Покрокові рецепти приготування супів-пюре з заморожених грибів різними способами

Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з заморожених грибів

Заморожені опеньки або печериці зберігають всі корисні властивості, і з цієї причини супчики з них виходять не менш смачні, ніж з свіжого «лісового м’яса».

Інгредієнти:

  • 0,5-07 кг заморожених опеньків або шампіньйонів;
  • 3-4 бульби картоплі;
  • невелика морквина;
  • головка цибулі;
  • 0,25 л вершків;
  • літр води;
  • рослинний жир для обсмажування;
  • сіль і улюблені приправи.

Покроковий рецепт супу-пюре з заморожених грибів

Крок 1:

Грибочки з морозилки можна розморозити двома способами, а саме залити водою на деякий час, а потім відправити в каструлю, або відразу ж кинути в окріп. Якщо обраний другий варіант, після закипання бульйону замінюємо рідина, а потім продовжуємо варіння на малому вогні.

Крок 2:

Очищаємо цибулину, моркву і картоплю, і промиваємо овочі під краном.

Крок 3:

Наливаємо в сковорідку пісний жир, підсмажити моркву і цибульку, а закладаємо картоплю до грибів, не забувши присолити і приправити улюбленими спеціями блюдо.

Крок 4:

Коли зажарка приготуватися, висипаємо її в бульйон і варимо блюдо, поки картопляні кубики не стануть розсипчастими.

Крок 5:

Переміщаємо супчик в чашу блендера і перетворюємо його в пюре.

Крок 6:

Повертаємо пюре в каструлю, додаємо вершки і проварюємо до закипання.

Крок 7:

Прибираємо ємність з плити і даємо страві трохи настоятися.

Подають грибний суп-пюре з білим або чорним хлібом, рясно засипавши порції подрібненою свіжою зеленню.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з заморожених грибів

Можна впоратися з створенням супу-пюре з заморожених грибів набагато швидше, якщо не витрачати час на пасеровку засмажки.

Інгредієнти:

  • 700 г грибів;
  • 4 картопляні бульби;
  • маленька цибулина;
  • пучок кропу;
  • 1 л води;
  • вершкове масло;
  • сіль і приправи.

Як швидко готувати суп-пюре з заморожених грибів

Дивіться також:  Суп-пюре з гарбуза в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Доводимо до закипання воду і викладаємо туди заморожені гриби, додавши сіль і відповідні приправи.

Крок 2:

Чекаємо закипання, зливаємо рідину, наливаємо свіжої води, і продовжуємо варіння.

Крок 3:

Поки вариться основа для супчика, чистимо шкірку з картоплі і цибулі з цибулинами і промиваємо овочі під краном.

Крок 4:

Шаткуємо квадратиками картоплю і висипаємо в бульйон, а цибулю перетворюємо на півкільця.

Крок 5:

Коли картопля буде практично зварена, додаємо в каструлю нашатковану цибулька і пучок дрібно нарізаного кропу, і залишаємо страву на вогні ще ненадовго.

Крок 6:

Виливаємо супчик в чашу блендера, перемішуємо до однорідності і знову доводимо до закипання в каструльці.

Крок 7:

Прибираємо ємність з конфорки, додаємо вершкове масло і даємо страві трохи настоятися.

Розливати по тарілках грибний суп-пюре потрібно гарячим, доповнивши його дрібними сухариками, які можна покласти в кожну порцію або подати окремо.

Варіант 3: Морквяно-гарбузовий суп-пюре з замороженими грибами та сметаною

Суп-пюре з заморожених опеньки чи лисички вийде смачним і ніжним, якщо додати в нього гарбузову м’якоть і сметану.

Нам потрібні:

  • 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
  • 0,4 кг гарбузової м’якоті;
  • 4 великі моркви;
  • 1 цибулина головка;
  • 0,2 кг сметани;
  • літр води;
  • рослинна олія для пасерування;
  • солі улюблені приправи.

Як приготувати

Крок 1:

Відварюємо заморожені гриби, трохи присолив основу.

Крок 2:

Очищаємо цибулину, моркву і гарбуз, і моєму їх у холодній воді.

Крок 3:

Шаткуємо всі складові дрібними квадратиками, прижариваем цибулю на пісному маслі, а після того, як він стане золотисто-прозорим, вводимо гарбуз, моркву, заливаємо масу водою, присипаємо сіллю і приправами і тушкуємо під кришкою.

Крок 4:

Коли заправка буде готова, а зварені гриби, відправляємо її в каструльку і проварюємо ще трохи.

