Покрокові рецепти приготування відбивних зі свинини з помідорами і сиром в духовці різними способами

Варіант 1: Класичний рецепт свинячих відбивних з помідорами і сиром в духовці

Існує величезна кількість способів приготування м’яса швидко і смачно. А запікання цього продукту в духовій шафі значно полегшує процес.

Щоб приготувати свинячі відбивні з сиром і помідорами в духовці класичним способом, потрібні:

  • 0,5 кг м’якоті;
  • 1 цибулина;
  • 3 помідори;
  • сир твердого виду;
  • сіль і спеції;
  • рослинний жир для смаження і запікання.

Покроковий рецепт відбивних зі свинини з помідорами і сиром в духовці

Крок 1:

Починаємо з обробки м’яса. Для цього промиваємо шматок під краном, сушимо його паперовими серветками або рушником без ворсинок і режим пластами. Повинно вийти 4 плоских шматка.

Крок 2:

Акуратно відбиваємо свинину молоточком, так, щоб волокна не розповзлися, після чого натираємо сіллю, приправками і залишаємо для просочування.

Крок 3:

Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо овоч, після чого нарізали його півкільцями і припускаємо в сковороді, поки він трохи не пом’якшиться.

Крок 4:

Поки готується цибулю, миємо та ріжемо кільцями помідори, а сир перетворюємо в дрібну стружку за допомогою терки.

Крок 5:

Вогнетривкий посуд змащуємо жиром, викладаємо шматки свинини, зверху розміщуємо смажену цибулю, гуртки помідорів, присипаємо кожну порцію сирної стружкою.

Запікати свинину в духовій відсіку слід до того моменту, поки сирна скоринка не придбає золотавий колір. При цьому вогонь повинен бути мінімальним, щоб м’ясо не пригоріло.

Варіант 2: Швидкий рецепт свинячих відбивних в духовці з помідорами і сиром

Щоб прискорити процес приготування м’яса, можна попередньо промаринувати м’якоть в соєвому соусі або майонезі, це зробить її більш м’якою. Для більшої економії часу цибулю можна не пасерувати, а укладати до м’яса сирим. А щоб блюдо не пригоріло і залишалося соковитим, краще готувати його у фользі.

Щоб запекти в духовці відбивні зі свинини з помідорами і сирною скоринкою швидко, необхідні такі продукти:

  • м’якоть свинини;
  • соєвий соус або майонез;
  • цибулина;
  • томати середнього розміру;
  • сіль і гострі спеції;
  • твердий сир;
  • фольга для запікання.
Дивіться також:  Відбивні зі свинини на сковороді

Як швидко приготувати свинячі відбивні з помідорами і сиром в духовці

Крок 1:

Попередньо маринуємо м’якоть. Для цього моєму свинину, сушимо рушником і нарізаємо плоскими шматками.

Крок 2:

Відбиваємо кожен шматочок і намазуємо сіллю, гострими приправками, а потім наносимо майонез або соєвий соус. Якщо не вийшло зробити це завчасно, чверті години для просочення буде достатньо. При цьому важливо пам’ятати, що чим довше м’ясо буде перебувати в соусі, тим швидше вона запечеться.

Крок 3:

Готуємо начинку. Чистимо та миємо цибулину, нарізали її півкільцями, ріжемо кружальцями вимиті томати і подрібнюємо теркою сир.

Крок 4:

Вирізаємо шматки фольги так, щоб їх розмір дозволяв повністю загорнути в них відбивну, і розміщуємо у вогнетривкому посуді.

Крок 5:

На кожен шматок фольги викладаємо спочатку м’ясо, потім розміщуємо гуртки помідорів, цибульні півкільця, після чого присипаємо тертим сиром.

Крок 6:

Піднімаємо краю шматків фольги догори таким чином, щоб вийшли конуси, і відправляємо в духовку.

Крок 7:

Через чверть години розкриваємо пакетики з фольги і даємо сирній скоринці зарум’янитися.

Як гарнір до цього блюда можна приготувати овочеве пюре або відварний рис.

Варіант 3: Свинячі відбивні з медом і в паніровці з кукурудзяних пластівців, запечені в духовці з тушкованими помідорами і сиром

З допомогою кукурудзяних пластівців можна створити хрустку золотисту скоринку на свинині, а мед зробить м’ясо м’яким, соковитим, і додасть страві оригінальний і неповторний смак.

У процесі готування будуть потрібні наступні продукти:

  • свиняча вирізка;
  • рідкий мед;
  • цибулина;
  • кілька соковитих помідорів;
  • твердий сир;
  • 5-6 гілочок зелені;
  • кукурудзяні пластівці;
  • оливки або маслини;
  • кондитерська калька;
  • жир.

Як приготувати

Крок 1:

Нарізали скибочками промиту і висушену свинячу м’якоть, трохи відбиваємо молоточком і змащуємо сумішшю рідкого меду, солі і улюблених приправ.

Крок 2:

Очищаємо і споліскують цибулину, а потім ріжемо кільцями, обдаємо окропом помідори, знімаємо шкірку і нарізаємо квадратиками.

