Покрокові рецепти приготування супу-пюре з гарбуза і кабачків просто, швидко і смачно

Варіант 1. Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з кабачками

Пюрированные супи популярні в усьому світі. На створення такої страви не потрібно витрачати багато часу, іноді достатньо 30 хвилин і наявності найпростіших інгредієнтів, щоб зробити обід для всієї родини.

Що потрібно для приготування супу-пюре з м’якоті кабачків і гарбуза класичним способом? Потрібні такі складові:

  • 0,4 кг гарбузової м’якоті;
  • 2 кабачка середньої величини;
  • 1 цибулина головка;
  • 100 мл молока або вершків;
  • 1 літр води або овочевого бульйону;
  • рослинний жир для обсмажування;
  • будь-яка зелень;
  • сіль.

Покроковий рецепт супу-пюре з кабачків і гарбуза

Крок 1:

Звільняємо від лушпиння цибулину, відмиваємо в холодній воді і дрібно шаткуємо.

Крок 2:

Розігріваємо жир в глибокій посуді з товстими стінками і відправляємо туди нарізану цибулю.

Крок 3:

За цей час моєму гарбуз і кабачки, знімаємо шкірку і нарізаємо м’яку частину овочів маленькими кубиками.

Крок 4:

Коли цибуля стане прозорою, додати кабачки і гарбузову м’якоть, доливаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні до м’якості.

Крок 5:

Додаємо бульйон або воду в овочеву масу, солимо, за бажанням приправляємо спеціями, даємо закипіти і проварюємо блюдо 8-10 хвилин.

Крок 6:

Після цього вводимо в суп вершки, знову доводимо вміст до кипіння і знімаємо ємність з вогню.

Крок 7:

Коли страва настоїться і трохи охолоне, пюрируем складу з допомогою блендера, а потім повертаємо його в каструлю, доводимо до закипання і відразу ж вимикаємо вогонь.

Після цього можна розливати обід по тарілках, присипавши супчик рубаною зеленню петрушки або кропу.

Варіант 2. Швидкий спосіб приготування супу-пюре з кабачків і гарбуза

Можна не витрачати час на смаження овочів і зварити гарбузовий суп-пюре з кабачками і швидко, витративши на це не більше півгодини.

Для створення страви потрібно:

  • 300 г гарбузової м’якоті;
  • 1 великий кабачок;
  • 1 морквина;
  • 1 луковичка;
  • 2-3 часникових зубчиків;
  • 600 мл води;
  • зелень петрушки або кропу;
  • сіль і спеції.

Як швидко приготувати суп-пюре з гарбуза і кабачків

Крок 1:

Моєму, звільняємо від шкірки і дрібно шаткуємо гарбузову і кабачкову м’якоть.

Дивіться також:  Суп-пюре грибний з сиром пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 2:

Чистимо цибулю і часник, споліскують у проточній воді і дрібно шаткуємо.

Крок 3:
Очищаємо і моєму морквину, а потім трьом овоч на дрібній тертці.

Крок 4:

Закладаємо кабачки, гарбуз, моркву і цибулю з часником в глибоку посуд з товстими стінками, додаємо мала кількість водички і пропарюють овочі під кришкою до м’якого стану.

Крок 5:

Коли склад розм’якшиться, додаємо 600 мл води і дрібно нарубану зелень, солимо, приправляємо спеціями, доводимо до кипіння і проварюємо чверть години.

Крок 6:

Знімаємо страву з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо складу в чаші блендера.

Крок 7:

Перелити суп в каструлю, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Подавати готову страву можна з сухарями з білого або чорного хліба, а також з сирними грінками.

Варіант 3. Гострий суп-пюре з гарбуза і кабачків «овочевого асорті»

Тим, хто любить гострі перші страви, доведеться за смаком суп-пюре з овочевого асорті, з гарбузової і кабачкової м’якоттю.

Для цього потрібні наступні продукти:

  • 0,3 кг м’якоті гарбуза;
  • 0,3 кг суцвіть цвітної капусти;
  • 2 морквини;
  • 1 кабачок;
  • 2 баклажана;
  • 1 луковичка;
  • 1 великий томат;
  • 4 часникових зубчиків;
  • 1 пучок зелені;
  • 0,5 л овочевого бульйону;
  • пекучий перець (свіжий або мелений);
  • рослинний жир для обсмажування;
  • сіль і спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Знімаємо шкірку з гарбуза, кабачка і баклажанів, цвітну капусту розбираємо на суцвіття, чистимо моркву і моєму овочі в прохолодній воді.

Крок 2:

Звільняємо від лушпиння цибулину і часник, обдаємо окропом помідор і знімаємо з нього шкуру.

Крок 3:

Дрібно нашинковываем цибулину і часникові зубчики і припускаємо їх на рослинному маслі в глибокій посуді з товстими стінками.

Крок 4:

За цей час шаткуємо шматочками м’якоть гарбуза, кабачка, баклажани і помідори подрібнюємо цвітну капусту і тремо моркву на тертці.

Крок 5:

Коли цибуля стане прозорою, додаємо в ємність подрібнені овочі, доливаємо трохи водички і протушиваем під кришкою чверть години, не забувши додати пекучий перець, посолити і приправити спеціями.

Крок 6:

Дивіться також:  Суп-пюре з порею: пять простих покрокових рецептів кремового першого страви

Коли овочі стануть м’якими, вливаємо в суміш бульйон і варимо 8-10 хвилин.

