Покрокові рецепти приготування супу-пюре з капусти броколі за традиційним рецептом, на швидку руку, з домашніми сухариками, із сиром і з кабачками

Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з капусти броколі

Суп-пюре з брокколі – ніжний і корисний. Сама капуста дуже корисна, в ній багато клітковини, бета-каротину, заліза, магнію, фолієвої кислоти та інших елементів. Саме з пюре з брокколі починають вводити прикорм. Такий супчик чудово зігріє вас взимку. Він дуже поживний і добре засвоюється. Ми приготуємо традиційний суп з овочами і молоком. Капусту броколі краще брати свіжу або заморожену.

Інгредієнти:

  • брокколі – 0,5 кг;
  • літр води;
  • головка цибулі;
  • чотири моркви;
  • олія слив. – 30 гр;
  • зубчик часнику;
  • чотири бульйонних кубика;
  • дві склянки молока;
  • склянка борошна;
  • сіль і перець;
  • пучок петрушки;
  • чверть склянки крижаної води.

Покроковий рецепт супу-пюре з капусти броколі

Крок 1:

Головку цибулі потрібно почистити, зрізати нижню частину, сполоснути і дрібно нарізати.

Крок 2:

Морква очистити від верхнього шару і нарізати маленькими кубиками.

Крок 3:

Оскільки ми беремо тільки один зубчики часнику, то пропускати його через прес сенсу немає. Простіше натерти його на дрібній тертці. За бажанням додайте ще зубчик.

Крок 4:

Капусту брокколі промити, зрізати ніжки. Якщо у вас качан – розберіть його на суцвіття. Ніжки подрібнити ножем.

Крок 5:

На сковороді розігрійте вершкове масло. Зробимо гарну та рум’яну пасеровку з цибулі і моркви. Додайте часник і перемішайте.

Крок 6:

Тепер нам знадобиться трилітрова каструля. У неї виливаємо літр води, кидаємо бульйонні кубики.

Порада: Якщо у вас є готовий бульйон – краще використовувати його. Суп буде наваристее, смачніше і ситніше.

Крок 7:

Як тільки вода почне кипіти, розмішайте, щоб розчинилися залишки кубиків і додайте пасеровку і брокколі.

Крок 8:

Варимо суп протягом двадцяти хвилин. За цей час капуста повинна стати м’якою. Якщо ще немає, проваріть ще трохи.

Крок 9:

Тепер потрібно пюрировать суп блендером і влити в нього молоко.

Крок 10:

У крижану воду засипте борошно і перемішувати до повного розчинення всіх грудок.

Крок 11:

Як тільки супчик знову закипить введіть в його розчинену борошно. Варіть суп, постійно помішуючи, до загустіння.

Дивіться також:  Суп-пюре з печериць з вершками пять простих покрокових рецептів

За бажанням посоліть і поперчіть, перемішайте і вимикайте вогонь.

Крок 12:

Готові порції прикрасити подрібненою зеленню. Також можна покласти невеликі суцвіття прямо в тарілочки.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з капусти броколі

Можна приготувати такий суп за спрощеним варіантом, витративши набагато менше часу. Спочатку всі інгредієнти проходять обробку, потім варяться і подрібнюються блендером. Після цього суп лише доводиться до потрібної температури, без додавання молока. Ситості додасть картопля. За бажанням можна кинути пару бульйонних кубиків.

Інгредієнти:

  • дві картоплини;
  • брокколі – 200 гр;
  • одна морква;
  • зубчик часнику;
  • олія оливки. для смаження;
  • сіль за смаком.

Як швидко приготувати суп-пюре з капусти броколі

Крок 1:

Очищену цибулю дрібно нарізати.

Крок 2:

Морква сполоснути, почистити і дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.

Крок 3:

Миту і чищенную картоплю наріжте маленькими кубиками.

Крок 4:

Капусту промити і розібрати на суцвіття.

Крок 5:

На оливковій олії обсмажте цибулю з морквою до золотистої скоринки.

Крок 6:

Налийте в каструлю води, засипте картоплю і бульйонні кубики, якщо вони є. Посоліть і дочекайтеся, коли вода закипить.

Крок 7:

Пасеровку з цибулі і додайте моркву з суп. Туди ж відправляємо капусту й дрібно нарізаний часник.

Варіть протягом півгодини під закритою кришкою на повільному вогні.

Крок 8:

Остудіть суп, подрібніть блендером. У вас вийде пюре.

Тепер підігрійте суп-пюре з брокколі до потрібної температури і подавайте до столу.

Як ми бачимо, ми не стали заливати молоко, додати борошно. Суп теж вийшов дуже смачним, але більш простим і швидким у приготуванні.

Варіант 3: Суп-пюре з капусти брокколі з домашніми сухариками

Сухарики і грінки часто подають із супами-пюре. Це гарантовано вдала подача страви. До того ж, якщо зробити сухарики будинку по своєму смаку – вийде ще смачніше. Загальний час приготування – близько сорока хвилин. Рецепт розрахований на чотири порції. Візьмемо заморожену капусту, яку можна знайти в будь-якому магазині.