Крок 5:

Прибираємо суп з вогню, трохи охолодити і вливаємо в чашу блендера.

Дивіться також:  Суп-пюре з гарбуза і кабачків - пять нескладних покрокових рецептів

Крок 6:

Перетворюємо суміш грибів і овочів в пюре, повертаємо масу в каструлю, заливаємо сметаною і ставимо на повільний вогонь.

Крок 7:

Прогріваємо супчик до закипання, а потім знімаємо з конфорки і даємо настоятися.

Подавати суп-пюре на основі заморожених грибів з гарбузом і морквою потрібно, рясно засипавши кожну порцію нарубаної петрушкою.

Варіант 4: Суп-пюре з заморожених грибів з гречаними пластівцями і яйцями

Гриби чудово поєднуються з гречкою, а «присипка» з відварених яєць зробить страву більш ситним.

Нам знадобляться:

  • 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
  • 0,3 кг гречаних пластівців;
  • 1 цибулина;
  • літр води;
  • 3 курячих яйця;
  • вершкове масло;
  • жир для пасерування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Доводимо до закипання воду і кладемо туди заморожені гриби.

Крок 2:

Коли основа для першого закипить, зливаємо рідину і заливаємо свіжу воду, після чого продовжуємо готування, не забувши посолити і поперчити страву.

Крок 3:

Коли гриби поварятся деякий час, додаємо гречані пластівці і продовжуємо готування.

Крок 4:

В цей час очищаємо і ріжемо цибулину, припускаємо на рослинному жирі, а коли «кубики» стануть прозорими і м’якими, відправляємо їх в ємність з грибочками і гречкою.

Крок 5:

Тушкуємо страву при малому нагріванні, після чого прибираємо з конфорки і даємо охолонути.

Крок 6:

Вливаємо суп в блендер, доводимо масу до однорідної консистенції і повертаємо в каструльку.

Крок 7:

Гріємо масу на слабкому вогні, а коли вона буде готова закипіти, припиняємо варіння і присмачую супчик вершковим маслом.

Подають це перше блюдо теплим, присипавши дрібно нарубаними вареними яйцями і прикрасивши пір’ям зеленого лука.

Варіант 5: Суп-пюре з заморожених грибів на яловичої кісточці з сиром і зеленню

Щоб зробити суп-пюре з заморожених грибів більш ситним, можна покласти в нього плавлений сир, а бульйон зварити на яловичої кісточці.

Дивіться також:  Суп-пюре з селери - докладні покрокові рецепти

Потрібні продукти:

  • яловича кістка з невеликою кількістю м’яса;
  • 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
  • 1 цибулина;
  • 2 морквини;
  • 3 часникового зубчики;
  • коробочка плавленого сиру;
  • літр води;
  • пучок кропу;
  • пісний жир для засмажки.

Як приготувати

Крок 1:

Обполіскуємо яловичу кісточку, кладемо в каструлю, додаємо води і ставимо на помірний вогонь, не забуваючи видаляти утворилася пінку.

Крок 2:

Складаємо в друшляк заморожені гриби, обполіскуємо в проточній воді, зливаємо рідину і викладаємо в миску, залити теплою водою.

Крок 3:

Очищаємо цибулину, моркву, часник і моєму їх під краном.

Крок 4:

Шаткуємо цибулину дрібними квадратиками, моркву тремо на тертці, а часник тиснемо в ступці або за допомогою преса.

Крок 5:

Нагріваємо на сковороді жир і відправляємо туди овочі, присипавши сіллю і спеціями, і пасеруємо на малому вогні.

Крок 6:

Поки нудиться цибульно-часникова зажарка з морквою, витягаємо з каструлі яловичу кістка, остуджуємо бульйон проціджуємо через сито або шар марлі.

Крок 7:

Бульйон доводимо до закипання, кидаємо туди гриби, додаємо трохи солі і варимо.

Крок 8:

Кладемо засмажку в каструлю, додаємо плавлений сир і дрібно порізаний кріп і продовжуємо варіння.

Крок 9:

Коли сир розплавиться, прибираємо ємність з конфорки і даємо супчику трохи остудитися.

Крок 10:

Пюрируем масу в чаші блендера, зливаємо її в каструльку і прогріваємо на слабкому вогні до утворення перших пухирців.

Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу з грінками з білого або чорного хліба.

В якості основи для супу-пюре з замороженими грибочками можна використовувати фільтровану воду, овочеві або м’ясні бульйони. А оскільки «лісове м’ясо» поєднується з величезним переліком інгредієнтів, можна варити перші страви з додаванням круп, різних овочів, м’яса або птиці та інших складових.

Back to Top