Покрокові рецепти приготування ніжного гарбузового супу-пюре з куркою, сиром, горіхами й гарбузовим насінням

Варіант 1: Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Гарбуз – це овоч, який зберігає в собі масу корисних речовин, наприклад, залізо, калій. До того ж гарбуз володіє низькою калорійністю, що робить її дієтичним продуктом. Золотистий суп-пюре з гарбуза з додаванням курячого м’яса оцінить вся сім’я, тому що він і смачний, і корисний, і гарний.

Інгредієнти:

  • 200 гр. курки на кістки;
  • пара коренеплодів картоплі;
  • одна морквина і цибулина;
  • 200 гр. м’якоті гарбуза;
  • 20-30 гр. рослинної олії;
  • за смаком насіння гарбузове;
  • трохи солі;
  • пучок зелені кропу.

Покроковий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Крок 1:

Грудку курячу звільнити від шкіри і разом з кісткою розрубати на дві половини. Покласти в каструлю разом з половиною цибулини і невеликого шматка морквини, налити холодненької води і поставити на вогонь. Після закипання вчасно зняти піну.

Крок 2:

Картоплю очистити і, не розрізаючи його, покласти в каструлю, додавши стебла від кропу.

Крок 3:

Решту частини цибулі і моркви почистити від шкірки і лушпиння, подрібнити ножем. На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити овочі до м’якості.

Крок 4:

Після того, як картопля став м’яким, вийняти з каструлі куряче м’ясо, цибулю і стебла кропу. Гарбуз нарізати на довільні шматочки і додати в бульйон. Тримати на плиті до тих самих пір, поки гарбуз не приготується.

Крок 5:

Злити трохи бульйону з каструлі в чашку. Овочі зробити у вигляді пюре за допомогою блендера.

Крок 6:

З’єднати разом пюре, бульйон і засмажку. Поставити на вогонь до закипання і зняти з вогню.

Крок 7:

Гарбузове насіння прожарити на сухій сковороді, не забуваючи постійно помішувати лопаткою, щоб вони не прилипли.

При подачі суп-пюре розлити в тарілки, додати м’ясо курки, нарізане на невеликі кубики, і прикрасити зеленню і насінням.

Варіант 2: Швидкий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Супчик з гарбуза і курки можна приготувати більш простим способом, заощадивши деякий час.

Інгредієнти:

  • 260-300 гр. гарбуза;
  • три картоплини;
  • одне філе курки;
  • велика цибулина;
  • кріп;
  • стакан вершків або молока;
  • за смаком сіль.
Дивіться також:  Гарбузовий суп-пюре - пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати гарбузовий суп-пюре з куркою

Крок 1:

Овочі очистити від шкірку. Гарбуз і картоплю нарізати на невеликі брусочки, курку і цибулю – на невеликі кубики.

Крок 2:

Підготовлені продукти і кріп покласти в каструлю, налити води, посолити і перенести на вогонь. Варити не менше півгодини.

Крок 3:

Злити частину бульйону. Овочі з куркою блендером перетворити в пюре.

Крок 4:

Додати вершки або молоко, знову перемішати і за необхідності підігріти.

Гарбузовий супчик готовий! При подачі можна прикрасити сметаною і грінками з білого хліба.

Варіант 3: Гарбузовий суп-пюре з куркою і сиром

Ситний і оригінальний суп з гарбуза виходить, якщо додати до нього сир. Рекомендується вибирати тверді сорти з вершковим смаком.

Інгредієнти:

  • 400 гр. філе курки;
  • 700-800 гр. гарбуза;
  • по дві штуки моркви та картоплі;
  • одна середня цибулина;
  • пучок петрушки;
  • 80-100 гр. сиру;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • ложечка вершкового масла;
  • три столові ложки соняшникової олії;
  • пара столових ложок соку лимона;
  • шість шматочків батона;
  • сіль і мелений перець.

Як приготувати

Крок 1:

Курячу грудку промити під проточною водою, зняти шкіру і поставити варитися на повільний вогонь. Після закипання тримати на плиті ще не менше півгодини, періодично знімаючи піну.

Крок 2:

Очистити овочі. Картоплю нарізати на соломку, моркву крупно натерти. З гарбуза зняти шкірку і видалити насіння, нарізати на невеликі кубики. Цибулю нарізати на півкільця.

Крок 3:

У глибокій сковороді або казані (утятнице) розігріти олію, трохи обсмажити цибулю. Потім до нього підсипати моркву, а через деякий час гарбуз і картоплю, тут же налити 200 мл бульйону з каструлі з куркою. Закрити кришкою і тушкувати півгодини.

Крок 4:

Сир пропустити через крупну тертку. Готову курячу грудинку вийняти з бульйону і розділити на маленькі шматочки.

Крок 5:

Скибочки батона нарізати на дрібні кубики, злегка підсмажити на сухій сковороді до появи рум’яної скоринки. Часник дуже дрібно нарізати за допомогою ножа і невелику частину всипати до сухариків в кінці готування.

Крок 6:

Тушковані овочі перекласти в каструлю з бульйоном, довести до кипіння. Потім пюрировать блендером і всипати в суп тертий сир.

