Покрокові рецепти приготування супу-пюре з брокколі з пряними спеціями
Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з брокколі з вершками
Смачний і поживний суп-пюре з брокколі з вершками, під силу приготувати навіть молодої господині, адже процес приготування дуже простий, так і продукти будуть потрібні найпростіші. Але є і правило, яке варто неодмінно дотримати – вершки для приготування страви повинні бути самі жирні, в ідеалі від 33 до 45%.
- Капуста брокколі – 525 гр.;
- 2 стебла цибулі-порею;
- 300 мл чистої гарячої води;
- 125 мл. самих густих і жирних вершків;
- 2-3 гілочки свіжої петрушки;
- Сіль, приправи і спеції;
- 25 гр. вершкового масла.
Крок 1:
Розтопити в каструлі з товстим дном і стінками шматочок вершкового масла. Порізати зелену частину цибулі порею (білу відкласти в сторону для приготування інших страв) дуже тонкою соломкою і обсмажити. Після того як зелені стрічки лука просочаться маслом, можна зменшити вогонь і тушкувати до м’якості. Якщо маса буде пригорати до дна і стінок посуду – можна влити трохи води.
Крок 2:
Всипати заморожену броколі в каструлю, щоб вона швидше приготувалася її великі суцвіття можна порізати навпіл або розламати на дрібні фрагменти. Трохи обсмажити разом з цибулею пореєм, щоб суцвіття капусти розтанули і просочилися вершковим маслом.
Крок 3:
Тепер потрібно лити гарячу воду, так, щоб вона ледь прикривала овочі, додати сіль і спеції, перемішати і варити близько 7-8 хвилин до повної готовності.
Крок 4:
Трохи студить суп, подрібнити його заглибним блендером до однорідної консистенції. При необхідності масу можна протерти через сито, щоб у страві не залишалося грудочок і великих фрагментів овочів.
Крок 5:
Влити в каструлю вершки, довести до кипіння і можна подавати до столу.
Подавати його потрібно гарячим, вливши в центр тарілки трохи вершків, а додатковим бонусом стануть скибочки підсмаженого хліба без масла.
