Покрокові рецепти супу-пюре з опеньків для вегетаріанців і для м’ясоїдів
Класичний рецепт супу-пюре з опеньками
У перший раз краще готувати суп за класичним рецептом. Якщо ви хочете урізноманітнити його, додайте улюблені прянощі і зелень. Замість звичайної води можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон. У цьому випадку суп-пюре буде мати особливо насичений і приємний смак.
- Опеньки — 400 г;
- 3 картоплини;
- Морквина;
- Цибулина;
- Сметана — 20 г;
- Вода — 1 літр;
- Сіль і перець.
Крок 1:
Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Почекайте, поки вона закипить, в цей час займіться овочами.
Крок 2:
Цибулину і моркву помийте, очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
Крок 3:
Коли вода закипить, вкиньте туди сиру картоплю, нарізану кубиками.
Крок 4:
Наріжте гриби великими шматками. Додайте їх в каструлю.
Крок 5:
Посоліть і поперчіть суп. Варіть 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.
Крок 6:
Зніміть каструлю з вогню, подрібніть її вміст за допомогою блендера. Готовий суп повинен бути однорідним, мати консистенцію пюре.
Крок 7:
Додайте в блюдо трохи сметани, добре перемішайте.
Такий суп можна подавати з грінками або сухариками з білого хліба. Якщо дати йому настоятися 30 хвилин, він стане ще смачніше. Завдяки високому вмісту білка в опеньках страва є ситним і корисним.
Існують і інші різновиди супів-пюре з опеньків. З їх допомогою можна урізноманітнити свій раціон, приготувати смачний обід для всієї родини. Навіть діти прийдуть у захват від запаху будь-якого з цих дивовижних страв. Ідеальний смак кожна господиня знаходить самостійно, адже опеньки поєднуються практично з будь-якими спеціями і овочами.