Крок 7:

Знімаємо ємність з вогню, даємо супчику постояти і пюрируем його в блендері, після чого знову доводимо до кипіння в каструлі.

Подають страву гарячою, присипавши кожну порцію рубаною зеленню. За бажанням можна додати в тарілку дрібні сухарики.

Варіант 4. Суп-пюре з гарбуза і кабачків з грибами і плавленим сиром

Особливо смачним виходить суп-пюре з гарбузом і кабачками, якщо додати до нього гриби і плавлений сир.

Для приготування цієї страви знадобляться такі складові:

  • 500 г гарбуза;
  • 2 великих кабачка;
  • 300 г грибів;
  • 1 цибулина головка;
  • 1 морквина;
  • 1 коробочка плавленого сиру;
  • пучок зелені;
  • 1 літр бульйону;
  • трохи чорного меленого перцю і солі;
  • спеції;
  • рослинний жир для обсмажування.

Як приготувати

Крок 1:

Відмиваємо в прохолодній воді гарбуз і кабачки, знімаємо шкірку і видаляємо насіння.

Крок 2:

Ріжемо м’якоть дрібними кубиками і відправляємо гаситися в каструлю з товстими стінками, долив трохи води.

Крок 3:

Звільняємо від «одежинок» і промиваємо в холодній воді цибулину, а потім шаткуємо її дрібними кубиками.

Крок 4:

Очищаємо і моєму морква, після чого подрібнюємо її на середній тертці.

Крок 5:

Прогріваємо рослинну олію в сковороді і кладемо туди моркву з цибулею.

Крок 6:

Моєму і гриби чистимо, нарізаємо їх тонкими пластинками, а коли цибуля та морква стануть м’якими, закладаємо «лісове м’ясо в сковороду.

Крок 7:

Протушкувалися кабачки і гарбузову м’якоть заливаємо літром бульйону, солимо, перчимо, додаємо необхідні спеції і доводимо до кипіння.

Крок 8:

Відправляємо в каструлю підсмажені гриби з цибулею і морквою, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки блюдо закипить.

Крок 9:

Вводимо до складу плавлений сир і чекаємо, поки маса стане однорідною, після чого знімаємо страву з вогню.

Крок 10:

Виливаємо вміст каструлі в чашу блендера і пюрируем до однорідного стану.

Крок 11:

Повертаємо блюдо в каструлю, доводимо до кипіння на повільному вогні, і після цього відразу ж вимикаємо конфорку.

Подають грибний суп з гарбузом, кабачками і плавленим сиром гарячою, присипавши готову страву зеленню петрушки або кропу.

Дивіться також:  Гарбузовий суп-пюре з куркою пять простих покрокових рецептів

Варіант 5. Суп-пюре з гарбуза і кабачків на свинячих реберцях з горіхами

Тим, хто воліє вживати ситні страви і не боїться додати у вазі, доведеться за смаком гарбузово-кабачковий суп-пюре на свинячих реберцях з горіхами.

Для приготування такого обіду будуть потрібні:

  • 500 г свинячих реберець (можна взяти свіжі або копчені);
  • 1/2 склянки волоських горішків або мигдалю;
  • 300-400 г гарбузової м’якоті;
  • 1 великий кабачок;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулинки;
  • 1 помідор;
  • 4 часникових зубчиків;
  • 1 пучок кінзи;
  • 30 мл вершків;
  • 1 л бульйону;
  • лавровий лист;
  • рослинний жир для обсмажування;
  • трохи солі, червоного перцю і кавказьких приправ.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Моєму реберця і відправляємо їх вариться, посоливши воду і додавши 4-5 листочків «лаврушки».

Крок 2:

Чистимо та миємо цибулю, моркву, часникові зубчики і дрібно ріжемо їх.

Крок 3:

Прогріваємо в глибокій сковороді рослинний жир і припускаємо на ньому овочі.

Крок 4:

Миємо й чистимо гарбуз і кабачок, видаляємо насіння і шаткуємо овочі дрібними кубиками.

Крок 5:

Відправляємо гарбузову і кабачкову м’якоть в сковороду до цибулі, часнику і моркви, додаємо трохи води і тушкуємо під кришкою чверть години, додавши сіль, червоний перець і кавказькі приправи.

Крок 6:

Поки гаситься основа для супу, обдаємо окропом помідори, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо дрібними кубиками, а коли гарбуз і кабачки стануть м’якими, додаємо томат в зажарку.

Крок 7:

Прибираємо сварившиеся свинячі реберця і лаврові листочки з бульйону, засипаємо в каструлю овочеву суміш і кип’ятимо 10 хвилин.

Шаг8:

Додаємо в блюдо вершки, засипаємо подрібнений волоський горіх або мигдаль, перемішуємо, даємо закипіти і знімаємо з вогню.

Крок 9:

Коли суп трохи охолоне, пюрируем його в чаші блендера і знову доводимо до кипіння в каструлі.

Подають цю страву, рясно присипавши дрібно нарізаною кінзою. Реберця можна покласти в кожну порцію або подати на окремому блюді.

Гарбуз і кабачки чудово поєднуються з іншими видами овочів, і можна готувати цей суп в різних варіантах, керуючись особистими уподобаннями і проявивши творчий підхід до створення страви.

Back to Top