Дивіться також:  Дієтичний суп-пюре з різних овочів з додаванням свіжої та ароматної зелені, пікантних спецій

Крок 7:

Знову включити плиту, додати в каструлю курку, іншої часник, сік лимона, сіль, мелений перець. Перемішати і дати закипіти. Через п’ять хвилин можна знімати з вогню.

Подавати суп-пюре з гарбуза, прикрасивши порцію часниковими грінками і зеленню петрушки.

Варіант 4: Гарбузовий суп-пюре з куркою та горіхами в мультиварці

Для тих людей, які не можуть собі багато часу виділити на підготовку, на допомогу прийде мультиварка. Щоб зварити ароматний супчик, потрібно лише підготувати необхідні продукти і вчасно засипати їх у чашу кухонного агрегату.

Інгредієнти:

  • півкілограма гарбуза;
  • одне філе курки;
  • два літри води;
  • одна цибулина і морквина;
  • 50 мл вершків 10%;
  • 30 г твердого сиру;
  • трохи оливкової олії;
  • пара ложок вершкового масла;
  • пара столових ложок волоських горіхів (очищених);
  • корінь імбиру за смаком;
  • сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі овочі очистити від шкірки і лушпиння, промити. З гарбуза вирізати насіння, а м’якоть нарізати невеликими квадратиками. Цибулю подрібнити ножем, моркву нарізати на бруски.

Крок 2:

Волоські горіхи подрібнити, але не перетворювати на дуже дрібну крихту. Якщо взяти мускатний горіх, смак супу зовсім не зміниться. Корінь імбиру натерти на маленькій тертці або придбати його одразу в молотом вигляді.

Крок 3:

Овочі, крім гарбуза, з’єднати в чашу мультиварки з вершковим маслом і волоськими горіхами і пасерувати на режимі «смаження» протягом декількох хвилин. Якщо такий режим відсутній, то це зробити на сковороді.

Крок 4:

Сир натерти на крупній тертці і всипати його до жарящимся овочів на середині процесу. Готові овочі вийняти з чаші мультиварки і покласти туди куряче філе, попередньо промите. Якщо на ньому є жир і плівочки, то їх потрібно зрізати. Влити воду і включити режим приготування на пару на півгодини.

Крок 5:

Коли курка буде готова, філе вийняти, а в чашу покласти гарбуз, спеції і підготовлені овочі. Готувати все разом на пару також півгодини.

Крок 6:

М’які овочі перетворити в пюре за допомогою блендера. Спробувати, додати сіль, якщо це необхідно.

Крок 7:

Куряче філе нарізати на шматочки невеликого розміру.

Дивіться також:  Суп-пюре з порею: пять простих покрокових рецептів кремового першого страви

Суп-пюре розлити в тарілки, в кожну порцію додати курячого м’яса, трохи вершків і прикрасити гілочкою зелені. За бажанням рецепт можна трохи змінити, і сир не додавати до жарящимся овочам, а насипати його в тарілку безпосередньо перед подачею на стіл. Для дитячого харчування імбир краще взагалі виключити.

Варіант 5: Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками з курки

Суп-пюре з гарбуза з фрикадельками з ніжного курячого м’яса вийде не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти:

  • 330 гр. гарбуза без шкірки;
  • 3 картоплини;
  • морквина;
  • пара цибулин;
  • 200-250 мл. вершків;
  • їдальня ложечка вершкового масла;
  • півкілограма курячого фаршу;
  • сіль і перець, лавровий лист;
  • куряче яйце;
  • мускатний горіх тертий;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

Фарш змішати з сирим яйцем і натертої цибулиною. Додати солі і меленого перцю і ретельно змішати всі продукти до однорідного стану.

Крок 2:

Змочуючи руки в прохолодній воді, сформувати фрикадельки, розміром не більше волоського горіха.

Крок 3:

У каструльку налити води, довести її до кипіння і опустити фрикадельки. Варити близько 8-10 хвилин. Вийняти на тарілку і відставити у бік.

Крок 4:

Овочі промити і очистити. Морквину натерти на терочке, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на тонку соломку, а гарбуз – на кубики невеликого розміру.

Крок 5:

У товстостінній каструлі або утятнице розтопити вершкове і рослинне масло, всипати цибулю і смажити до м’якості. В середині готування трохи посолити. Додати натерту моркву і смажити кілька хвилин.

Крок 6:

Гарбуз з’єднати з овочами, продовжувати обсмажувати протягом 3-4 хвилин, потім засипати картоплю, перемішати і тримати на вогні ще близько 5-8 хвилин.

Крок 7:

У каструлю налити бульйон, в якому готувалися фрикадельки. Вкласти пару лаврових листочків, перець запашний і мускатний горіх. Поставити на вогонь і варити до тих пір, поки картопля не стане м’якою.

Крок 8:

Вийняти з каструлі лаврові листи. Блендером перетворити овочі в пюре, додати сливочки і перемішати.

Крок 9:

Фрикадельки з’єднати з супом, обережно перемішати і довести до кипіння.

Дати супу настоятися і подавати на стіл, прикрасивши нарубаної зеленню. Приємного апетиту!

Back to Top