Дивіться також:  Відбивні зі свинини в клярі: 6 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Пасеруємо в сковороді спочатку цибульні кільця, а коли вони стануть м’якими, додаємо томатні кубики, не забувши присолити і приправити спеціями масу.

Крок 4:

Застеляємо вогнетривкий посуд калькою, трохи змащуємо жиром, після чого викладаємо обвалянную в кукурудзяних пластівцях свинину, акуратно розміщуємо на кожному скибі цибульно-помідорну суміш і присипаємо порції тертим сиром, після чого ставимо в духовку.

Коли будуть готові відбивні, розкладаємо їх по тарілках, прикрасивши сирну скоринку оливками або маслинами, і поклавши свіжу зелень. Прекрасним гарніром до цієї страви стане консервований зелений горошок або смажена стручкова квасоля.

Варіант 4: Свинячі відбивні в духовці з помідорами, сиром і печене-грибним фаршем на овочевий «перинке»

Незважаючи на дивне поєднання, страва виходить надзвичайно ситним і пікантним. Звичайно, на приготування м’яса таким способом доведеться затратити чимало сил, але результат приємно здивує.

У процесі створення страви потрібно:

  • 550-600 г м’якоті свинини;
  • 200 г курячої печінки;
  • 100 г будь-яких грибів;
  • сметана високої жирності;
  • 3-4 цибулини;
  • 2-3 морквини;
  • 3 солодких болгарських перчика;
  • кілька зубців часнику;
  • 3 великих томата;
  • сир твердій різновиди;
  • сіль і спеції за смаком;
  • жир.

Як приготувати

Крок 1:

Нарізаємо пластинками промите і висушене м’ясо, трохи відбиваємо кожен кусень, змащуємо сіллю, приправами і залишаємо для просочення.

Крок 2:

Кип’ятимо шматочки курячої печінки і гриби до готовності, зливаємо зайву воду, а коли майбутня начинка трохи охолоне, пропускаємо через м’ясорубку.

Крок 3:

Солимо і посипаємо приправами фарш, додаємо жирну сметану і вимішуємо. Маса по консистенції повинна нагадувати паштет.

Крок 4:

Моєму морква, часникові зубчики, болгарський перець і томати під проточною водою, попередньо очистивши овочі і видаливши плодоніжки.

Крок 5:

Нарізали цибулю полуколечками, морква шаткуємо на тертці, а часник тиснемо пресом, і відправляємо овочі пассироваться на рослинному жирі, доки вони не пом’якшаться.

Крок 6:

Викладаємо у вогнетривкий посуд готову зажарку, на ній розміщуємо шматки м’яса, на кожен з них наносимо рівним шаром печінково-грибний фарш, зверху розміщуємо нарізані кружальцями помідори і присипаємо блюдо тертим сиром.

Дивіться також:  Відбивні зі свинини в клярі: 6 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Відправляємо ємність в духовку і випікаємо на середньому нагріві, поки сирна скоринка не стане золотистою.

Готові відбивні розкладаємо по тарілках, додавши до кожної порції овочеву суміш і прикрасивши свіжою зеленню.

Варіант 5: Свинячі відбивні «павичеве око» з помідорами, сиром і фарширований картоплею, запечені в духовці

Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна запекти свинячі відбивні разом з бульбами картоплі.

Для створення такої страви необхідні:

  • шматок свинини;
  • цибулина;
  • морквина;
  • кілька часникових зубчиків;
  • твердий сир;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 великих томата;
  • картопляні бульби;
  • шпик;
  • жир для обсмажування;
  • зелень кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нарізали шматками вимиту і висушену свинину, відбиваємо молоточком.

Крок 2:

Намазуємо м’якоть сумішшю солі, приправ, пропущеного через прес часнику і залишаємо просочуватися.

Крок 3:

Ріжемо цибулину і моркву, і трохи підсмажити масу на рослинному жирі.

Крок 4:

Поки готується зажарка, моєму очищену картоплю і робимо в верхній частині кожної бульби декілька вертикальних надрізів ножем, так, щоб вони доходили до середини. Після цього розміщуємо в кожному з них тоненький шматочок шпику і солимо.

Крок 5:

Свинину викладаємо на деко, розміщуємо на кожному шматку суміш цибулі, часнику і моркви, зверху кладемо кружечки помідорів і присипаємо порції сирної стружкою. Поруч з майбутніми відбивними розміщуємо фаршировану шпиком картоплю і відправляємо блюдо в духовку.

Крок 6:

Поки готуються відбивні і бульби картоплі, варимо яйця, остуджуємо і знімаємо шкаралупу, після чого нарізаємо кружальцями. Це і буде «павичеве око».

Крок 7:

Найімовірніше, м’ясо буде готове раніше картоплі. Дістаємо відбивні з духовки, посипаємо кожну порцію рубаним кропом, а зверху розміщуємо кружечок яйця.

Готові свинячі відбивні з помідорами і сирної стружкою, запечені в духовці, подаємо разом з картоплею, нашпигованным шматочками шпика.
Наведені рецепти можна змінити відповідно з власним смаком і додати до свинячим отбивным, запечений у духовій відсіку з помідорами і сиром, різні інгредієнти, кожен раз по-новому комбінуючи їх.

Back to Top