Покрокові рецепти вітамінного і смачного супу-пюре з селери

Варіант 1: Класична рецептура супу-пюре з селери картоплею і молоком куркою

Для приготування цього супчика потрібно придбати кореневища селери, а додавання картоплі і курячого м’яса зробить його не тільки корисним, але і смачним. Такий суп-пюре з селери дуже сподобається тим, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою.

Для приготування супу-пюре потрібно:

  • 500 гр. курячої грудки;
  • 500 гр. кореня селери;
  • 2 середні картоплини;
  • 3 великих помідора;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Молоко домашнє – 200 мл;
  • Трохи солі і перцю, свіжа або сушена зелень.
  • Соняшникова олія – 50 мл

Приготування супу–пюре з селери:

Крок 1:

Подрібнити куряче філе на порційні шматочки, залити водою і поставити варитися на плиту. Зняти пінку, додати спеції і готувати до м’якості і повного приготування.

Крок 2:

Очистити бульби селери і картоплі і нарізати довільними шматочками. Варяться ці овочі з часу однаково, але все одно, селера варто порізати трохи меншими шматочками.

Крок 3:

Додати овочі в бульйон і варити до готовності.

Крок 4:

Нарізати цибулю і томати, і обсмажити їх до отримання однорідного соусу в рослинному маслі. Додати зажарку в суп.

Крок 5:

Після того, як всі інгредієнти зваряться, страва коштує трохи охолодити, відлити бульйон і подрібнити заглибним блендером або перелити його в чашу кухонного міксера. Густота страви варіюється гарячим, доведеним до кипіння молоком.

Крок 6:

Після подрібнення супчик потрібно прогріти до закипання, щоб він не прокис, при необхідності досолити і розливати по тарілках.

Якщо у вас багато кореневого селери, то картоплю на блюдо можна не додавати, смак супу не зміниться, втім, як і його консистенція. Подаючи, додати кожному в тарілку трохи зелені.

Дивіться також:  Пісний суп-пюре пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з селери

Як швидко приготувати корисний і смачний супчик, для того, щоб побалувати сімейство першою стравою? Для приготування супу-пюре з селери знадобляться овочі, які швидко готуються.

Для приготування супу-пюре потрібно:

  • Цвітна капуста – 1 качан;
  • Стебловий селера – 500 гр.;
  • Морква свіжа – 2 шт.;
  • Томати свіжі – 3 шт.;
  • Бульйон курячий – 500 мл;
  • Вершки середньої жирності – 200 мл;
  • Спеції і приправи, сіль, свіжа зелень.

Приготування супу–пюре з селери:

Крок 1:

Нарізати цвітну капусту і селеру довільними шматочками, залити бульйоном і поставити варитися на плиту, включивши середній нагрів.

Крок 2:

Натерти на тертці моркву, подрібнити помідори і додати до інших овочів. Варити до готовності, близько 17 хвилин.

Крок 3:

Приправити суп спеціями і протерти через сито. Додати вершки, розвівши отримане пюре до потрібної консистенції супу і прогріти на плиті перед подачею.

А подається супчик з м’яким хлібцем або грінками, і обов’язково прикрашається свіжою зеленню. Для пікантності всі овочі можна обсмажити прямо у каструлі з невеликим додаванням олії, додати пару зубчиків часнику або імбиру, пекучий перець чилі.

Варіант 3: Золотистий суп-пюре із селери з яскравою гарбузом

Дуже ошатний і корисний овочевий суп-пюре із селери з додаванням гарбуза приємно різноманітить повсякденний раціон харчування всіх членів вашої родини.

Для приготування супу-пюре потрібно:

  • Кореневий селера – 300 гр.;
  • Стебло селери – 300 гр.;
  • Твердий сир – 85 гр.;
  • Гарбуз свіжа – 300 гр.;
  • Жирні вершки – 250 мл;
  • Картопля – 1 шт.;
  • Невелика цибулина;
  • Вершкове масло – 55 гр.;
  • Спеції та сіль;
  • Велика щіпка прованських трав.

