайте, просіяти через дрібне капронове сито.

Крок 4:

З’єднайте яєчно-апельсинову масу з борошняної. Промешайте тісто так, щоб не залишилося грудок.

Крок 5:

Застеліть форму для випікання фольгою. Вилийте в неї все підготовлене тісто. Готуйте в духовці при 180-200С до рум’яного кольору.

Щоб свіжа м’ята рясніла в тесті дрібними фрагментами, її можна провернути через м’ясорубку або подрібнити заглибним блендером. Так вийде м’ятна кашка, яка рівномірно розійдеться по тесту.

Варіант 4: Апельсиновий кекс з морквою

Беріть для рецепта свіжу соковиту моркву. Тільки з такою виходить якісне морквяне тісто і смачні кекси. Даний рецепт розрахований на приготування одного кексу. Але можна замінити велику форму кількома дрібними. У підсумку вийде порційна випічка для кожного члена сім’ї або гостя.

Інгредієнти:

  • 0,1 кг моркви;
  • один апельсин;
  • три яйця;
  • 270 г цукру;
  • щіпка ваніліну;
  • 0,2 кг несолоного вершкового масла;
  • 0,3 кг пшеничного борошна;
  • десертна ложка розпушувача;
  • пару щіпок соди;
  • трохи солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Морква сполосніть. При необхідності потріть овоч мочалкою під проточною водою. Очистіть моркву. Натріть через дрібну тертку.

Крок 2:

З апельсина вичавити сік. Процідіть його через марлю або дрібне сито.

Крок 3:

Яйця розбийте в об’ємну чашку. Трохи збовтайте. Додайте цукру, ваніліну, солі. А також апельсиновий сік і соковиту моркву. Гарненько промешайте.

Дивіться також:  Кекс з родзинками в мультиварці, шість покрокових рецептів

Крок 4:

Розтопіть вершкове масло. Влийте яєчну масу. Промешайте.

Крок 5:

Всипте в заготовку борошно, соду і розпушувач. Заважайте.

Крок 6:

Викладіть тісто в підготовлену форму. Можна використовувати силіконову роз’ємну. Головне, обробити її – змастити маслом або застелити папером. Поставте кекс на випічку в духовку – 180-200С.

Замість моркви в тісто допустимо додати пюре з обліпихи або джем з неї. Такий інгредієнт додасть випічці незвичайного аромату і смаку.

Варіант 5: Апельсиновий кекс з яблуками і корицею з готової суміші

Даний варіант приготування самий легкий і доступний. В його основі – готова суміш для кексу. Виберіть ванільну. Але деякі продукти, все ж, доведеться підкупити для рецепта – апельсини, яйця і масло.

Інгредієнти:

  • 1 пакет суміші для ванільного кексу (0,5 кг);
  • 0,1 кг несолоного вершкового масла;
  • три яйця;
  • 0,15 мл свіжого апельсинового соку;
  • десертна ложка цедри.

Як приготувати

Крок 1:

Вершкове масло подтопите на водяній бані. Змішайте з апельсиновим соком і цедрою. Ці інгредієнти заготовте заздалегідь. Трохи охолодіть масу. Вбийте в неї яйця. Збовтайте до однорідності.

Крок 2:

Всипте в масло готову суміш з пакета. Її повинно бути рівно півкіло. Ретельно промешайте, щоб отримати тісто. Дайте масі «відпочити» близько 10-15 хвилин.

Крок 3:

А поки підготуйте форму для випікання. Застелити харчовою фольгою. Викладіть в неї тісто.

Крок 4:

Дочекайтеся, поки температура в духовці підніметься до 180-190С. Поставте форму в жар. Готуйте до рум’яності. Кекс вийде масою приблизно 670-700 р. Замість масла допустимо взяти маргарин, молоко або вершки.

Знаючи кілька різних варіантів приготування апельсинового кексу, ви завжди зможете зробити для рідних і близьких людей ніжне ласощі. До того ж і ці рецепти універсальні. Замість апельсина можна використовувати, наприклад, лимон або пару мандаринів. І у вас вийде кілька смачних кексів по одному рецепту!

Приємного апетиту!

Back to Top