Інгредієнти:

  • півкілограма брокколі;
  • головка цибулі;
  • склянка вершків 15%;
  • два склянки бульйону;
  • олія для смаження;
  • хліб або батон для сухариків;
  • сіль і спеції.
Дивіться також:  Овочевий суп-пюре - докладні покрокові рецепти з фото

Як приготувати

Крок 1:

Дістаньте з морозилки капусту, нехай розморожується при кімнатній температурі. Також можна скористатися мікрохвильовою піччю, вибрати програму «Розморожування».

Крок 2:

Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо довільно. Його ми потім подрібнити у блендері. А зараз обсмажте до рум’яного кольору.

Щоб смак супу був більш ніжним краще використовувати вершкове масло.

Крок 3:

Візьміть бульйон, влийте в каструлю і доведіть до кипіння.

Крок 4:

Покладіть у воду брокколі і варіть до готовності капусти.

Крок 5:

Тепер покладіть в суп обсмажену цибулю і варити приблизно п’ять хвилин.

Крок 6:

Подрібніть суп блендером і влийте назад в каструлю.

Крок 7:

Влийте вершки, сіль і перець за бажанням і перемішайте. Доведіть до кипіння.

Крок 8:

Для грінок можна використовувати як хліб, так і булку. Посоліть, посипте приправами, розрізати на квадратики і відправте в духовку на чверть години.

Крок 9:

Суп закипів, спробуйте на сіль. Якщо все досить, вимикаємо вогонь.

Порада: Для такого супу підійдуть часникові грінки. У масло додати часник, пропущений через прес, розмішайте. Змастіть маслом хліб або батон, відправте в духовку.

У кожну тарілку супу насипте трохи сухарів.

Варіант 4: Суп-пюре з капусти брокколі з сиром

Для такого супу підійде будь сир. Головне, щоб він добре плавився. За бажанням можна взяти і сир з цвіллю і покришити його перед тим, як пюрировать суп блендером. Рецепт розрахований на шість порцій.

Інгредієнти:

  • брокколі – 0,5 кг;
  • сир – 250 гр;
  • три склянки бульйону з овочів;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • часник – 2 зубч;
  • півсклянки молока;
  • борошно – третину склянки;
  • олія для смаження;
  • сіль і спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені цибулю з морквою довільно нарізати і обсмажуються на олії до золотистого кольору.

Крок 2:

Часник можна дрібно порубати і додати в пасеровку. Тушкуйте овочі ще кілька хвилин, постійно помішуючи.

Крок 3:

Капусту промийте, відріжте ніжки і подрібніть ножем. Качан, розібрати на суцвіття.

Крок 4:

У каструлю налийте бульйон, доведіть до кипіння і додайте обсмажені з часником овочі.

Дивіться також:  Суп-пюре з печінки пять простих покрокових рецептів

Як тільки все закипить, варити ще десять хвилин.

Крок 5:

Борошно залийте молоком і розмішайте до повного розчинення грудочок.

Крок 6:

Залийте молочну суміш у суп і варіть близько семи хвилин до загустіння.

Крок 7:

Посипте сіллю, за бажанням додайте перець або інші приправи і перемішайте.

Крок 8:

Вимкніть вогонь і засипте в суп натертий на тертці сир, гарненько перемішайте. Сир повинен повністю розплавитися.

Крок 9:

Тепер подрібніть суп у блендері і влийте назад в каструлю.

Коли ви вирішите пообідати смачним супом-пюре з брокколі, просто підігрійте його до потрібної температури. Прикрасьте порції гілочками зелені.

Господині на замітку: Якщо ви берете заморожену брокколі, то вона вариться набагато швидше, ніж свіжа. А смак виходить таким же.

Варіант 5: Суп-пюре з капусти брокколі з кабачками

Такий супчик виходить досить ситним. Додамо картоплю, кабачки і сметану, візьмемо курячий бульйон – у нас вийде ніжний суп-пюре, який зігріє нас і додасть енергії до кінця дня.

Інгредієнти:

  • літр курячого бульйону;
  • броколі – 500 гр;
  • три бульби картоплі;
  • одна цибулина;
  • один кабачок;
  • олія слив. для смаження;
  • три ложки сметани;
  • сіль і спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Приготуйте заздалегідь курячий бульйон.

Порада: Обов’язково варіть курку з лаврушкой і перцем горошком – вийде смачніше. Знімайте піну після закипання і під час варіння.

Крок 2:

Залийте бульйон в каструлю, туди ж додайте митий, очищений і нарізаний кубиками картоплю.

Крок 3:

Ріпчасту цибулю наріжте на ваш розсуд, обсмажте на вершковому маслі і покладіть в каструлю.

Крок 4:

Кабачок помийте, наріжте маленькими брусочками і покладіть в суп.

Крок 5:

Капусту теж відправляємо в каструлю і варимо до готовності овочів.

Крок 6:

Тепер посоліть, поперчіть, додайте сметану і перемішайте.

Крок 7:

Дайте супчику трохи охолонути і подрібніть в блендері.

Крок 8:

Влийте пюрированный суп назад в каструлю. Можна закликати всіх до столу.

Порада: Якщо ви не хочете варити курку спеціально для бульйону на суп – візьміть бульйонні кубики. Приблизний розрахунок – один кубик на півтора літра води.

Back to Top