Покрокове приготування супу–пюре з селери:

Дивіться також:  Крем-суп на курячому бульйоні зі шпинатом і беконом

Крок 1:

У великому сотейнику розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому подрібнену цибулину.

Крок 2:

Порізати картоплю, гарбуз і селера (кореневої), залити водою і поставити варитися.

Крок 3:

До смаженій цибулі додати зелені стебла селери, приправити сіллю і спеціями, додати прованські трави. Трохи подзолотить овочі, і перекласти їх в каструлю.

Крок 4:

Зварити всі овочі до готовності, перевірити баланс солі і спецій, додати вершки і збити суп заглибним блендером. Поставити знову на вогонь і довести до кипіння.

Крок 5:

Натерти твердий сир, і свіжу зелень подрібнити.

Подавати суп гарячим, присипавши його натертими пластівцями легкоплавкого сиру, крупномолотим чорним перцем і свіжою зеленню.

Варіант 4: Суп-пюре із селери з кабачками – дієтичний варіант

Про супах-пюре із селери, точніше їх користь, можна говорити годинами. Це блюдо не тільки получаемся смачним, але і допомагає схуднути до знаменної дати або наближенням свят.

Для приготування супу-пюре потрібно:

  • 450 гр. кореневий селера;
  • 2 середніх кабачка;
  • 200 гр. (1 упаковка) черешкової селери;
  • Трохи солі;
  • Щіпка куркуми і солодкої паприки;
  • Сметана свіжа зелень для подачі.

Покрокове приготування супу–пюре з селери:

Крок 1:

Очистити овочі, промити в проточній воді і нарізати невеликими кубиками.

Крок 2:

Залити чистою водою або овочевим (курячим) бульйоном і довести до кипіння. Варити 10 хвилин, підсолити і додати спеції.

Крок 3:

Овочі настільки м’які після відварювання, що їх легко модно просто подрібнити, протерши через сито або роздавати спеціальної товкачем для приготування картопляного пюре.

Крок 4:

При необхідності додати бульйон, спеції, перемішати і прогріти.

Тепер супчик можна подавати до столу, з додаванням невеликої кількості свіжої домашньої сметани, і ароматної зелені.

Дивіться також:  Суп-пюре з кабачків з вершками - пять простих покрокових рецептів

Варіант 5: Ситний суп-пюре з селерою, томатами, картоплею, з додаванням фрикадельок

Ніжний кремовий суп-пюре із селери, безумовно, смачний і сам по собі. Але, якщо зробити його більш рідким, без додавання вершків і додати соковиті фрикадельки, то страва підійде для повсякденного харчування всього сімейства.

Фарш для приготування можна використовувати будь-який, але краще всього взяти курячий (з стегенець і курячої грудки) або домашній (свино-яловичий). Якщо фаршу залишилося, наприклад, заморожування дуже мало, то його можна розбавити привареним рисом.

Для приготування супу-пюре потрібно:

  • Фарш будь – 450 гр.;
  • Кореневий селера – 500 гр.;
  • Картопля – 2 бульби;
  • Протерті томати без шкірки – 380 гр.;
  • Трохи солі і спецій;
  • Свіжа зелень;
  • Яйце або ложка сметани – для фрикадельок.

Приготування супу–пюре з селери:

Крок 1:

Змішати з фаршем збовтане яйце або сметану, приправити сіллю і спеціями, додати трохи подрібненої зелені і за бажанням – рис. Сформувати фрикадельки і зварити до повної готовності в підсоленій воді.

Крок 2:

Вийняти з бульйону фрикадельки і відкласти їх убік. Додати в каструлю з бульйоном овочі, і зварити до готовності. За пару хвилин до вимкнення плити додати протерті помідори, зелень і спеції.

Крок 3:

Трохи захололий суп протерти або подрібнити блендером (кухонним комбайном), прогріти, і розливати по тарілках.

Подається крем-суп з фрикадельками, їх можна і не відварювати, а обсмажити на сковороді, наприклад, у вершковому маслі.

Ще більше скоротити процес приготування супу дозволить те, що фрикадельки можна не формувати, а просто обсмажити фарш до золотистого кольору.

Back to Top